Armut ve Peynirli Tavuk

CLICK FOR ENGLISH "Chicken Scaloppini"
PER ITALIANO "Scaloppine di Primavera"
 

Bugünlerde gelgitli günler oluyor blog açısından, yayın düzenim biraz sekteye uğradı farkındayım. Tariflerin arası uzadı.

Bloğu ihmal etmemin sebeplerinin başında garaj tadilatı geldi. Garajda kısmen duvar karosu sökme, boya, sıva, zımpara, badana vb işlerine giriştim bizzat kendim. Yapabilir miyim acaba diyordum ama önemli olan niyetmiş, insan bir başladı mı öğreniyormuş. İstediğim ve içime sindiği gibi yaptım ama henüz bitmedi.

Üzerine bir de 3 günlük hafta sonu kaçamağı denk geldi. 
Bundan birkaç ay önce Groupon İtalya'dan 2 gece konaklamalı bir paket almıştık, ancak Nisanın ikinci haftası yer bulabildik. Havanın yağmurlu olması keyfimizi bozmadı. Bilakis, gezdiğimiz yerlerin yağmur yüzünden kalabalık olmamasının keyfini sürdük. Dijital fotoğraf makineleri sağolsun yüzlerce fotoğraf çektik. 

Birkaç kareyi blogda da paylaşmak istedim. İngilizce wikipedia linklerini de ekledim ilgilenenler için.


Bosco Sacro di Bomarzo... Canavarlar Parkı
 

Ölen şehir Civita di Bagnoregio...
 

Palazzo Farnese di Caprarola...

Villa Lante di Bagnaia...

Civitella del Lago...

Todi...

 
Bu Cuma yeni bir tatil dalgası bizi bekliyor. Ağustos'tan beri İstanbul'a gitmedik, artık vakti gelmişti, özlem had safhada. 

Önümüzdeki hafta buralarda olamayacağım için  yola çıkmadan önce en azından bir iki tarif yayınlamak istedim.

Malzemeler:
600gr tavuk göğüs dilim
30gr un
Birer tutam tuz, karabiber, zencefil, muskat
600gr su
300gr Williams armut (çok olgun olmasın, sertçe olsun) kabukları soyulup küçük doğranmış
15gr taze sıkılmış limon suyu
150gr ince dilimlenmiş Galbanino ya da benzeri peynir *
Zeytinyağı
Arzuya göre ince doğranmış maydanoz (ben kullanmadım)

* Galbanino yumuşak ve ağızda eriyen bir İtalyan bir peyniri. Çok tuzlu ya da sert bir tadı yoktur, aksine hafif tatlımsıdır. Fırında harika erir. Yerine alternatif olarak fırında güzel eriyen bir tür eriyen bir kaşar, mozzarella, provolone ya da kaşkaval kullanılabilir

Yapılışı:
 

Chicken Scaloppini

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Armut ve Peynirli Tavuk"
PER ITALIANO "Scaloppine di Primavera"

 

The blog has recently had some on and off again days, I know. The duration between the recipes got longer.

The main reason for that was I wanted to make some changes and alterations in our garage. 
I started removing partially the tiles, plastering, sandpapering, painting... 
At the beginning I was not sure if I could handle all by myself but I saw that the most important thing is to have enough will, one could learn almost anything. I worked as I pleased. I finished cleaning and painting. I have few more alterations to do with time.

Working days in garage were followed by our 3 days weekend escapade. 
We bought a 2 nights accommodation plus dinner package offer through Groupon a few months ago. We were able to book only last weekend, the place was fully booked by then. We felt kind of unlucky when we found out that it would rain all those days however we weren't annoyed by the rainy weather even a bit. On the contrary, we enjoyed the calm and quiet environments and used it to our advantage by taking hundreds of pictures thanks also to the digital revolution. 
Most of the time there were only two of us as if those places existed only for us to visit!

I would like to share a few pictures from our trip. They were fantastic places.

Parco Sacro di Bomarzo... Park of the Monsters of Bomarzo...

The dying town... Civita di Bagnoregio...

Palazzo Farnese di Caprarola... 

Villa Lante di Bagnaia...

Civitella del Lago...

Todi...

Friday there will be a new trip which is waiting for us. We haven't been to Istanbul since last August, it's about time, longing levels are running high.


I won't be around here next week so I wanted to publish at least a couple of recipes before we left.


Ingredients:
600g chicken breast, sliced
30g flour
A pinch of salt, pepper, ginger, nutmeg
600g water
300g Williams pear (not very ripe), chopped into small pieces
15g fresh lemon juice
150g Galbanino cheese* or similar, cut into slices 
Olive oil
Optional: finely chopped parsley (I haven't used)

* Galbanino is a solf, mild Italian cheese which melts in the mouth. It is not salty or strong. It melts great in he oven. If you like you can use another kind of melting cheese up to your taste, mozzarella, provolone, cacciocavallo...etc.

Preparation:
 

Scaloppine di Primavera

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Armut ve Peynirli Tavuk"
CLICK FOR ENGLISH "Chicken Scaloppini"

 

Il blog ha avuto alcuni giorni di black out, lo so. Ultimamente la distanza tra una pubblicazione e l'altra è aumentata.

Il motivo principale è che ho voluto rinnovare il nostro garage. 
Ho iniziato rimuovendo parti delle piastrelle a muro, poi sono passata all'intonaco, un po' di carta vetrata per finire con un paio di mani di pittura... 
All'inizio non ero sicura se fossi riuscita da sola, ma con il passare del tempo ho capito che si possono imparare molti mestieri, basta essere intraprendenti e avere costanza. Ho lavorato con i miei tempi, senza fretta. Ora mi restano alcuni piccoli aggiustamenti, che farò in piano piano, in futuro.

Il lavoro in garage è stato "ripagato" da un lungo fine settimana nelle campagne laziali. 
Tempo fa abbiamo acquistato un pacchetto attraverso Groupon, di due notti, degustazione e cena in agriturist in provincia di Viterbo. Volevamo prenotare per circa metà marzo, ma siamo riusciti a trovare posto solo per dopo pasqua. Inizialmente abbiamo pensato:"ma che sfortuna"... quando abbiamo saputo delle previsioni del tempo non proprio incoraggianti, ma alla fine possiamo dire che la pioggia non ci ha infastidito più di tanto. Anzi, abbiamo apprezzato la calma e la quiete di questi posti incantevoli, sfruttando a nostro vantaggio la possibilità di fare centinaia di foto, grazie anche alla nostra macchina digitale. 
Nella maggior parte del tempo siamo stati solo noi due, sembrava quasi che queste meravigliose bellezze fossero lì solo per noi.

Vorrei condividere con voi alcune foto della nostra gita. 

Bosco Sacro di Bomarzo (Parco dei Mostri)... 

La città che muore... Civita di Bagnoregio...

Palazzo Farnese di Caprarola... 

Villa Lante di Bagnaia...

Civitella del Lago...

Todi...

Venerdì ci sarà un nuovo viaggio che ci aspetta. E' da agosto che non andiamo ad Istanbul, è proprio arrivata l'ora, la voglia cresce con l'avvicinarsi del momento della partenza.


Non sarò presente la settimana prossima perciò ho voluto pubblicare un paio di ricette prima di partire.


Ingredienti:
600g di petto di pollo, tagliato a fette
30g di farina
Un pizzico di sale, pepe, zenzero e noce moscata
600g di acqua
300g di pere Williams (non molto mature), a pezzetti
15g di succo di limone fresco
150g di Galbanino, a fette
Olio di oliva
Opzionale: prezzemolo tagliato finemente (non l'ho usato)


Esecuzione:
 

Buğdaylı Mercimek Çorbası

CLICK FOR ENGLISH "Farro Lentil Soup"
PER ITALIANO "Zuppa di Farro e Lenticchie"

Malzemeler:
10gr maydanoz
40gr soğan
75gr kereviz, kabaca doğranmış
60gr havuç, kabaca doğranmış,
100gr kırmızı biber, kabaca doğranmış
2 diş sarımsak
30gr sızma zeytinyağı
200gr yeşil mercimek (yıkanmadan önce tartılacak)
1000gr kaynar su
1/2 - 1 yemek kaşığı Thermomix Et ya da Sebze Suyu Konsantresi
100gr farro (kılçıksız buğday) (yıkanmadan önce tartılacak)

• Maydanozu 5 saniye 7 Hız doğrayıp kenara alın.
• Soğan, kereviz, havuç, kırmızı biber ve sarımsağı Hızı birkaç kez 2'den 5'e arttırıp azaltarak sebzeler istediğiniz boyuta gelene kadar doğrayın
• Yağ ekleyip Saat Yönü Tersine Çalışma (STYÇ) opsiyonu seçili olarak 4 dakika 100°C 1 Hız pişirin.
• Yıkayıp süzdüğünüz mercimekler ile Thermomix konsantresi ve kaynar suyu ekleyip SYTÇ ile 10 dakika 100°C 1 Hız pişirin.
• Son olarak buğdayı ve birazını daha sonra serpmek için kenara ayırdığınız maydanozu ekleyip 30 dakika daha SYTÇ ile 100°C 1 Hız pişirin.

Afiyet olsun...

Farro Lentil Soup

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Buğdaylı Mercimek Çorbası"
PER ITALIANO "Zuppa di Farro e Lenticchie"

Ingredients:
10g parsley leaves
40g onion, quartered
75g celery stalk, roughly chopped
60g carrot, roughly chopped
100g red pepper, roughly chopped
2 cloves of garlic
30g extra virgin olive oil
200g green lentils (to be weighed before rinsing)
1000gr boiling water
2 tsps Thermomix Meat or Vegetable Stock Concentrate
100g farro (spelt)


Preparation:

Zuppa di Farro e Lenticchie

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Buğdaylı Mercimek Çorbası"
CLICK FOR ENGLISH "Farro Lentil Soup"

Ingredienti:
10g di prezzemolo
40g di cipolla, in quarti
75g di sedano, in pezzi
60g di carota, in pezzi
100g di peperone rosso, in pezzi
2 spicchi di aglio
30g di olio extravergine di oliva
200g di lenticchie verdi (da pesare prima di sciacquare)
1000g di acqua bollente
2 cucchiai di dado di carne o verdure del Bimby
100g di farro (da pesare prima di sciacquare)


Esecuzione: