Sevgililer Günü KekiPeynir Kremalı Bademli Havuçlu Kek

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Geçen sene Sevgililer Günü'ne özel bir pasta ararken Pinterestte bu tarifle karşılaştım. Link beni hiç yabancısı olmadığım bir siteye Forum Thermomix'e yönlendirdi. Forum üyelerinden JulieO, tarifini UK Thermomix'de bulduğu bu harika keki, limonlu krem peynirli bir krema ile sunmuş.

Aslında başlarda daha kırmızı - pembe tonlarında birşey yapmayı düşünüyordum ama bu kekin görüntüsüne bayıldım. Hafiften bir sade düğün pastası havası da vardı. Yıldönümleri gibi özel günler için de güzel bir fikir olabilir.

Hemen şunu da söyleyeyim eğer bu 14 Şubat'ta yapma fırsatınız olmazsa, bu keki yapmak için bir dahaki Sevgililer gününü beklemeyin! Hem pratikliği hem de lezzetiyle benim vazgeçilmez tarifler listeme girdi bile. O günden beri defalarca yaptım.

Tarif esasen 26cm'lik bir kalıp için hazırlanmış. Julie de 26cm'lik kalp şeklindeki kek kalıbını kullanmış. Benim kalıbım aşağıda fotoğraflarını gördüğünüz gibi küçük bir kalıp. Hal böyle olunca tarif üzerinde oynamalar yapmam gerekti. Malzemeleri yaklaşık 1/3 oranında azalttım. Azaltılmış miktarın yaklaşık 20cm çapında bir kek kalıbı için yeterli olacağını düşünüyorum.
(Not: Kalıp boyutlarını başka bir tarif yaparken fotoğraflamıştım. Kahverengi kek tabanı başka bir tarife ait yani)

Malzemeleri verirken solda orijinal rakamları, sağda ise benim kullandığım miktarı belirttim. Değiştirmediklerimi aynen bıraktım.

Malzemeler:

Kek:
300gr 200gr kabuksuz badem
300gr 200gr şeker
1 limonun kabuğu (beyaz kısım hariç incecik soyulmuş üst sarı kabuk)
300gr 200gr havuç, soyulup kabaca doğranmış
4 adet 3 adet yumurta
80gr  60gr un
2 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir çay kaşığı ucuyla tuz

Frosting:
250gr 170gr Philadelphia peynir
210gr 140gr şeker
2 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kavrulmuş file badem
Süsleme şekerleri (arzuya göre)


Yapılışı:

Our Valentine's Day Cakewith Almond, Carrot and Cream Cheese Frosting

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN 
PER ITALIANO

I had been searching for an heart shaped Valentine's Day cake recipe when I met this one on Pinterest last year. The link took me to a web site, Forum Thermomix, which I was quite familiar with. JulieO, one of the forum's hero members, found this splendid recipe on UK Thermomix web page and served it decorated with a delicious cream cheese frosting.

As a matter of fact, what I had in mind was more like a red or pink coloured cake but I fell in love with the looks of this one. It kind of reminds me wedding cakes. This could be a nice recipe to serve in anniversaries as well.

I would recommend you though not to wait too long to bake it if you miss out Valentine's Day opportunity. It is beautiful, delicious, impressive. I prepared it countless other times since last year.

The recipe is originally intended for a 26cm diameter cake pan. Julie is using a 26cm pan too. My heart shaped pan instead, is a smaller one as you can see from the pictures. This being the case I needed make a few modifications on the original recipe. I basically reduced all the ingredients by 1/3. I believe it would be good for a 20cm pan.
(Note: The pictures that show the pan size are from another recipe so here is the explanation for the brown colored base in the photo)

While reading the ingredients, on the left you can see the original amounts which are intended for a 26cm pan. On the right instead you'll see the amount I used for my pan.


Ingredients:

Cake:
300g 200g blanched almonds
300g 200g sugar
Peel of 1 lemon (without the white)
300g 200g carrot, roughly chopped
4    3 eggs
80g  60g flour
2 1 tsp baking powder
A pinch of salt

Frosting:
250g 170g Philadelphia
210g 140g sugar
2 1 tsp fresh lemon juice
Toasted almond flakes
Kavrulmuş file badem
Candy decorations as you wish


Preparation:

La Nostra Torta di San Valentinocon Mandorle, Carote e frosting al formaggio

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN 
CLICK FOR ENGLISH

Stavo cercando una torta a forma di cuore per San Valentino quando ho trovato questa ricetta su Pinterest. Il link mi ha portato ad un sito web, Forum Thermomix che mi è molto familiare. JulieO è un “hero member” del forum, ha trovato questa splendida ricetta sul sito UK Thermomix web page e l’ha decorata con un delizioso frosting al formaggio.

In effetti, quello che avevo in mente era più che altro una torta di colore rosa o rosso, ma appena ho messo gli occhi su questa ricetta, me ne sono subito innamorata. Il colore mi ricorda le torte nuziali. Se volete potete usarla anche per anniversari.

Anche se non avrete la possibilità di prepararla per San Valentino, vi consiglio di farla quanto prima. E’ bellissima, deliziosa ed ha un ottimo colpo d’occhio. L’ho preparata tantissime volte dall’anno scorso.

La ricetta è indicata per una tortiera da 26 cm. Anche JulieO ne usa una da 26 cm. La mia è più piccola, come potete vedere dalle foto. Per questo motivo ho dovuto effettuare alcune modifiche alla ricetta originale. Ho sostanzialmente ridotto tutti gli ingredienti di un terzo. Credo così vada bene per una tortiera rotonda da 20cm. 
(Nota: le foto che mostrano le dimensioni della tortiera sono prese da un’altra ricetta, questo spiega il colore marrone della base)

Mentre scorrete gli ingredienti, potete vedere che ho lasciato la quantità originale indicata per la tortiera da 26cm. A destra invece troverete la quantità che ho usato per la mia (come detto di circa 20cm).

Ingredienti:

Torta:
300g 200g di mandorle pelate
300g 200g di zucchero
Buccia di 1 limone (senza la parte bianca)
300g 200g di carota, a pezzi
4    3 uova
80g  60g di farina
2 1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di sale

Frosting:
250g 170g di Philadelphia
210g 140g di zucchero
2 1 cucchiaino di succo fresco di limone
Scaglie di mandorle tostate
Perline or altri decorazioni di zucchero da piacere

Preparazione:

Sevgililer Günü Geliyor...

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Sevgililer Günü'nü başbaşa evde kutlamak isteyenlere geçen sene hazırladığım akşam yemeği belki birkaç fikir verebilir.

Çorba olarak Kremalı Domates Çorbası hazırladım. Kalp kurabiye kesici ile kalp şeklinde kestiğim ekmekleri biraz kızartıp üzerlerine rokfor peynirli sos sürdükten sonra çorba kaselerinin ortasına yerleştirdim.

Ana yemek olarak Tavuk Pane Izgara yapmayı tercih ettim. Yanında o gün dolapta ne varsa onlarla hazırladığım karışık sebze ile servis yaptım.

Ek olarak Mantarlı ve Füme Peynirli Kiş ile Nohut Unlu Farinata yaptım. Rokforlu sosun yanısıra dolabımda zeytin ezmesi ve biberli sos da vardı, onları da masaya koydum.

Elbetteki soframızdan beyaz şarap eksik olmadı bu özel günde :)

İki kişi için fazla değil mi bunca şey diyeceksiniz, evet fazla. Elinin ayarı yok derdi annem görse :)
Şaka bir yana ileriki günlerde de yiyeceğimizi önceden planlayarak yemek listesini hazırladım. Ayrıca bloğa içerik sağlaması açısından da çok çeşit yaptım. Sadece Sevgili uğruna değildi yani tüm bu hazırlıklar. Özellikle bu son söylediğimin aramızda kalacağını umuyorum! ;)

Ha.. Bir de Sevgililer Gününe özel yaptığım muhteşem bir pasta vardı tabi. Ama onun tarifi yarın ;)

Valentine's Day is coming...

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

Our Valentine's Day dinner from last year may give some ideas to those who wish for a romantic, quiet and private dinner at home.

I prepared Creamy Tomato Soup. I cut bread slices with a heart-shaped cookie cutter, toasted them, spread some Roquefort Sauce and placed them in the center of the soup.

I grilled Breaded Chicken Slices. I served them with some mixed vegetable dish using whatever vegetable I had in the fridge.

Additionally I baked Champignon and Smoked Provola Quiche and Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche.

Besides Roquefort Sauce, I already had some Olive Pate and Pepper Salsa in the fridge.

Of course, on this special day we had a nice bottle of white wine which couldn't be missing from our table :)

You may think "But weren't all these too much for only you two?". Yes, they definitely were.  
I had already planned out what to do with the leftovers in the next couple of days. 

Furthermore, I wanted to prepare some material to publish on the blog. It wasn't all for my Valentine's sake you see. Well.. let's keep this last one between us, shall we? ;)

Oh.. There was also a gorgeous cake. You will have to wait for tomorrow for the recipe ;)

San Valentino è vicino...

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

La nostra cena di San Valentino dell'anno scorso potrebbe dare qualche idea a chi desidera passare a casa una serata romantica, tranquilla e riservata.     

Come prima cosa ho preparato una  Crema di Pomodoro. Ho tagliato delle fette di pane con una formina a forma di cuore, le ho tostate e spalmate con un po' di Salsa Roquefort. Dopo aver servito la zuppa in delle ciotole, ho sistemato i cuori al centro del piatto.

Ho preparato delle fette di Pollo Impanate. Le ho servite insieme ad un contorno di verdure miste usando quello che avevo nel frigorifero al momento.

Inoltre ho fatto una Torta Salata con Champignon e Provola Affumicata e una Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche.

Oltre alla Salsa di Roquefort, avevo del Patè di Olive e una Salsa ai Peperoni in frigorifero. 

Naturalmente, in questo giorno speciale una bella bottiglia di vino non poteva mancare sulla nostra tavola :)

A questo punto starete pensando: "Ma non era troppo tutto questo per solo voi due?". Beh, certo che sì. Era tutto pianificato, sapevo già cosa fare con gli avanzi nei prossimi giorni :)

Inoltre, volevo preparare del materiale da pubblicare sul blog. Lo so, non era tutto per il mio “Valentino”, ma non facciamoglielo sapere ;)

Ah… quasi dimenticavo … poteva mancare la torta? Ma per quella dovrete aspettare domani ;)

Fırında Tavuk Pane

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Herşeyin bir ilki vardır. 
Fırının grill (ızgara) özelliğini adam akıllı kullanmak ilk kez bu tarife kısmetmiş. Daha önce sadece ekmek kızartırken ızgarasını kullanmışlığım vardı. 

Bu paneyi ilk hazırladığımda fırında ızgara işi pek aklıma yatmamıştı, korkum üstlerinin yanması içlerinin pişmemesi ya da tam aksine tamamen kuruması idi, o nedenle grill tavada pişirmeyi tercih etmiştim.   

İkinci yapışımda nihayet ızgarayı denemeye karar verdim. İyi ki de öyle yapmışım sonuçtan inanılmaz memnun kaldım. Hem üstleri kızardı hem de içleri kurumadı.

Çok çok pratik bir tarif. Umarım siz de memnun kalırsınız.

Malzemeler:

500 gr tavuk göğüs dilim
100 gr bayat kuru ekmek, kabaca doğranmış
50 gr parmesan, kabaca doğranmış
Birkaç dal maydanoz (sadece yapraklar)
Yarım limon kabuğu (beyaz kısım hariç)
Tuz
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

Not: Ekmeğiniz yeterince kuru değilse dilimleyip biraz fırınlayarak kurutun.


Yapılışı:

Oven Grilled Breaded Chicken

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

There is a first for everything.
It was the first time that I used my oven's grill function for real with this recipe. Before that, the only times that I used it were when I wanted to toast some bread.

When I first made these breaded chicken fillets I wasn't very sure about using oven-grill as I worried if they were cooked unevenly, burnt or dried.  Therefore I preferred to go with a method I was familiar with and cook them in a grill pan.

When I prepared them for the second time I finally decided to take my chances with oven grill. Thanks God I did so, I was unbelievably happy with the result. They were browned on the top, soft and juicy inside, not dry at all.

It is a very very practical recipe. I hope you enjoy it too.


Ingredients:

500 g chicken breast slices
100 g stale bread, in pieces
50 g parmesan, roughly chopped
A few sprigs of parsley (leaves only)
Peel of 1/2 lemon (without the white)
Salt
1 small coffee cup of extravirgin olive oil (espresso cup)



Preparation:

Petti di Pollo Impanati

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Come nella vita, anche in cucina c’è una prima volta per tutto. 

Prima di questa ricetta non avevo mai usato realmente la funzione grill del nostro forno. Le uniche volte sono state per tostare del pane. 

La prima volta che ho fatto questi petti di pollo impanati non ero molto sicura se usare il grill del forno, avendo paura di cuocerle in modo non uniforme, che si bruciassero o seccassero. Perciò ho preferito usare il metodo di cui ero più a mio agio, la bistecchiera. 

Per la seconda volta ho preso un po’ di coraggio e ho usato il grill. Grazie a Dio l’ho fatto, felicissima dell’ottimo risultato. Erano rosolate sopra, morbide e succose all'interno. E’ una ricetta molto semplice e pratica, spero che piaccia anche a voi.

Ingredienti:

500 g di fette di petto di pollo
100 g di pane raffermo, in pezzi
50 g di parmigiano, in pezzi
Alcuni ciuffi di prezzemolo (solo le foglioline)
Scorza di 1/2 limone (senza la parte bianca)
Sale
1 tazzina di olio extravergine di oliva


Esecuzione: