30.04.2013

Rokalı Karnabahar Salatası

CLICK FOR ENGLISH "Cauliflower Salad with Rocket and Walnuts"
PER ITALIANO "Insalata di Cavolfiore con Rucola e Noci"


Uzunca bir zamandır ortalarda yoktum. Mart ayı sonunda İstanbul'a gittik. Nisan'da döndük dönmesine ama bahar hazırlıklarına bahar yorgunluğu mu eklendi ne oldu bilmiyorum bir türlü bloğa el atamadım. 

Bu kez Türkiye'ye yaptığımız ziyaret İstanbul ile sınırlı kalmadı. Senelerdir gitmek isteyip de şu ya da bu nedenle bir türlü fırsat bulamadığımız Kapadokya'ya da gittik. İstanbul'a gelmemizden kısa bir süre önce acaba bir haftasonu bir yerlere kaçsak mı diye kardeşim ve eşiyle konuşurken birdenbire ortaya çıkan ve hemen benimsenen bir fikir oldu Kapadokya gezisi fikri.

Uçağımız İstanbul'a 21 Mart Perşembe gecesi indi. Bavullarımızın bir kısmını kardeşimin evinde bırakıp ayağımızın tozuyla arabayla Kapadokya'ya gitmek üzere yola çıktık. Otele vardığımızda sabah 6'yı bulmuştu. Odalarımıza gidip birkaç saat uyuduktan sonra günümüze başladık.

Naçizane fikrim Kapadokya'ya gidince cave otellerden birinde konaklamak şart. Civarda bir sürü cave otel var, booking.com ya da tripadvisor'dan bilgi edinilebilir. Biz Ottoman Cave Otel'de kaldık.



Kapadokya doğal güzelliklerin tarihle elele verdiği muhteşem bir yer. 
Gezimize otelimize çok yakın olan Göreme Açık Hava Müzesinden başladık.



Göreme Açık Hava Müzesinde bizi en çok etkileyen şeylerden biri de, İsa'nın Son Akşam Yemeğinin tasvir edildiği Karanlık Kilise idi. Resimdeki oturuş nizamı Da Vinci'nin Son Akşam Yemeği tablosundakinden farklı ve masada iki tane kase bulunması da başka bir ayrıntı.


İlk gün ikinci durağımız Çavuşin Köyü ve Kilisesi oldu.



Bir sonraki durağımız Paşabağ idi.


Hava genelde kapalıydı ama soğuk değildi, 17ºC civarındaydı. Gezmek ve fotoğraf çekmek için idealdi. 

Akşam yemeğini Nostalji Cave Otel'in restoranında yedik. Öğlen otelimizin işletmecisine danıştıktan sonra rezervasyon yaptırırken testi kebaplarımızı önceden sipariş etmiştik bile. Testi kebabı yemek için önceden telefonla arayıp sipariş vermek gerektiğini buraya not düşeyim. Kaldığınız otelden sizi yönlendireceklerdir.


Gezimizin ikinci gününden bir sonraki yazımda bahsederim. Gezdiğimiz yerlerin ardındaki jeolojik ve kültürel geçmişi burada uzun uzun anlatmama olanak yok. 
Sizlerle paylaştığım birkaç fotoğrafın yanısıra ilgilenenler için linkler de ekleyerek bu eksiği gidermeye çalıştım.

Gelelim bugünkü tarifimize...

Malzemeler:
450gr karnabahar, çiçeklerine ayrılmış
500gr su
30gr roka
20gr sızma zeytinyağı
15gr elma sirkesi
Tuz
30gr ceviz


Yapılışı:

Cauliflower Salad with Rocket and Walnuts

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Rokalı Cevizli Karnabahar Salatası"
PER ITALIANO "Insalata di Cavolfiore con Rucola e Noci"


Hi everyone... I know ! I haven't blogged anything lately. 
We went to Istanbul at the last week of March. Although we were back in the beginning of April, for some reason, -it may be a probable result of the combination of several factors among which is spring fatigue-, I couldn't make myself sit down and write. I am hoping that things are going to get better soon.

This time our visit to Turkey wasn't only limited to Istanbul, the city I was born. We managed to organize a 3 days trip to Cappadocia as well. We said for ages that we wanted to go there but one way or another never had the chance. The idea came out a very short time before our arrival, during a video call session with my brother and sister in law. It was embraced by all four of us right away. We had a little time to organize ourselves but it wasn't a big deal. Since it wasn't the busiest period in Cappadocia we could easily found a "cave hotel".

Our plane landed in Istanbul at night, Thursday March 21st. We left some of our baggages at my brothers apartment, jumped in the car and hit the road immediately. Having just travelled from Italy (from Ancona to Bologna by train and then bus, from Bologna to Istanbul by plane) we were supposed to be tired but the formula of adrenalin and enthusiasm gives you enough energy to carry on I guess.

We arrived at the hotel around 6 am in the morning. We went to our rooms to sleep and rest for a while so that we would be fuelled up for the rest of the day. 

In my humble opinion, it is a must to stay in one of the cave hotels when you go to Cappadocia. There are many in the area, you could easily get informed by tripadvisor or booking.com. We stayed at Ottoman Cave Hotel.




Cappadocia is a marvellous place where natural wonders meet a deep rooted history. 
We started our tour with Göreme Open Air Museum which was very close to our hotel.



One of the most astounding places in the museum was the Dark Church where you could see an earlier example of The Last Supper Scene. The way Jesus and his followers gathered around the table is different from Da Vinci's world famous The Last Supper painting. Another detail is there are two chalices on the table. 



Our second stop was Cavusin village and church.



Our next stop was Paşabağ.


It was cloudy most of the time but not cold at all with a temperature around 17ºC. It was ideal to wander around and take photos, no troublesome shadows!

After asking for some advise from our hotel we decided to book a table in the restaurant of Nostalji Cave Suit Hotel.  We ordered our "jug kebabs" (testi kebabi) already on the phone. Since it is a slow cooking dish you are required to order in advance. Jug kebab consists of a mixture of beef and/or lamb meat with vegetables cooked in a clay pot or jug. The pot is sealed with bread dough or foil and is broken when serving.


I'll mention the 2nd day of our trip in my next post. It is not quite possible for me to tell you entire geological and cultural laying in Cappadoccia. For those who are interested, I tried to make this up by adding some links in addition to a few photos I shared here.

Now let us come to the today's recipe...

Ingredients:
450g cauliflower, in small florets
500g water
30g rocket
20g extra virgin olive oil
15g cider vinegar
Salt
30g walnuts


Preparation:

Insalata di Cavolfiore con Rucola e Noci

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Ciao a tutti... Lo so! Non ho bloggato nulla recentemente. 
Siamo stati a Istanbul a fine di marzo. Anche se siamo tornati all'inizio di aprile, per qualche ragione, -è probabile una combinazione di fattori,  tra cui la stanchezza primaverile-, non sono riuscita a sedermi e scrivere. Spero proprio che le cose migliorino presto.  

Questa volta la nostra visita in Turchia non si è limitata a Istanbul, la città dove sono nata. Finalmente siamo riusciti a  visitare la Cappadocia. Era da tempo che volevamo andarci ma per un motivo o per un altro non ci è stato possibile. I primi di marzo, in una video chiamata con mio  fratello e mia cognata è nata questa idea e in un batter d'occhio abbiamo organizzato tutto. Non avevamo molto tempo a disposizione, ma dato che era bassa stagione,  non abbiamo avuto problemi a trovare un “cave hotel”.     

Siamo arrivati ad Istanbul la sera di giovedì 21 marzo. Abbiamo lasciato le nostre valigie a casa di mio fratello, siamo saliti in macchina e partiti immediatamente. Ci aspettavano circa 800km di strada. Era dalla mattina che eravamo in viaggio. Partiti da Ancona per Bologna in treno, da Bologna a Istanbul in aereo, ci saremmo dovuti sentire stanchi, invece, sarà stata l'adrenalina e l'entusiasmo per quello che ci aspettava all'arrivo, ma siamo rimasti svegli fino alle 6, quando, arrivati in hotel, siamo andati a dormire fino a circa mezzogiorno.  

Siamo stati bravi e fortunati a trovare un hotel molto bello come l'Ottoman Cave Hotel. Consiglio a chi volesse visitare la Cappadocia di soggiornare in un cave hotel. Ce ne sono molti nella zona, potete usare tripadvisor o booking.com come fonte di informazioni per la vostra scelta.



La Cappadocia è un luogo dove le meraviglie naturali e la storia si uniscono in qualcosa di magico. 
Il nostro tour è iniziato al Museo all’aperto di Göreme, non lontano dal nostro hotel.



Uno dei luoghi più sbalorditivi di questo museo era la chiesa buia dove si può osservare un esempio precedente del più celebrato dipinto dell’Ultima cena di Leonardo Da Vinci. Ci sono alcune particolarità, dalla disposizione di Gesù e degli apostoli, alla presenza di ben due calici sul tavolo. 



La nostra seconda tappa era il villaggio e la chiesa di Cavusin.



Lo stop successivo era Paşabağ.


Era nuvoloso ma non freddo, la temperatura si aggirava sui 17°C. Era l’ideale per andare in giro e fare foto, senza preoccuparsi di ombre problematiche.  

Abbiamo cenato al ristorante Nostalji Cave Suit Hotel. Il posto ci è stato suggerito dal proprietario del nostro hotel, dato che volevamo provare il famoso “testi  kebabi”. La cottura è molto lenta e deve essere mangiato al momento giusto, abbiamo perciò prenotato per tempo un tavolo per quattro, chiedendo esplicitamente questo piatto formidabile. Il testi kebabi consiste di una mistura di carne di agnello o manzo e verdure cotte in un vaso di terracotta. Il vaso è sigillato prima della cottura, il collo superiore viene poi rotto  prima di essere servito.


Parlerò del secondo giorno del nostro viaggio nel mio prossimo post. E’ praticamente impossibile parlarvi in modo esaustivo della Cappadocia sia a livello geologico che culturale, chi fosse interessato, può prendere spunto dai link che trovate in questo post.  

Ora passiamo alla ricetta di oggi…


Ingredienti:
450g di cavolfiore, in cimette piccole
500g di acqua
30g di rucola
20g di olio extra vergine di oliva
15g di aceto di mele
Sale
30g di noci

Esecuzione: