Balkabaklı Örümcek Ağlı Cheesecake

CLICK FOR ENGLISH "Spider-web Pumpkin Cheesecake"
PER ITALIANO "Cheesecake alla Zucca con Ragnatela"

Bugün son Cadılar Bayramı tarifini veriyorum. Hayatlarımıza kaldığımız yerden devam edebiliriz artık :)
Aslına bakarsanız bu revize edilmiş bir cheesecake tarifi. Çikolatalı süslemeyi değiştirerek yılın diğer günleri de kullanabilirsiniz. Çikolatayı ekarte etmeyin, dediğim gibi sadece süslemeyi değiştirin, çünkü çikolata da bu cheesecake'in tadını zenginleştiren elemanlardan biri.

Son zamanlarda çok yararlandığım bir siteden bahsetmek istiyorum tarife geçmeden önce. 
Pinterest'i hiç duydunuz mu? Ben ne yazık ki geç haberdar olanlardanım. Aslında şöyle üstünkörü olarak duymuştum duymasına ama nedir nasıl kullanılır pek kavrayamamıştım. Kısaca tanımlamak gerekirse Pinterest bir görsel paylaşım sitesi. Üyelerinin ezici çoğunluğunun (%90 gibi rakamlardan bahsediliyor) kadın olduğu söyleniyor. Zaten işin içine girip de kullanmaya başladığınızda içinde kadın faktörünün ağırlıklı olduğunu amlıyorsunuz :)

Pinterest'in tam işlevini kullanmaya başlayınca daha iyi anlıyorsunuz ama ana hatlarıyla biraz anlatmaya çalışayım.
Pinterest'e öncelikle üye olmanız gerekiyor, üyelik ücretsiz ve herkese açık. 

Üye olduktan sonra Kadın Modası, Erkek Modası, Yiyecek & İçecek, Saç & Güzellik, Ev dekorasyonu, Seyahat, Fotoğraf, Hayvan, Mimari, Sanat vb pek çok kategori arasında gezebilirsiniz. Beğendiğiniz ve ilginizi çeken görselleri kendi oluşturduğunuz panolara (Board) ekleyebilirsiniz. Örneğin beğendiğiniz bir topuzu kendi oluşturduğunuz 'Saç Modelleri' panosuna pinleyebilirsiniz, ya da ileride Thermomix'le yapmak istediğiniz bir tarifi 'Thermomix Tarifleri' panonuza pinleyebilirsiniz.  Ben ayrıca kendi blog tariflerimi pinlediğim bir pano da yaptım.

Başka kullanıcıların panolarını takip edebileceğiniz ya da içerik bazında buldukları görselleri kendi panonuza "repin" yapabileceğiniz gibi bu paylaşımlar sadece Pinterest sitesinde yayınlanan kaynaklarla sınırlı kalmak zorunda da değil. Kullandığınız browser'a (firefox, google chrome, internet explorer vb) "pinle bunu" tuşu ekleyerek internette gezerken karşılaştığınız ve panonuza eklemek istediğiniz içeriği de kolaylıkla pinleyebiliyorsunuz. Örneğin önümüzdeki ay ya da günün birinde Paris'e gitmek istiyorsunuz. İnternette gezerken Paris'teki bir müzeyle ilgili çok güzel fotoğraflar ve yazı gördünüz. Çoğunlukla bunu hatırlamalıyım der, en fazla bir kenara not eder ama sonra unuturuz. Oysa ki Pinterest sayesinde hemen "Paris" panosu yaratıp ilgili görseli (ve dolayısıyla yazının linkini) oraya pinleyebiliriz.

Kendimden çok basit örnek vereyim, Stefano ile benim en büyük tutkularımızdan biri sinema. Dramadan tutun da aksiyona, komediden, gerilime, korkudan belgesele kadar her türün iyi örneklerini izlemeye bayılıyoruz. Bugüne kadar satın aldığımız ürünler arasında bizi en çok tatmin edenin salona koyduğumuz DLP projektör ve büyük ekran olduğuna inancımız tam:) 
Son günlerde bu tutkumuzu göz önünde tutarak dekorasyonda küçük bir değişiklik yapmak istedik. Projektör karşısındaki koltuğun hemen sol tarafında kalan duvara sevdiğimiz filmlerin çerçevelenmiş posterlerini asma fikri bizi cezbetti. Ancak, bir yandan bizi yansıtan bir renk katmasını isterken öte yandan genç odası gibi görünmesini de istemiyorduk. Pinterest'ten ciddi ciddi ilk bu konu ile ilgili olarak yararlanmaya başladım. Fikir ve ilham vermeleri açısından türlü çeşitli çerçeveleme ve duvara asma kombinasyonlarını, klasik - alternatif film posterlerini , oluşturduğum ilgili panolara pinledim. İnanılmaz işime yaradı. Projemiz henüz bitmedi, bitince bir resmini koyarım.

Son olarak şunları da not düşeyim. Pinterest'te içeriğin büyük çoğunluğu İngilizce ama görsel tabanlı olduğu için basic bir İngilizce bilgisi yeterli. 

Son günlerde sunulan bir yenilik de, üç tane "gizli" pano oluşturma şansınız var. Örneğin sevgilinize, eşinize vb bir hediye almak istiyorsunuz, ya da sürpriz bir seyahat planlıyorsunuz, bulduğunuz fikirleri bu gizli panolarınıza pinleyebilirsiniz. Bunlar haricinde pinlediğiniz herşey paylaşıma açık. Kullanıcılar sizin hesabınıza erişemez ama pinlediklerinizi görebilir, panolarınızı takip edebilir. 
Eğer bu Pinterest işi biraz ilginizi çektiyse ve fikir edinmek için benim panolarımı görmek isterseniz kullanıcı adım Sinemadc.

Ve nihayet gelelim senenin son Cadılar Bayramı tarifine...

Malzemeler:

Tabanı için:
250gr Digestive bisküvi
150gr tereyağı, doğranmış
40gr esmer şeker

Balkabağı için
250gr balkabağı, doğranmış
400gr su
1 yemek kaşığı esmer şeker

Cheesecake karışımı için:
Buharda pişmiş balkabağı
500gr philadelphia
200gr şeker
20gr taze sıkılmış limon suyu
1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir tutam tuz
200gr taze krema
2 yumurta + 2 yumurta sarısı

Üzeri için:
100gr bitter çikolata, kırılmış
10gr tereyağı
10gr taze krema



Yapılışı:

Spider-web Pumpkin Cheesecake

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Balkabaklı Örümcek Ağlı Cheesecake"
PER ITALIANO "Cheesecake alla Zucca con Ragnatela"

Here I am giving the last recipe of this year's Halloween. Now we can go on with our lives! :)
This is a revised cheesecake recipe. You can simply do it any time of the year by changing the decoration on the top. Do not eliminate the chocolate though, just decorate it differently if you should, because chocolate really gives a nice touch to this cake.

Before proceeding to the recipe, I'd like to mention about a web site which I've been visiting very often recent days. Have you ever heard of Pinterest? You probably did. It is me who was very late to be informed about but once you get to know it, you can't let it go:)

Actually I heard some mentioning "Pinterest" but I didn't know what it was all about until recently. So.. What is this Pinterest? Pinterest is a visual pinboard where users visually share the things their interests and whatever they like by simply pinning them into their boards. It is said the vast majority of its users are women (Some say even like 90%). Once you are hooked you see right away the female impact in Pinterest is extremely high :)

It easier used than said but let me explain to you generally.
First thing you need to do is to subscribe it, it is a free and open board.

After subscription you can see and visit many Pinterest categories such as Women Fashion, Men Fashion, Food & Drink, Hair & Beauty, Home Decor, Travel, Photography, Animal, Architecture, Art...etc. You can "pin" the stuff you like onto your own boards. For example you can create a Hairstyle Board and pin a bun you like onto your board. You can pin a Thermomix recipe onto your Thermomix Recipes Board. I, for example, created a Board with my blogs posts as you can see partially below

As you can follow the boards created by other users or repin their pins, this does not mean that your Pinterest experience has to be limited to the sources in Pinterest only!  By adding "pin it" button to your browsers, you can simply hit the button and pin stuff that interests you while surfing on internet. For example, you are planning for a trip to Paris for next month or even for some unknown future day. While surfing, you came across some very nice photos and an article which talk about a spectacular museum in Paris. Normally we say ourselves "let me remember this for when I go to Paris" or we try to note it down some place that later we forget about it. Thanks to Pinterest now we can create a "Paris" board and pin that picture (consequently also the link to that article) there. We can go back reading it whenever we want.

Let me give a simple example from my own experience. One of the things Stefano and I are very passionate about is movies. We love watching good examples of any genre, from drama to comedy, from thriller to horror, from action to documentaries, from fantasy to animation.. We are quite certain of ourselves that the best buying that we ever did is lying in our lounge now: our precious our DLP projector and the big screen:)
Recently we've decided to make a small addition to our home decoration considering this passion of ours. We were attracted by the idea of hanging framed posters of some movies we love. On one hand we wanted it to reflect us, ourselves; on the other hand we didn't want to have an end result such as a youngsters room. This was the first time I referred to Pinterest seriously. To get some ideas and inspiration I pinned several frames, framing & hanging combinations and original or alternative movie posters to my related boards. It was a huge help I must say. We haven't completed our project yet, I post a picture of it when it is done. The below picture shows partially my "Frames" board in Pinterest.

Let me note one last thing.
Recently Pinterest started to allow its users to have some "secret" boards. Let's say you want to buy a present for your spouse, friend..etc, or you want to plan a surprise trip, you can pin the ideas and inspirations you find onto your secret board. Apart from the secret boards, everything else is open to share. Pinterest users can not reach your account but follow your boards, see your pins and repin them.
If this Pinterest thing has attracted your interest and would like to see my humble boards just to get an impression, my user name is Sinemadc.

And now... Let's come to the last Halloween recipe of the year...



Ingredients:

Base:
250g Digestive biscuits
150g butter, chopped
40g brown sugar

To steam pumpkin
250g pumpkin, chopped
400g water
1 heaped tbsp brown sugar

Cheesecake mixture:
Steamed pumpkin
500g Philadelphia
200g sugar
20g fresh lemon juice
1/2 tsp ground ginger
1 tsp cinnamon
A pinch of salt
200g fresh cream
2 eggs + 2 egg yolks

To decorate:
100g dark chocolate, broken into pieces
10g butter
10g fresh cream


Preparation:

Cheesecake alla Zucca con Ragnatela

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Balkabaklı Örümcek Ağlı Cheesecake"
FOR ENGLISH "Spider-web Pumpkin Cheesecake"

Eccomi qua con l’ultima ricetta di questo Halloween. Da adesso in poi possiamo ricominciare con la vita di tutti i giorni:)
Questa è una ricetta di cheesecake rivisitata. Potete farla in ogni periodo dell’anno, cambiando la decorazione. Non eliminate il cioccolato però, perché l’accoppiata dolce + cioccolato da un tocco speciale. 

Prima di procedere con la ricetta, vorrei parlarvi di un sito web che sto visitando ultimamente. 
Avete mai sentito parlare di Pinterest? Probabilmente si. In effetti ero io quella in ritardo a scoprire questo modo alternativo di catalogare e condividere quello che trovo su internet, un modo che non riesco più a lasciare:) 

In effetti avevo già sentito parlare di “Pinterest”ma non sapevo di che cosa si trattasse fino a poco tempo fa. Quindi… cos’è Pinterest? Pinterest è un social network che rende possibile la condivisione di immagini e video, in pratica, una bacheca di appunti virtuali dove gli utenti condividono i loro interessi semplicemente “pinnando” dei link nella loro bacheca. Si dice che la maggior parte degli utenti risulta di sesso femminile (qualcuno dice anche il 90%). Una volta capito il funzionamento vedrete l’impatto femminile in Pinterest è molto alto :) 

E’ più semplice da usare che da spiegare, vorrei comunque spiegarvi solo in generale. 

Dopo essersi iscritti, potete iniziare a visitare diverse categorie, come moda femminile, moda maschile, cibo e bevande, bellezza, decorazioni per la casa, viaggi, fotografia, animali, architettura, art, etc… pinnare” quello che vi interessa nelle vostre bacheche. 
Per esempio potete creare una bacheca di acconciature per capelli e pinnarne una che vi piace nella vostra bacheca; pinnare una ricetta del Bimby nella vostra bacheca di ricette. Io, per esempio, ho creato una bacheca con i miei post (vedi foto qui sotto).

Avete la possibilità di seguire bacheche di altri utenti, fare il repin (pinnare qualcosa che avete visto in una bacheca di qualcuno), ma questo non significa che l’utilizzo di pinterest è limitato ai pin che trovate all’interno del mondo pinterest! Aggiungendo il bottone “pin it” al vostro browser, potete semplicemente cliccare il bottone e pinnare quello che vi interessa durante la navigazione su internet. Per esempio, state pianificando un viaggio a Parigi per il prossimo mese o in futuro. Mentre navigate, vi imbattete in foto molto belle e un articolo che parla di un museo spettacolare a Parigi. Cosa fate di solito? Cercate di prendere degli appunti che poi alla fine è facile dimenticarsene. Grazie a Pinterest basta creare la bacheca “Parigi” e pinnare quelle foto, quel link e tornare a leggerli in qualsiasi momento, magari aggiungendo altro. 

Vorrei farvi un piccolo esempio della mia esperienza personale. Una delle cose a cui siamo molto appassionati sono i film. Amiamo vederne di ogni tipo, dai drammatici alle commedie, dai thriller a quelli di orrore, dai film d'azione ai documentari, dai fantastici alle animazioni. Uno dei migliori acquisti che abbiamo fatto negli ultimi anni è il nostro impianto “cinematografico”:) un proiettore DLP e uno schermo da 96 pollici che sono in bella mostra nel nostro salotto.
Di recente abbiamo deciso di decorare uno dei muri del salotto che per ora è ancora spoglio utilizzando una serie di quadri con dei poster dei film che amiamo di più. Da un lato volevamo che riflettesse i nostri gusti, dall'altro non volevamo attaccare su dei poster come fanno i ragazzi con i loro idoli. Questa era la prima volta che ho usato seriamente Pinterest. 
Per raccogliere delle idee e avere un po’ di ispirazione ho pinnato molti quadri, combinazioni di quadri di poster di film originali o poster alternativi. Devo dire che è stato di grande aiuto. Non abbiamo ancora completato il nostro progetto, pubblicherò una foto quando sarà concluso. La foto qui di seguito mostra parzialmente la mia bacheca di”quadri”.

Volevo farvi notare un’ultima cosa. 

Recentemente Pinterest permette agli utenti di creare bacheche “segrete”. Diciamo che volete comprare un regalo al vostro amore, ad un amico/un’amica, o volete organizzare una viaggio a sorpresa. Potete pinnare le idee in una bacheca segreta. A parte le bacheche nascoste, il resto è tutto condivisibile. Gli utenti di Pinterest non possono raggiungere il vostro account ma seguire le vostre bacheche, vedere i vostri pin e ripinnarli a loro volta nelle loro bacheche. 
Se quello che ho raccontato ha attratto la vostra curiosità e volete vedere le mie umili bacheche, così per avere un’idea, il mio utente è Sinemadc. 

E ora… eccoci all'ultima ricetta di Halloween dell’anno…


Ingredienti:

Per il fondo:
250g di Biscotti Digestive
150g di burro, a pezzi
40g di zucchero di canna

Per cuocere la zucca al vapore
250g di zucca, in pezzetti
400g di acqua
1 cucchiao colmo di zucchero di canna

Per la miscela di cheesecake:
Zucca cotta al vapore
500g di Philadelphia
200g di zucchero
20g di succo di limone
1/2 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
200g di panna fresca
2 uova intere + 2 tuorli

Per la decorazione:
100g di cioccolato fondente, a pezzi
10g di burro
10g di panna fresca

Esecuzione:

Hamamböcekleri :)

CLICK FOR ENGLISH "Cockroaches"
PER ITALIANO "Scarafaggi"

Cadılar Bayramı geçeli epey oldu farkındayım lakin o gün yaptığım tatlıları yazıya döküp yayınlamaya ancak vakit bulabiliyorum. Bu 'iğrenç' ama bir o kadar da lezzetli hamamböcekleri Halloween 2012 için yayınladığım üçüncü tarif olacak. Geriye kaldı bir tane.

Bu arada kostümlü fotoğraflarımızı yayınlamadığımı farkettim, bu yazıyla onları da tarihin sayfalarına geçelim o halde :)

Gecenin cadısı bildiğiniz üzere bendim :) Kullandığım maske adeta sahici gibiydi. Yalnız şunu söylemeliyim maskeyi taktıktan sonra çok değil sadece bir dakika içinde sırf nefes alıp versem bile maskenin içi ve dolayısıyla yüzüm şıpır şıpır su oluyordu. Önceki iki yazımda anlattığım gibi her gelen grupla uzun uzun konuşup rehberlik etmem ve defalarca duman makinesinin yarattığı sisten geçmem de cabası. Zor şartlar altında bir performans sergiledim anlayacağınız. Ama ne olursa olsun "Show must go on" değil mi? :)

Stefano'ya geceye özel olarak Joker makyajı yaptık. Beyaz fondöten, koyu gri far, kırmızı ruj ve uhu stick kullandım. Uhu stick ne alaka diyeceksiniz, jokerin yanağındaki yara izlerini yaparken kullanılıyor. Youtube'da bulduğum şu videodan yararlandım.

Andrea'ya ise Addams Family'deki Fester Amca makyajı yaptık. Çok teferruatlı bir makyaj değildi, sadece beyaz fondöten ve gri far kullanmak yetti. 

Geceye şükür ki maskesiz devam edeceğim için maskenin altına da cadı makyajı yapmıştım. Kendi makyajım için şu video'dan yararlandım

Ve bunlar da geleceğin cadı ve vampirleri :)

Gelelim tarife... 

Bugün kısaca hamamböceklerini nasıl yaptığımı anlatacağım.


Gerekli malzemeler şunlar:

- Hurma; hamamböceklerinizin gerçekçiliği, güzelliği(!) ve elbette lezzeti açısından kullanacağınız hurmaların irice, ince ve parlak kabuklu, dolgun ve tatlı olmalarını tavsiye ederim. Kimisi çok kuru ve kalın kabuklu oluyor. 
 
- Mascarpone peyniri

- Şeker

- Meyan kökü ya da namı diğer Liquorice (Liquirizia) şekeri.. Türkiye'de pek bilinmediği için yana fotoğrafını koydum. Haribo'nun sitesinde meyan kökü şekeri üzerine şöyle bir sayfa var, belki onlardan bilgi edinilebilir.


Yapılışı:

Cockroaches :)

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Hamamböcekleri"
PER ITALIANO "Scarafaggi"

I know, Halloween is way over! It is taking me some time to prepare all the Halloween 2012 recipes to post. These "disgustingly" delicious cockroaches are going to be the third recipe I publish from this year's party. There is only the fourth recipe left.

Among other things I noticed I haven't published our costumed pictures yet. With this post let me make a record of them for history's sake then! :)

As you know, I was the Witch :) The mask I was using was quite authentic. Let me share one fact though, not even one minute passed after I wore the mask, all my face and inside the mask was completely wet only by breathing! As I told you in my previous posts, I needed to have long chats with every group of guests and also guide them throughout the Horror Tunnel where we used two smoke machines, so try to imagine my own horror! But no matter what "The show must go on", right? :)

Stefano wore Joker make up for the evening. As his make up artist :) the cosmetics I used on him were: white foundation, dark grey eye shadow, red lipstick and Uhu stick. You may wonder what the uhu was for. I used it to make Joker's scarred cheeks. I benefited from this video which I found on Youtube.

As for Andrea, he had Uncle Fester make up from the Addams Family. It was not a complicated one. I used only two things: 1.white foundation all over the face and head, 2.grey eye shadow

Fortunately I was to continue the evening without the mask so I had additionally witch make up under the mask. I benefited from this video for my own make up.

And finally here are the future witches and vampires :)

OK, let's get down to the business ;)

Today I will explain how I made these cockroaches. Well... This may be more of an art project really rather than an traditional recipe ;)

Here are the ingredients:

- Dates; for the sake of the authenticity, beauty (!) and of course the taste of your cockroaches, it is important to have some large, succulent and sweet dates with thin and shiny skin. Some have very dry and thick skin which wouldn't be good for our case.

- Mascarpone

- Sugar

- Liquorice wheels


Preparation:

Scarafaggi :)

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Hamamböcekleri"
CLICK FOR ENGLISH "Cockroaches"

Lo so, Halloween è finito da un pezzo! Purtroppo sto impiegando tanto per preparare le ricette di Halloween 2012 da pubblicare . Questi “disgustosi” ma allo stesso tempo deliziosi scarafaggi, sono la terza ricetta che pubblico della festa di quest’anno. C’è solo un’altra ricetta rimasta. 

Tra le tante cose che non sono state fatte per questa festa, ho notato che non ho pubblicato le foto dei nostri costumi. Cercherò di fare ammenda con questo post:) 

Come sapete, mi ero vestita da strega :); la maschera che ho usato era decisamente autentica. Non immaginavo però, che dopo solo appena un minuto, potessi iniziare già a sudare senza muovermi, ma soltanto respirando. Come vi ho detto nei post precedente, avevo un copione decisamente lungo, oltre a dover guidare gli ospiti attraverso il tunnel degli orrori, dove c’erano anche due macchine della nebbia, perciò immaginate il mio di orrore! Ma come si dice in questi casi:”lo spettacolo deve continuare”, giusto? :)

Stefano si truccò da Joker per la serata. Essendo la sua truccatrice, ho usato del fondotinta bianco, ombretto grigio scuro per il contorno occhi, rossetto rosso acceso e la colla Uhu. Forse vi starete chiedendo il motivo dell’utilizzo della colla Uhu. L’ho usato per fare l’effetto delle cicatrici del viso di Joker. Ho preso spunto da questo video trovato su Youtube.

Andrea invece, era truccato da Zio Fester della famosa famiglia Addams. Non era un trucco complicate da fare. Ho usato solo due cose, il fondotinta bianco praticamente su tutto il capo e l’ombretto grigio scuro.

Fortunatamente avrei continuato la serata senza la maschera, perciò mi ero preparata con un trucco per l’occasione, sotto la maschera. Ho preso spunto da questo video.

Ed ecco qui le future streghe e I future vampire :)

Torniamo al motivo principale di questo post :) 

Oggi spiegherò che si preparano questi scarafaggi. Beh, in effetti potrebbe essere catalogato come un “art project” più che una ricetta tradizionale :) 

Di seguito gli ingredienti:

-  Datteri: per un motivo di autenticità, bellezza (!) e certamente anche di gusto, vi consiglio di usare grandi, succosi datteri, con una pelle sottile e brillante, alcuni sono secchi e con una pelle spessa, che non farebbero proprio al caso nostro.

- Mascarpone

- Zucchero

- Rotelle di liquirizia


Esecuzione: