29.06.2011

Mercimek Musakka

CLICK FOR ENGLISH
 

Vejeteryanların da ilgisini çekebilecek, çok lezzetli bir musakka tarifi. 

Mercimek, patlıcan, domates, peynirli beşamel sos ve diğer malzemeler ile birlikte harika bir kombinasyon ortaya çıkmış. Zaten içinde peynir olan birşeyi sevmemem düşünülemez. 

Tarif 6 kişilik ama bıraksanız tepsinin yarısını rahatlıkla götürebilirdim, kendimde o potansiyeli gördüm yani :) 


Gelelim tarife...


Lentil Moussaka

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN


A very delicious meat-free moussaka recipe so vegetarians can also enjoy

Lentils, eggplants, tomatoes and cheesy bechamel form a great combination together with all the rest of the ingredients. It is almost impossible for me not to like something that includes cheese. 


The recipe is for 6 people but if you leave it to me I could have had half of the tray quite easily. Considering the consequences I respected the portions yet I saw that potentital in me! ;)


Here is the recipe...


27.06.2011

Kuşkonmaz ve Domatesli Sos

CLICK FOR ENGLISH
   
 
500gr makarna için (6 kişilik)
500gr kuşkonmaz (yıkanmış, doğranmış)
45gr sızma zeytinyağı
400gr küp doğranmış domates konservesi
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Parmesan rendesi

Asparagus and Tomato Sauce

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
   
 
For 500g pasta (6 servings)
500g asparagus (washed, woody parts of stems removed, cut into pieces)
45g extra virgin olive oil
400g canned diced tomatoes
Salt
Freshly ground black pepper
Grated parmesan

23.06.2011

Elma ve Armutlu Tavuk

CLICK FOR ENGLISH



Tarif denerken bazen nasıl sonuçlanacağını tam olarak kestiremiyorum. Bu tarifi de merak ediyordum. Geleneksel olarak tavuğu elma meyve ile birlikte kullanmaya pek alışkın değiliz. Stefano da ben de memnun kaldık. Umarım siz de beğenirsiniz
  

Apple & Pear Chicken

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN



While trying new recipes sometimes I can't figure out how some would result. I was curious about this one as well. Traditionally we are not much used to use chicken together with fruits such as apple. Both Stefano and I enjoyed it! I hope you like it too.
  

20.06.2011

Sebzeli Tavuk Köftesi

CLICK FOR ENGLISH


 
Belki farkındasınızdır, bir süredir ne ekmek ne de tatlı tarifi yayınlamadım. Bu durumun tek sorumlusu aldığım kilolar! Blog için yeni tarifler deneme arzu ve çabası, Türkiye tatili, annem buradayken kurulan sofralar, misafirlikler ve doğumgünleri bana 3-4 kilocuk olarak geri dönünce glisemik index, kalori hesabı, wii fit ve balance board oyunları araştırmalarım da hız kazandı :)

Thermomix'le ekmek yapmanın en büyük dezavantajı fırından yeni çıkan tazecik ve sıcacık ekmekleri hüpletirken sınır koymanın zorluğu. İşin kötü yanı tam da yeni ekmek kitabı aldığım bir zamana denk geldi, denemek ve Themomix'e uygulamak istediğim bir sürü ekmek tarifi var. Kilo verdiğimde ekmek yapımına bu kez  "kontrollü" olarak geri dönmeyi planlıyorum :) 
   

Chicken and Vegetable Patties

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN


You may have noticed that it's been a while since I published any dessert or bread recipe. We can blame this on the weight I gained! My desire to try and publish new recipes for the blog, Turkey visit, lunch & dinner tables and invitations while mom was here and birthdays resulted as 3-4 kilos so my researches on glycemic index, calorie calculation, wii fit and balance board games have gained much speed :)


The biggest disadvantage of making bread with Thermomix is the challenge to set limit while slurping freshly baked and warm ultra delicious bread which you've just made! 
The unlucky thing is this has just happened after I bought a bread recipes book. I have many bread recipes which I'd like to try and adapt for TM. As soon as I loose a couple of kgs I am planning on going back into bread business, but moderately this time! :)


16.06.2011

Zeytinli Cevizli Makarna Sosu

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

 

500gr spaghetti için (6 Kişilik)
15gr maydanoz yaprağı
50gr ceviz
50gr sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
100gr zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
50gr kapari
30gr çam fıstığı
30gr kuru üzüm
700gr küp doğranmış domates konservesi
Tuz

Puttanesca Antica

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

   
For 500gr spaghetti (serves for 6) 
15g parsley leaves
50g walnuts
50g extra virgin olive oil
2 cloves of garlic
100g pitted olives
50g capers
30g pine seeds
30g raisins
700g canned diced tomatoes
Salt

Puttanesca Antica

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH


   
Per 500g di spaghetti (per 6 persone) 
15g di prezzemolo
50g di noci
50g di olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
100g di olive snocciolate
50g di capperi
30g di pinoli
30g di uvetta
700g di polpa di pomodoro a pezzetti
Sale

15.06.2011

Kremalı Kuşkonmaz Çorbası

CLICK FOR ENGLISH
  


50gr tereyağı
50gr soğan (kabaca doğranmış)
500gr kuşkonmaz (temizlenip kabaca doğranmış)
1000gr su
1 yemek kaşığı Thermomix Konsantresi
100gr un
100gr krema
50gr parmesan rendesi
Tuz (gerekirse)

Cream of Asparagus Soup

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
 

50g butter
50g onion, roughly chopped
500g asparagus, cleaned and roughly chopped
1000g water
1 tbsp Thermomix Stock Concentrate
100g flour
100g cream
50g grated parmesan
Salt (if needed)

9.06.2011

Mantar ve Ton Balıklı Makarna Sosu

CLICK FOR ENGLISH  


320gr makarna için (4 kişilik)
15gr maydanoz yaprağı
3 diş sarımsak
30gr sızma zeytinyağı
250gr mantar (yıkanıp dilimlenmiş)
400gr doğranmış domates konservesi
1 kutu yağı süzülmüş ton balığı konservesi (1 kutu = 160gr brüt, 100-110gr net)
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Mushroom and Tuna Sauce

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN


For 320g pasta (makes 4 servings)
15g parsley leaves
3 cloves of garlic
30g extra virgin olive oil
250g mushrooms, sliced
400g canned diced tomatoes
1 can tuna fish, drained (1 can = 160g gross weight, 100-110g net)
Salt
Freshly ground black pepper

8.06.2011

Kıymalı ve Domates Soslu Fırınlanmış Kabak

CLICK FOR ENGLISH

  
10gr maydanoz yaprağı
1,5kg kabak
4 diş sarımsak
150gr soğan, dörde doğranmış
400gr yağsız kıyma
650gr domates, kabaca doğranmış
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber , pulbiber

Baked Zucchini, Minced Meat and Tomato Sauce

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

  
10g parsley leaves
1.5 kg zucchini
4 cloves of garlic
150g onion
400g minced meat (low fat / non fat)
650g tomatoes, roughly chopped
1 tbsp vinegar
2 tbsps extra virgin olive oil
Salt, black pepper, red pepper flakes

7.06.2011

Kolay Bir Puding "Crema Bimby"

CLICK FOR ENGLISH

İtalya'da Thermomix için sunuma geldiklerinde temsilcilerin yaptıkları "Crema Bimby" dedikleri puding gibi bir tarif vardır. Ana tarif kitabında yanında yıldız bulunan tarifler Thermomix sunumu sırasında yapılan tariflerdir, diğer ülkelerde de aynı sistem uygulanıyor mu bilmiyorum.

Canınız tatlı çektiğinde ya da çatkapı gelen misafirleriniz için hemen hazırlanabilecek, ister sıcak ister soğuk yenilebilecek basit puding tarifimiz şöyle:

Crema Bimby

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

In Italy Bimby (aka Thermomix) demonstrators make this very easy and quick cream which is called Crema Bimby. It is one of the starred titles in the main recipe book and they are the ones they prepare during demo, I don't know if every country has the same system

It is a very practical recipe to prepare when you have an urge to eat something sweet or when you have some unexpected visitors. You can have it either warm or cold


4 People
Peel of 1/2 lemon (without the white)
100g sugar
500g whole milk
2 eggs
40g flour
25g unsweetened cocoa powder
Optional: crushed walnuts or nuts..


  • Put lemon peel and sugar in TM Bowl. Powderize for 20 seconds on Speed 7-8
  • Add milk, eggs and flour. Cook for 7 minutes at 90ºC on Speed 4
  • Pour half of the cream into serving bowls
  • Add cocoa into the remaining cream in TM Bowl and mix for 10 seconds on Speed 4
  • Pour cocoa cream into serving bowls as well
  • You can serve warm or cold
  • You can sprinkle with crushed nuts or walnuts

Afiyet olsun...

Note: You can use vanillin sugar instead of lemon peel

According to Io e il mio Bimby there is 272kcal per portion which is lower than most of the cakes and desserts


1.06.2011

Yumuşacık Sandviç Ekmekleri

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO


Malzemeler:
230gr süt
75gr tereyağı (Yumuşak)
20gr yaş maya
20gr şeker
500gr ekmeklik un
10-15gr tuz (*)
1 küçük yumurta
1 yemek kaşığı süt
Süslemek için susam, haşhaş, anason tohumu vb


Yapılışı:

Fluffy Rolls

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO


Ingredients:
230g milk
75g butter (softened)
20g fresh yeast
20g sugar
500g bread flour
10-15g salt (*)
1 small egg
1 tbsp milk
Sesame, poppy seeds, anise seeds ...etc

Preparation:

Soffici Panini ai Semi

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH


Ingredienti:
230g di latte
75g di burro
20g di lievito da birra
20g di zucchero
500g di farina 0
10-15g di sale (*)
1 uovo piccolo
1 cucchiaio di latte
Semi di sesamo, papavero, anice...ecc



Esecuzione: