CLICK FOR ENGLISH "Rabbit Cacciatore"
La carne di coniglio non è molto comune nella cucina turca, infatti, l'ho assaggiata in Italia per la prima volta. Giorno dopo giorno il suo gusto è cresciuto in me fino a decidere di cucinarla.
Questa ricetta viene dal libro base. E' un piatto molto squisito.
Ingredienti:
Per lavare:
700g di coniglio, a pezzi
Sale
30g di aceto di vino bianco
Acqua
Per la marinatura:
70g di cipolla, tagliata a fette sottili
40g di peperone verde, a pezzetti
250g di pomodori, a tocchetti
2 foglie di alloro
1 spicchio di aglio
2 rametti di rosmarino
5 foglie di basilico
2 bacche di ginepro
2 bacche di garofano
10g di aceto di vino bianco
30g di olio extravergine di oliva
Per la cottura, in aggiunta:
2 spicchi di aglio
50g di sedano a pezzetti
60g di carota a pezzetti
1 rametto di rosmarino
50g di pancetta a fette
30g di olio extravergine di oliva
10g di aceto di vino bianco
100g di passata di pomodoro
1/2 - 1 cucchiaio di dado Bimby
Sale (non l'ho aggiunto)
Pepe
Esecuzione:
