CLICK FOR ENGLISH
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg domates
1 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
3-4 dal taze kekik
Bir tutam şeker
10-15 fesleğen yaprağı
750gr su
20gr Thermomix Sebze Konsantresi
3 adet güneşte kurutulmuş domates (yağı süzülmüş)
Tuz, karabiber
- Fırını 220° ısıtın.
- Fırın tepsisine zeytinyağını döküp fırına verin ve neredeyse dumanı tütene kadar ısıtın.
- Domatesleri ortadan ikiye doğrayın
- Soğanı ince ince halkalar halinde doğrayın
- Sarımsakları ince ince doğrayın
- Domatesleri dikkatlice fırın tepsisine dizin (dikkat edin, yağ sıçramasın)
- Üzerlerine soğan halkalarını ve sarımsakları yerleştirin
- Kekik yapraklarını serpin
- En üste şeker, tuz ve karabiber serpin.
- Fırında 25-30 dakika karamelize olana kadar pişirin. Son 5 dakikasında fesleğen yapraklarını da ekleyin
- Pişen domatesleri suyu ve yağıyla birlikte Thermomix haznesine alın.
- Kaynar su, sebze konsantresi ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin
- 10 dakika 100° 2 Hız pişirin.
- Son olarak, 1 dakika hızı kademeli olarak arttırarak 8 hız çırpın
Afiyet olsun....
Bu tarife Cafe Fernando'da rastlamıştım.
Gordon Ramsey'ın Times'daki 'My Roasted Tomato Soup' tarifinden üzerinde değişiklikler yaparak uyarlanmıştır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder