Mascarpone Kremalı Elmalı Tart

CLICK FOR ENGLISH "Apple Tart with Mascarpone Cream"
PER ITALIANO "Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone"

Thermomix Tarif Defterim 4 Yaşında !

Seneler su gibi akıyor gerçekten. Bir blog sahibi olmaya karar verdiğim gün daha dün gibi.
O günden bugüne pek çok tarif denedim. Bazen hemen hergün yeni şeyler yayınlayacak kadar aktiftim, bazen vakit bulamadım ve sesim soluğum kesilir gibi oldu. Ama blogdan hiçbir zaman kopmayarak bugünlere kadar geldim.

Görüyorum ki, Türkiye'de maalesef hala Thermomix satılmıyor olması gerçeğine rağmen bloğun dünyanın farklı farklı yerlerinden gelen takipçilerinin sayısı gün geçtikçe artıyor.
Bu özel günü fırsat bilip, Thermomix Tarif Defterim'i Blogger, Facebook ve Pinterest üzerinden takip edenlere ve ayrıca mail, mesaj ve yorumlarıyla katkıda bulunan herkese yürekten teşekkür etmek isterim.

Hep pasta yapmak şart değil ya, 4.yaşgününe özel olarak  Mascarpone Kremalı Elmalı Tart yapmaya karar verdim.

Yeni tariflerde görüşmek üzere...

Malzemeler:

Tart için:
1 limon kabuğu ya da 1 portakal kabuğu, beyaz kısım hariç doğranmış
80gr esmer şeker
300gr un
1 yumurta (60gr)
1 yumurta sarısı
130gr soğuk tereyağı, küçük küçük doğranmış
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
3 yumurta (60gr'lık)
60gr şeker
20gr vanilyalı şeker
500gr mascarpone
40gr un

Üzeri için:
3 Golden elma, kabukları soyulup dilimlenmiş (benim elmalarımın herbiri yaklaşık 200g geliyordu)*
3 yemek kaşığı esmer şeker
10gr eritilmiş tereyağı

* Tartta kullanmak üzere elmalarınızı dilimlerken şu videodan faydalanabilirsiniz.


Yapılışı:

Tart:

• Limon kabuğu ve şekeri hazneye koyup 10 saniye 8 Hız toz haline getirin.

• Kalan tart malzemelerini ekleyip 20 saniye 5 Hız karıştırın.

• Hamuru streç filme sarıp, kullanmadan önce15 dakika buzdolabında bekletin.

Krema:

• Kelebek parçasını takıp yumurta, şeker ve vanilyalı şekeri ekleyin. 6 dakika 3 Hız çırpın.

• Kelebek parçasını çıkartın.
• Thermomix'i 4 Hızda çalıştırıp kapaktaki delikten mascarponeyi kaşık kaşık ekleyin.
• Unu ilave edip 10 saniye 3-4 Hız karıştırın.

Son Aşama:

• 23cm çapında derin bir tart ya da kek kalıbını yağladıktan sonra yağlı kağıt ile kaplayın. (Benım kalıbım 24cm)

• Hamurla kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplayın.

• Kremayı tart hamuru üzerine dökün.

• Elma dilimleriyle dekore edin. (İlk sıra kremaya batacak şekilde ikinci sıra onun üzerine gelecek şekilde dizdim ve ortasını yine daha küçük dilmlerle kapattım).

• Elmaların üzerine esmer şeker serpin ve fırçayla eritilmiş tereyağı sürün.

• 180°C önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.

• Oda ısısına indikten sonra buzdolabında koyun. En az birkaç saat soğuttuktan sonra servis yapın. 

Afiyet olsun.

Üzerinde değişiklik yaparak "Oggi... Frutta!" kitabındaki "Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone" başlıklı tariften adapte edilmiştir.