Crema di Pollo e Spinaci

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Se volete gustare una minestra che sia buona e al tempo stesso che vi sazi, questa crema di pollo fa proprio al caso vostro ;)

Ingredienti:
20g di parmigiano in pezzi
20g di mandorle pelate
5g di prezzemolo, solo foglie, lavate e asciugate
1 spicchio di aglio
20g di olio extravergine di oliva
300g di petto di pollo a dadini
350g di spinaci freschi in foglie
750g di brodo vegetale o di pollo (oppure acqua + dado vegetale o di pollo di Bimby)
1 cucchiaio amido di mais
Sale
Pepe di Cayenna macinato (Io ho usato un po' di paprika dolce e piccante e un po' di pepe nero)
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di panna o latte (circa 20g)
Succo di limone (a piacere)


Esecuzione:

• Grattugiare il parmigiano per 10 secondi a Velocità 8 e mettere da parte.

• Polverizzare le mandorle per 10 secondi a Velocità 10 e mettere da parte.

• Tritare il prezzemolo per 5 secondi a Velocità 5. Mettere da parte.

• Mettere nel boccale l'olio e lo spicchio di aglio. Cuocere per 3 minuti a 100°C Velocità 1.

• Togliere lo spicchio. Aggiungere il pollo. Cuocere per 5 minuti a 100°C Antiorario / Velocità Soft.

• Aggiungere gli spinaci. Tritare per 10 - 15 secondi a Velocità 5 usando la spatola se necessario.

• Aggiungere il brodo vegetale (o di pollo), le mandorle polverizzate, l'amido di mais, il sale e il pepe.

• Cuocere per 10 minuti a 100°C Velocità 2.
• Con lame in movimento a Velocità 4, aggiungere dal foro del coperchio i tuorli uno alla volta, il parmigiano e la panna.
• Lasciare riposare nel boccale un paio di minuti. Chiudere il misurino. Frullare per 10 secondi a Velocità 8.

• Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare con la spatola.
• Servire in piatti. A piacere si può aggiungere del succo di limone.

Buon Appetito...

Adattato con alcune modifiche dalla ricetta Crema di Pollo e Spinaci del libro Ogni Giorno Primi Piatti.