Sevgililer Günü Geliyor...

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Sevgililer Günü'nü başbaşa evde kutlamak isteyenlere geçen sene hazırladığım akşam yemeği belki birkaç fikir verebilir.

Çorba olarak Kremalı Domates Çorbası hazırladım. Kalp kurabiye kesici ile kalp şeklinde kestiğim ekmekleri biraz kızartıp üzerlerine rokfor peynirli sos sürdükten sonra çorba kaselerinin ortasına yerleştirdim.

Ana yemek olarak Tavuk Pane Izgara yapmayı tercih ettim. Yanında o gün dolapta ne varsa onlarla hazırladığım karışık sebze ile servis yaptım.

Ek olarak Mantarlı ve Füme Peynirli Kiş ile Nohut Unlu Farinata yaptım. Rokforlu sosun yanısıra dolabımda zeytin ezmesi ve biberli sos da vardı, onları da masaya koydum.

Elbetteki soframızdan beyaz şarap eksik olmadı bu özel günde :)

İki kişi için fazla değil mi bunca şey diyeceksiniz, evet fazla. Elinin ayarı yok derdi annem görse :)
Şaka bir yana ileriki günlerde de yiyeceğimizi önceden planlayarak yemek listesini hazırladım. Ayrıca bloğa içerik sağlaması açısından da çok çeşit yaptım. Sadece Sevgili uğruna değildi yani tüm bu hazırlıklar. Özellikle bu son söylediğimin aramızda kalacağını umuyorum! ;)

Ha.. Bir de Sevgililer Gününe özel yaptığım muhteşem bir pasta vardı tabi. Ama onun tarifi yarın ;)

Valentine's Day is coming...

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

Our Valentine's Day dinner from last year may give some ideas to those who wish for a romantic, quiet and private dinner at home.

I prepared Creamy Tomato Soup. I cut bread slices with a heart-shaped cookie cutter, toasted them, spread some Roquefort Sauce and placed them in the center of the soup.

I grilled Breaded Chicken Slices. I served them with some mixed vegetable dish using whatever vegetable I had in the fridge.

Additionally I baked Champignon and Smoked Provola Quiche and Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche.

Besides Roquefort Sauce, I already had some Olive Pate and Pepper Salsa in the fridge.

Of course, on this special day we had a nice bottle of white wine which couldn't be missing from our table :)

You may think "But weren't all these too much for only you two?". Yes, they definitely were.  
I had already planned out what to do with the leftovers in the next couple of days. 

Furthermore, I wanted to prepare some material to publish on the blog. It wasn't all for my Valentine's sake you see. Well.. let's keep this last one between us, shall we? ;)

Oh.. There was also a gorgeous cake. You will have to wait for tomorrow for the recipe ;)

San Valentino è vicino...

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

La nostra cena di San Valentino dell'anno scorso potrebbe dare qualche idea a chi desidera passare a casa una serata romantica, tranquilla e riservata.     

Come prima cosa ho preparato una  Crema di Pomodoro. Ho tagliato delle fette di pane con una formina a forma di cuore, le ho tostate e spalmate con un po' di Salsa Roquefort. Dopo aver servito la zuppa in delle ciotole, ho sistemato i cuori al centro del piatto.

Ho preparato delle fette di Pollo Impanate. Le ho servite insieme ad un contorno di verdure miste usando quello che avevo nel frigorifero al momento.

Inoltre ho fatto una Torta Salata con Champignon e Provola Affumicata e una Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche.

Oltre alla Salsa di Roquefort, avevo del Patè di Olive e una Salsa ai Peperoni in frigorifero. 

Naturalmente, in questo giorno speciale una bella bottiglia di vino non poteva mancare sulla nostra tavola :)

A questo punto starete pensando: "Ma non era troppo tutto questo per solo voi due?". Beh, certo che sì. Era tutto pianificato, sapevo già cosa fare con gli avanzi nei prossimi giorni :)

Inoltre, volevo preparare del materiale da pubblicare sul blog. Lo so, non era tutto per il mio “Valentino”, ma non facciamoglielo sapere ;)

Ah… quasi dimenticavo … poteva mancare la torta? Ma per quella dovrete aspettare domani ;)

Fırında Tavuk Pane

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Herşeyin bir ilki vardır. 
Fırının grill (ızgara) özelliğini adam akıllı kullanmak ilk kez bu tarife kısmetmiş. Daha önce sadece ekmek kızartırken ızgarasını kullanmışlığım vardı. 

Bu paneyi ilk hazırladığımda fırında ızgara işi pek aklıma yatmamıştı, korkum üstlerinin yanması içlerinin pişmemesi ya da tam aksine tamamen kuruması idi, o nedenle grill tavada pişirmeyi tercih etmiştim.   

İkinci yapışımda nihayet ızgarayı denemeye karar verdim. İyi ki de öyle yapmışım sonuçtan inanılmaz memnun kaldım. Hem üstleri kızardı hem de içleri kurumadı.

Çok çok pratik bir tarif. Umarım siz de memnun kalırsınız.

Malzemeler:

500 gr tavuk göğüs dilim
100 gr bayat kuru ekmek, kabaca doğranmış
50 gr parmesan, kabaca doğranmış
Birkaç dal maydanoz (sadece yapraklar)
Yarım limon kabuğu (beyaz kısım hariç)
Tuz
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı

Not: Ekmeğiniz yeterince kuru değilse dilimleyip biraz fırınlayarak kurutun.


Yapılışı:

Oven Grilled Breaded Chicken

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

There is a first for everything.
It was the first time that I used my oven's grill function for real with this recipe. Before that, the only times that I used it were when I wanted to toast some bread.

When I first made these breaded chicken fillets I wasn't very sure about using oven-grill as I worried if they were cooked unevenly, burnt or dried.  Therefore I preferred to go with a method I was familiar with and cook them in a grill pan.

When I prepared them for the second time I finally decided to take my chances with oven grill. Thanks God I did so, I was unbelievably happy with the result. They were browned on the top, soft and juicy inside, not dry at all.

It is a very very practical recipe. I hope you enjoy it too.


Ingredients:

500 g chicken breast slices
100 g stale bread, in pieces
50 g parmesan, roughly chopped
A few sprigs of parsley (leaves only)
Peel of 1/2 lemon (without the white)
Salt
1 small coffee cup of extravirgin olive oil (espresso cup)



Preparation:

Petti di Pollo Impanati

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Come nella vita, anche in cucina c’è una prima volta per tutto. 

Prima di questa ricetta non avevo mai usato realmente la funzione grill del nostro forno. Le uniche volte sono state per tostare del pane. 

La prima volta che ho fatto questi petti di pollo impanati non ero molto sicura se usare il grill del forno, avendo paura di cuocerle in modo non uniforme, che si bruciassero o seccassero. Perciò ho preferito usare il metodo di cui ero più a mio agio, la bistecchiera. 

Per la seconda volta ho preso un po’ di coraggio e ho usato il grill. Grazie a Dio l’ho fatto, felicissima dell’ottimo risultato. Erano rosolate sopra, morbide e succose all'interno. E’ una ricetta molto semplice e pratica, spero che piaccia anche a voi.

Ingredienti:

500 g di fette di petto di pollo
100 g di pane raffermo, in pezzi
50 g di parmigiano, in pezzi
Alcuni ciuffi di prezzemolo (solo le foglioline)
Scorza di 1/2 limone (senza la parte bianca)
Sale
1 tazzina di olio extravergine di oliva


Esecuzione: