Naneli Çikolatalı Kek

CLICK FOR ENGLISH "Mint Chocolate Cake"
PER ITALIANO "Torta Menta e Cioccolato"

Bir zaman önce fotoğrafta arkada duran Ricotta ve Vişne Reçelli Tartın tarifini yayınlamış, o yazımda bu kahverengi - yeşilimsi harikayı da figüran olarak kullanmıştım :) Biraz gecikmiş olmakla birlikte, söz verdiğim üzere bugün de yayın sırası ona geldi.

Bu muhteşem kekle ilk tanışmamız Noel'de oldu. Stefano'nun arasıra kimi derslerinde yardımcı olduğu Manuele'nin annesi Noel hediyesi olarak yollamıştı. Keki dilimlediğimizde karşılaştığımız yemyeşil görüntü sürpriz oldu, daha önce benzer renkte bir kek görmemiştik. Sonrasında aramızda ilk ısırıkta büyük bir aşk doğdu desem yalan olmaz. Stefano Bimby (Thermomix'in İtalya'daki adı) ile yapıldığını söyleyince tarifini hemen istedim.

Tarifte geçen nane şurubu şeker, su ve nane aroması ihtiva eden alkolsüz bir şurup. Likör değil!!! Bir yanlışlık olmasın diye not düşeyim dedim. Sözü geçen şurubun İtalya'da farklı kullanım alanları var. Özellikle yazın soğuk su ile karıştırarak içiliyor, alkollü alkolsüz kokteyl hazırlarken kullanılıyor, ya da dondurma vb tatlılar üzerine sos olarak dökülerek servis yapılıyor. 
Ayrıca bugün yaptığımız kek gibi kimi tatlıların içine katılıyor.

Evde nane şurubu hazırlamak için çeşitli tariflere rastladım, ancak bizzat denemediğim için birşey diyemiyorum şu an için. 
Ben bu tarifte kullandığımı marketten aldım. 



Malzemeler:
200gr şeker
1 limon kabuğu
3 yumurta
150gr tereyağı yumuşatılmış, kabaca doğranmış
200gr süt
1 paket vanilin ya da 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
400gr un
Bir tutam tuz
200gr alkolsüz nane şurubu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
75gr damla çikolata

200gr bitter çikolata, kabaca kırılmış
30gr tereyağı


Yapılışı:

Mint Chocolate Cake

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Naneli Çikolatalı Kek"
PER ITALIANO "Torta Menta e Cioccolato"

When I published Ricotta and Sour Cherry Jam Tart's recipe, I had this dark brown - greenish beauty lying in the background in some of the pictures. As promised, the stage is hers today! 

I met this marvellous cake in last Christmas. An acquaintance of Stefano, Simona, gave us this cake as a Christmas present. When I sliced it, we were surprised by its green look, we hadn't seen a cake quite similar before. As for the taste... I wouldn't be wrong to say it was love at first bite. Stefano told me that Simona made it with Bimby (Thermomix's name in Italy) so I didn't lose time to ask for the recipe.

The mint syrup that is used in this recipe is a non-alcoholic syrup which is basically made of mint aroma, water and sugar. 
It is often used to prepare alcoholic or non-alcoholic drinks, as salsa over ice-cream or as ingredient while preparing cakes as we will do today.

I bought my mint syrup from supermarket. 
I saw several recipes to prepare it at home, however I didn't try them myself. Some day I intend to try to do my mint syrup at home.
I let you know in case it works well.




Ingredients:
200g sugar
Thinly peeled skin of 1 lemon (without the white)
3 eggs (60g each)
150g butter, softened, cut roughly into pieces
200g milk
1 tsp vanilla extract or 1 tbsp vanilla sugar
400g flour
A pinch of salt
200g mint syrup (non-alcoholic)
1 tsp baking powder
75g chocolate chips

Topping:
200g dark chocolate, broken into pieces
30g butter


Preparation:

Torta Menta e Cioccolato

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Naneli Çikolatalı Kek"
FOR ENGLISH "Chocolate Mint Cake"

Quando ho pubblicato la ricetta della crostata di ricotta e amarene, nello sfondo di qualche foto c’era questa bellezza marrone scuro – verde. Come promesso la scena è tutta per lei oggi!   

Ho conosciuto questa meravigliosa torta l’anno scorso nel periodo natalizio. Una conoscente di Stefano, Simona, ci ha dato questa delizioso dolce come regalo di natale. Quando l’ho tagliata, sono rimasta sorpresa dal colore verde, infatti non ne avevo mai vista una simile. Riguardo il sapore … posso proprio dire che è stato amore a primo morso. Stefano mi ha detto che Simona ha usato il Bimby per prepararlo perciò non ho perso tempo per chiedere la ricetta.

Lo sciroppo di menta usato in questa ricetta è uno sciroppo analcolico che è fatto principalmente di aroma di menta, acqua e zucchero. 
E’ usato spesso in bevande alcoliche o analcoliche, come salsa da mettere sul gelato o come ingrediente per la preparazione di dolci, cosa che faremo oggi. 

Ho comprato la bottiglia che vedete nella foto al supermercato. 

Ho trovato molte ricette da utilizzare, un giorno proverò a fare lo sciroppo di menta a casa. 
Vi farò sapere sicuramente nel caso venga buono.



Ingredienti:
200g di zucchero
Scorza di 1 limone (senza la parte bianca)
3 uova (da 60g)
150g di burro morbido, in pezzi
200g di latte
1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio di zucchero alla vaniglia)
400g di farina
Un pizzico di sale
200g di sciroppo di menta
1 cucchiaino di lievito per i dolci
75g di gocce di cioccolato

Topping:
200g di cioccolato fondente, in pezzetti
30g di burro


Esecuzione: