Brokoli ve Ton Balıklı Kelebek Makarna

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

Brokolinin ismi anılınca dudak bükerdim ama anladım ki önemli olan pişirme şekliymiş, herkese hitap eden bir yol bulunabilirmiş, velhasıl kelam insan yaşadıkça, gördükçe öğrenirmiş. Önemli olan yeniliklere gönüllü ve açık olmakmış.

Bugün vereceğim brokoli soslu tarif bana hitap edenlerden. İlk kayınvalidem Lucia'da yemiş ve brokolili bir sos bu kadar mı lezzetli olur diye hayret etmiştim. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:
350gr brokoli, küçük küçük çiçeklerine ayrılmış
600gr su
Tuz
320gr makarna
30gr parmesan (arzuya göre)
1 diş sarımsak
5 ançüez fileto
50gr sızma zeytinyağı
1 minik kurutulmuş acı biber
1 küçük ton balığı konservesi, (yağı süzülmüş miktar yaklaşık 50-60gr)

Yapılışı:

Farfalle with Broccoli and Tuna

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

Honestly I wasn't much of a broccoli fan. No, I didn't deny eating it. But I always preferred something else when I had the chance. I wasn't very enthusiastic to cook it until I learnt this recipe. 

I first had this pasta at my mom-in-law's. I couldn't believe that I liked it so much. I got the recipe right away of course. I hope you enjoy it too.


Ingredients:
350g broccoli, cut or broken into small florets
600g water
Salt
320g farfalle
30g parmesan
1 clove of garlic
5 anchovy fillets
50g extra virgin olive oil
1 dried small hot pepper (peperoncino)
1 small can of tuna (drained amount is around 50 - 60 g)


Preparation:

Farfalle con Broccoli e Tonno

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Onestamente non sono mai stata una gran fan dei broccoli. Quando offerti non ho mai detto di no ma ho sempre preferito mangiare qualcos’altro. 

Non ero entusiasta neanche nel cuocerli, finché non ho imparato questa ricetta. L’ho provata per la prima volta a casa di mia suocera Lucia. Non potevo credere che mi potesse piacere così tanto un piatto con i broccoli. Ovviamente ho chiesto subito la ricetta e convertita per il Bimby;) 

Spero vi piaccia anche a voi.

Ingredienti:
350g di broccoli, in cimette piccole
600g di acqua
Sale
320g di farfalle
1 spicchio di aglio
5 filetti di acciughe
50g di olio extravergine di oliva
1 peperoncino piccolo
1 scatola di tonno (una scatola da 80 g, il peso scolato è circa 50 - 60 g )
30g di parmigiano grattugiato, a piacere


Esecuzione:

Muzlu Yoğurt

CLICK FOR ENGLISH "Banana Yogurt"
PER ITALIANO "Yogurt alla Banana"

Bugün muzlu yoğurt tarifini paylaşıyorum sizinle.
Şeker miktarı damak tadına ve muzların olgunluk derecesine göre artırılıp azaltılabilir. 
Biz çeşitli denemelerin ardından aşağı yukarı 60 gramda karar kıldık. Muzlarımız orta karardı, yani ne yeşildi ne de kararmaya yüz tutmuştu kabukları.

Malzemeler:
200gr muz, kabaca doğranmış
60gr şeker
1000gr tam yağlı süt
100gr tam yağlı yoğurt
1 tatlı kaşığı vanilyalı şeker
50gr süt tozu (benimkisi yağsız süt tozu)

Yapılışı:

Banana Yogurt

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Muzlu Yoğurt"
PER ITALIANO "Yogurt alla Banana"

Today I would like to share with you banana yogurt recipe.
You can increase/decrease the amount of the sugar due to the ripeness of your bananas and your palate.
After several trials we decided on around 60 grams. Our bananas were moderately ripe, yellow colour with green tips.

Ingredients:
200g banana, roughly chopped
60g sugar
1000g full fat milk
100g full fat yogurt
1 tsp vanilla sugar
50g milk powder (the one I had was a skimmed one)

Note: I often replace sugar with agave syrup.


Preparation:

Yogurt alla Banana

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Muzlu Yoğurt"
CLICK FOR ENGLISH "Banana Yogurt"

Oggi vorrei condividere con voi la ricetta dello yogurt alla banana.   
Potete aumentare o diminuire la quantità dello zucchero a seconda del grado di maturazione delle vostre banane e del vostro gusto.   
Dopo varie prove abbiamo deciso di usarne circa 60 grammi. Le nostre banane erano moderatamente mature, di colore giallo con punte verdi.

Ingredienti:
200g di banana, in pezzi
60g zucchero
1000g latte intero
100g yogurt naturale intero
1 cucchiaino zucchero vanigliato
50g di latte in polvere (a casa ne avevo scremato)

Nota: Io spesso sostituisco lo zucchero con lo sciroppo di agave.


Esecuzione:

Mascarpone Kremalı Elmalı Tart

CLICK FOR ENGLISH "Apple Tart with Mascarpone Cream"
PER ITALIANO "Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone"

Thermomix Tarif Defterim 4 Yaşında !

Seneler su gibi akıyor gerçekten. Bir blog sahibi olmaya karar verdiğim gün daha dün gibi.
O günden bugüne pek çok tarif denedim. Bazen hemen hergün yeni şeyler yayınlayacak kadar aktiftim, bazen vakit bulamadım ve sesim soluğum kesilir gibi oldu. Ama blogdan hiçbir zaman kopmayarak bugünlere kadar geldim.

Görüyorum ki, Türkiye'de maalesef hala Thermomix satılmıyor olması gerçeğine rağmen bloğun dünyanın farklı farklı yerlerinden gelen takipçilerinin sayısı gün geçtikçe artıyor.
Bu özel günü fırsat bilip, Thermomix Tarif Defterim'i Blogger, Facebook ve Pinterest üzerinden takip edenlere ve ayrıca mail, mesaj ve yorumlarıyla katkıda bulunan herkese yürekten teşekkür etmek isterim.

Hep pasta yapmak şart değil ya, 4.yaşgününe özel olarak  Mascarpone Kremalı Elmalı Tart yapmaya karar verdim.

Yeni tariflerde görüşmek üzere...

Malzemeler:

Tart için:
1 limon kabuğu ya da 1 portakal kabuğu, beyaz kısım hariç doğranmış
80gr esmer şeker
300gr un
1 yumurta (60gr)
1 yumurta sarısı
130gr soğuk tereyağı, küçük küçük doğranmış
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
3 yumurta (60gr'lık)
60gr şeker
20gr vanilyalı şeker
500gr mascarpone
40gr un

Üzeri için:
3 Golden elma, kabukları soyulup dilimlenmiş (benim elmalarımın herbiri yaklaşık 200g geliyordu)*
3 yemek kaşığı esmer şeker
10gr eritilmiş tereyağı

* Tartta kullanmak üzere elmalarınızı dilimlerken şu videodan faydalanabilirsiniz.


Yapılışı:

Apple Tart with Mascarpone Cream

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Mascarponeli Elmalı Tart"
PER ITALIANO "Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone"

Thermomix Tarif Defterim is 4 years old !

Years fly indeed. It feels like yesterday when I decided to become a blogger.
I tried many recipes since then. There have been times where I was very active, posting something new almost every day. There also have been very quiet periods where I couldn't find time to take care of anything. Nevertheless I never gave up on my blog even at times I seemed distant. And here I am today.. celebrating its 4th birthday.

I happily see that the number of blog's followers, who are connecting from all around the world, has been increasing despite the unfortunate fact that Thermomix is still not sold in Turkish market.

I would like to take advantage of this special day and thank you all guys for following Thermomix Tarif Defterim via Blogger, Facebook and Pinterest, and everybody who contribute with mails, messages and comments.

For blog's 4th year celebration I decided to prepare this Apple Tart with Mascarpone Cream.

I hope you enjoy it...

Ingredients:

Tart:
Peel of a lemon or an orange, cut into pieces (without the white)
80g brown sugar
300g flour
1 egg (60g)
1 egg yolk
130g cold butter, chopped into small pieces
1 tsp baking powder

Cream:
3 eggs (60g each)
60g sugar
20g vanilla sugar
500g mascarpone
40g flour

To decorate:
3 Golden apples, peeled, thinly sliced (my apples weighed around 200g each)*
3 tbsps brown sugar
10g melted butter

*You can take this video as reference while slicing your apples.

Preparation:

Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Mascarponeli Elmalı Tart"
CLICK FOR ENGLISH "Apple Tart with Mascarpone Cream"

Thermomix Tarif Defterim ha quattro anni! 

Il tempo è davvero volato. Sembra solo ieri il giorno in cui ho deciso di diventare una blogger. 
Ho provato molte ricette da allora. Ci sono stati periodi in cui ero molto attiva, postando nuove ricette quasi ogni giorno. In altri periodi il blog è rimasto decisamente silenzioso, non riuscivo a trovare il tempo per fare nulla. Nonostante ciò non l’ho mai abbandonato anche nei momenti in cui sembravo distante. E infatti eccomi qui oggi a festeggiare il suo quarto compleanno! 

Sono felicissima di vedere che il numero dei “follower”, che si collegano da tutte le parti del mondo, è cresciuto, malgrado il Bimby non sia ancora in vendita nel mercato turco. 

Vorrei approfittare di questo giorno speciale per ringraziare tutti voi che seguite Thermomix Tarif Defterim via Blogger, Facebook e Pinterest, e tutti quelli che contribuiscono con mail, messaggi e commenti. 

Per festeggiare il quarto anno del blog invece ho deciso di preparare questa “crostata di mele alla crema di mascarpone”. 

Spero che vi piaccia…

Ingredienti:

Crostata:
Scorza di un limone o arancia, a pezzetti
80g di zucchero di canna
300g di farina tipo 00
1 uovo (da 60g)
1 tuorlo d’uovo
130g di burro freddo, a pezzetti piccoli
1 cucchiaino di lievito in polvere

Crema:
3 uova (da 60g)
60g di zucchero
20g di zucchero vanigliato
500g di mascarpone
40g di farina tipo 00

Per decorare:
3 mele Golden, pelate e tagliate a spicchi (le mie mele pesavano 200g ognuna)
3 cucchiai di zucchero di canna
10g di burro fuso

Potete seguire questo video come riferimento mentre tagliate le mele.

Esecuzione:

Naneli Çikolatalı Kek

CLICK FOR ENGLISH "Mint Chocolate Cake"
PER ITALIANO "Torta Menta e Cioccolato"

Bir zaman önce fotoğrafta arkada duran Ricotta ve Vişne Reçelli Tartın tarifini yayınlamış, o yazımda bu kahverengi - yeşilimsi harikayı da figüran olarak kullanmıştım :) Biraz gecikmiş olmakla birlikte, söz verdiğim üzere bugün de yayın sırası ona geldi.

Bu muhteşem kekle ilk tanışmamız Noel'de oldu. Stefano'nun arasıra kimi derslerinde yardımcı olduğu Manuele'nin annesi Noel hediyesi olarak yollamıştı. Keki dilimlediğimizde karşılaştığımız yemyeşil görüntü sürpriz oldu, daha önce benzer renkte bir kek görmemiştik. Sonrasında aramızda ilk ısırıkta büyük bir aşk doğdu desem yalan olmaz. Stefano Bimby (Thermomix'in İtalya'daki adı) ile yapıldığını söyleyince tarifini hemen istedim.

Tarifte geçen nane şurubu şeker, su ve nane aroması ihtiva eden alkolsüz bir şurup. Likör değil!!! Bir yanlışlık olmasın diye not düşeyim dedim. Sözü geçen şurubun İtalya'da farklı kullanım alanları var. Özellikle yazın soğuk su ile karıştırarak içiliyor, alkollü alkolsüz kokteyl hazırlarken kullanılıyor, ya da dondurma vb tatlılar üzerine sos olarak dökülerek servis yapılıyor. 
Ayrıca bugün yaptığımız kek gibi kimi tatlıların içine katılıyor.

Evde nane şurubu hazırlamak için çeşitli tariflere rastladım, ancak bizzat denemediğim için birşey diyemiyorum şu an için. 
Ben bu tarifte kullandığımı marketten aldım. 



Malzemeler:
200gr şeker
1 limon kabuğu
3 yumurta
150gr tereyağı yumuşatılmış, kabaca doğranmış
200gr süt
1 paket vanilin ya da 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
400gr un
Bir tutam tuz
200gr alkolsüz nane şurubu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
75gr damla çikolata

200gr bitter çikolata, kabaca kırılmış
30gr tereyağı


Yapılışı:

Mint Chocolate Cake

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Naneli Çikolatalı Kek"
PER ITALIANO "Torta Menta e Cioccolato"

When I published Ricotta and Sour Cherry Jam Tart's recipe, I had this dark brown - greenish beauty lying in the background in some of the pictures. As promised, the stage is hers today! 

I met this marvellous cake in last Christmas. An acquaintance of Stefano, Simona, gave us this cake as a Christmas present. When I sliced it, we were surprised by its green look, we hadn't seen a cake quite similar before. As for the taste... I wouldn't be wrong to say it was love at first bite. Stefano told me that Simona made it with Bimby (Thermomix's name in Italy) so I didn't lose time to ask for the recipe.

The mint syrup that is used in this recipe is a non-alcoholic syrup which is basically made of mint aroma, water and sugar. 
It is often used to prepare alcoholic or non-alcoholic drinks, as salsa over ice-cream or as ingredient while preparing cakes as we will do today.

I bought my mint syrup from supermarket. 
I saw several recipes to prepare it at home, however I didn't try them myself. Some day I intend to try to do my mint syrup at home.
I let you know in case it works well.




Ingredients:
200g sugar
Thinly peeled skin of 1 lemon (without the white)
3 eggs (60g each)
150g butter, softened, cut roughly into pieces
200g milk
1 tsp vanilla extract or 1 tbsp vanilla sugar
400g flour
A pinch of salt
200g mint syrup (non-alcoholic)
1 tsp baking powder
75g chocolate chips

Topping:
200g dark chocolate, broken into pieces
30g butter


Preparation:

Torta Menta e Cioccolato

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Naneli Çikolatalı Kek"
FOR ENGLISH "Chocolate Mint Cake"

Quando ho pubblicato la ricetta della crostata di ricotta e amarene, nello sfondo di qualche foto c’era questa bellezza marrone scuro – verde. Come promesso la scena è tutta per lei oggi!   

Ho conosciuto questa meravigliosa torta l’anno scorso nel periodo natalizio. Una conoscente di Stefano, Simona, ci ha dato questa delizioso dolce come regalo di natale. Quando l’ho tagliata, sono rimasta sorpresa dal colore verde, infatti non ne avevo mai vista una simile. Riguardo il sapore … posso proprio dire che è stato amore a primo morso. Stefano mi ha detto che Simona ha usato il Bimby per prepararlo perciò non ho perso tempo per chiedere la ricetta.

Lo sciroppo di menta usato in questa ricetta è uno sciroppo analcolico che è fatto principalmente di aroma di menta, acqua e zucchero. 
E’ usato spesso in bevande alcoliche o analcoliche, come salsa da mettere sul gelato o come ingrediente per la preparazione di dolci, cosa che faremo oggi. 

Ho comprato la bottiglia che vedete nella foto al supermercato. 

Ho trovato molte ricette da utilizzare, un giorno proverò a fare lo sciroppo di menta a casa. 
Vi farò sapere sicuramente nel caso venga buono.



Ingredienti:
200g di zucchero
Scorza di 1 limone (senza la parte bianca)
3 uova (da 60g)
150g di burro morbido, in pezzi
200g di latte
1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio di zucchero alla vaniglia)
400g di farina
Un pizzico di sale
200g di sciroppo di menta
1 cucchiaino di lievito per i dolci
75g di gocce di cioccolato

Topping:
200g di cioccolato fondente, in pezzetti
30g di burro


Esecuzione:

Vanilyalı Yoğurt

CLICK FOR ENGLISH "Vanilla Yogurt"
PER ITALIANO "Yogurt alla Vaniglia"

Bir önceki yazımda tarifini verdiğim vanilyalı şekerin bizim evde en çok kullanım alanı bulduğu yer, son zamanlarda dolabımızdan hiç eksik olmayan işte bu vanilyalı yoğurt!

Malzemeler:
1000gr tam yağlı süt
100gr yoğurt
50gr süt tozu (ben yağsız süt tozu kullandım)
40gr şeker (ben agave şurubu kullanıyorum)
20gr Vanilyalı Şeker

Yapılışı:

Vanilla Yogurt

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Vanilyalı Yoğurt"
PER ITALIANO "Yogurt alla Vaniglia"

In our household, the Vanilla Sugar, which I gave the recipe for in my previous post, is mostly used to make this very delicious vanilla yogurt. Since we use it to prepare breakfast we always have some in the fridge.

Ingredients:
1000g whole milk
100g yogurt
50g milk powder (I used skimmed milk powder)
40g sugar (I use agave syrup)
20g vanilla sugar

Preparation:

Yogurt alla Vaniglia

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Vanilyalı Yoğurt"
CLICK FOR ENGLISH "Vanilla Yogurt"

Nella nostra famiglia lo zucchero vanigliato, che ho dato la ricetta nel mio post precedente, viene principalmente usato per fare questo delizioso yogurt alla vaniglia. Siccome facciamo colazione con lo yogurt, lo teniamo sempre pronto nel nostro frigo.

Ingredienti:
1000g di latte intero
100g di yogurt
50g di latte scremato in polvere 
40g di zucchero (Io uso sciroppo di agave)
20g di zucchero vanigliato

Esecuzione:

Vanilyalı Şeker ve Vanilya Özütü

CLICK FOR ENGLISH "Vanilla Sugar e Vanilla Extract"
PER ITALIANO "Zucchero Vanigliato e Estratto di Vaniglia"

Thermomix'le vanilyalı şeker hazırlamaya başladığımda kendime ilk sorduğum soru şuydu: Ben bunu niçin daha önce yapmamışım?? O gün bugündür hem kendim için, hem hediyelik olarak çeşitli kereler yaptım. Bu çok kolay tarifi sizlerle de paylaşmak istiyorum bugün.

Malzemeler:
1 vanilya çubuğu, (birkaç parçaya doğranmış)
200gr şeker

Yapılışı:

Vanilla Sugar and Vanilla Extract

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Vanilyalı Şeker ve Vanilya Özütü"
PER ITALIANO "Zucchero Vanigliato e Estratto di Vaniglia"

When I started preparing my own vanilla sugar with Thermomix the very first question I asked to myself was: Why in heaven's name didn't I do this before? Since then I made it several times for us and also as a gift. I'd like to share this very simple recipe with you today.

Ingredients:
1 vanilla bean, cut into a few pieces
200g sugar

Preparation:

Zucchero Vanigliato e Estratto di Vaniglia

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Vanilyalı Şeker ve Vanilya Özütü"
CLICK FOR ENGLISH  "Vanilla Sugar and Vanilla Extract"

Quando ho iniziato a preparare lo zucchero vanigliato con il Bimby la prima cosa che mi sono domandata era: per quale motivo non l’ho fatto prima? Da allora l’ho molte volte per casa e anche come regalo. Vorrei condividere questa semplice ricetta con voi.

Ingredienti:
1 stecca di vaniglia, tagliata a pezzetti
200g di zucchero

Esecuzione:

Nohut Unlu Otlu Farinata

CLICK FOR ENGLISH "Chickpea Flour Farinata with Herbs"
PER ITALIANO "Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche"

ÖN NOT: Uzunca bir aranın ardından herkese tekrar merhaba. Yoğun bir yaz dönemi geçirdim ve blogla ilgilenmeye vakit bulamadım. 

Aşağıdaki yazıyı yazalı bayağı zaman oldu ama yayınlamak bugüne kısmetmiş demek. Yeni tariflerle çok yakında görüşmek üzere..
-----------------------------------------

Ekmeğe güzel ve sağlıklı bir alternatif olabilecek bu Nohut Unlu Farinata tarifini Voi...Noi...Bimby dergisinin bir sayısında görmüştüm. Üzerinde birkaç değişiklik yaparak hazırladım.

Bugün Kapadokya gezimizin son gününden de birkaç fotoğraf paylaşarak bu dosyayı artık kapatıyorum.

Son gün aynı zamanda dönüş günümüz de olduğu için kısıtlı zamanda mümkün olduğunca hızlı gezmeye çalıştık.

Geziye Mustafapaşa ve Manastır Açık Hava Müzesinden başladık.

Kapadokya'da en merak ettiğim şeylerden biri de yeraltı şehirleriydi. Dönüş güzergahımız üzerine düştüğünden son güne bırakmıştık. Önce Kaymaklı sonra Derinkuyu Yeraltı Şehirlerini gezdik. İnanılmaz bir tecrübeydi. Şükür aramızda klostrofobisi olan yoktu, aksi halde daracık tünellerden geçerek yerin 8 kat altına inmek imkansız olurdu.

Son olarak Ihlara Vadisi'ne gittik. Vaktimiz sınırlı olduğundan uzun uzadıya gezemedik ama orada geçirdiğimiz yaklaşık 1 saatten çok keyif aldık.
Vadinin aşağısında yeralan alt girişinin oradaki restoranlardan birinde gözleme ve saç kavurma yedikten sonra İstanbul'a doğru yola koyulduk.

Kapadokya'da yapmaktan geri kaldığımız bir tek balonla seyahat oldu. O dillere destan balon gezilerinden birine katılma, bölgeyi hem yukarıdan görüp hem de balonla seyahati tecrübe etme şansımız olmadı maalesef. Bırakın binmeyi balonu havada bile göremedik! Orada olduğumuz tarihlerde hava durumu balon gezisine elverişli olmadığı için hiç balon kalkmadı. Bu durum Kapadokya'ya bir kez daha dönmek için güzel bir bahane olabilir aslında...

Gelelim tarifimize...


Malzemeler:
5gr maydanoz (sadece yapraklar)
2 dal kekik (sadece yapraklar)
2 adaçayı yaprağı
10gr soğan
150gr nohut unu
500gr su
40gr sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Yapılışı:

Chickpea Flour Farinata with Herbs

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Nohut Unlu Otlu Farinata"
PER ITALIANO "Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche"

PRE-NOTE: Hi everyone.. It's been a long break. I had a busy summer and didn't have the time to take care of blog.

I wrote the following post quite a while ago. It is a bit outdated but I wanted to share it anyway.

See you very soon with new recipes...
-----------------------------------------

I got this recipe from Voi...Noi...Bimby which is official Thermomix magazine here in Italy. I believe this could be a delicious and healthier alternative to white flour bread. I prepared it with some modifications.

Today I'd also like to share some photos from the 3rd day of our Cappadocia trip. Since it was the last day and we had a long trip ahead of us back to Istanbul we tried to visit as many places as fast as possible. 

We started our tour from Mustafapaşa village and Monastery Open Air Museum.

One of the things I was curious about the most was the underground cities of Cappadocia. We left them to the last day simply because they would be on our route on the way back home. 

We first visited Kaymakli and then Derinkuyu underground cities. It was an amazing experience. Luckily we didn't have any true claustrophobics amongst us. Otherwise it wouldn't be quite possible to go 8 floors underground by passing through such narrow and low tunnels where our bodies hardy fit. (Nevertheless, we accept that we all felt a bit claustrophobic at some point)

The last stop of our Cappadocia trip was Ihlara Valley. Since we had a limited time we couldn't wander around as much as we wished. Regardless, we enjoy that precious 1 hour of time we spent there.
After having a late lunch in one of the restaurants located in front of the third entrance of the valley down in Belisirma, we hit the road to go back to Istanbul.

There was only one thing left in Cappadocia which we couldn't experience: flying in an hot air ballon. We didn't have the chance to join in one of those world famous balloon tours and fly over the magical landscape of the area. We couldn't see even a single one flying in the air let alone joining one! The weather conditions were not suitable for balloons to fly so none did. This may be a good excuse to go back to Cappadocia some day, don't you think?

Let's come to the recipe now...

Ingredients:
5 g parsley (leaves only)
2 sprigs of thyme (leaves only)
2 sage leaves
10g onion
150g chickpea flour
500g water
40g extra virgin olive oil
Salt
Pepper


Preparation:

Farinata di Ceci alle Erbe Aromatiche

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Nohut Unlu Otlu Farinata"
CLICK FOR ENGLISH "Chickpea Flour Farinata with Herbs"

PRE-NOTA: Ciao a tutti .. E' stata una lunga pausa. Ho avuto un'estate impegnativa e non ho avuto il tempo per prendermi cura del blog.

Avevo scritto questo post parecchio tempo fa. E' un po' datato ma l'ho voluto condividere lo stesso.

Ci vediamo presto con nuove ricette... 

-----------------------------------------

Ho preso questa ricetta da Voi … Noi … Bimby, la rivista ufficiale del Bimby in Italia. Credo che possa essere un’alternativa gustosa e salutare al pane bianco. Ho fatto alcune modifiche alla ricetta originale. 

Oggi vorrei condividere alcune foto del terzo giorno della nostra vacanza in Cappadocia. Era l’ultimo giorno e sapendo che ci aspettava un lungo viaggio di ritorno verso Istanbul, volevamo visitare più luoghi possibili senza perdere troppo tempo. 

La prima tappa era a Mustafapaşa e il monastero del museo all’aperto.

Ero molto curiosa delle città sotterranee della Cappadocia. Abbiamo deciso di visitarle l’ultimo giorno poiché erano sulla strada del ritorno verso Istanbul. 

Le città sotterranee che abbiamo visitato erano Kaymakli e poi Derinkuyu. Le due più famose. E’ stata un’esperienza meravigliosa. Non lo consiglio a chi è claustrofobico, scendere 8 piani sottoterra, passando in piccoli cunicoli così stretti che le spalle sfioravano le pareti, non è stato facile. In effetti, ad un certo punto un po’ tutti ci siamo sentiti come se questi cunicoli si stringessero sempre più, quasi come una morsa :)

L’ultima tappa del nostro viaggio in Cappadocia era a Ihlara Valley. Il tempo che avevamo era limitato, ma l’ora circa passata in questa incantevole valle è stata preziosa.  

Dopo aver pranzato proprio in mezzo al fiume che scorre nella valle, in uno dei ristoranti di Belisirma, siamo ripartiti per Istanbul.

C’era solo una cosa che non siamo riusciti a fare qui: vedere la Cappadocia da una mongolfiera! Il periodo non era dei migliori, oltre alla neve anche il vento è un fattore importante. Perciò non siamo riusciti a salire su una delle più famose mongolfiere del mondo e volare su uno dei paesaggi più magici della zona. Non ne abbiamo visto neanche uno in volo. Di recente abbiamo sentito di uno sfortunato incidente che ha causato la morte di tre persone. Se prima ero veramente intenzionata a salire su uno di queste bellissime mongolfiere... ora devo ammettere che ci penserei due volte prima di decidere in tale direzione. 

E ora passiamo alla ricetta...

Ingredienti:
5g di prezzemolo (solo le foglie)
2 rametti di timo (solo le foglioline)
2 foglie di salvia
10g di cipolla
150g di farina di ceci
500g di acqua
40g di olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe

Esecuzione:

Çilekli Vodka

CLICK FOR ENGLISH "Strawberry Vodka"
PER ITALIANO "Vodka alla Fragola"

Çilek ve Vodka'nın harika uyumu... ;)

Evde vanilya özütü yapmak için Vodka almıştım. Bana gereken 1 bardak kadardı. Kalan Vodkayla da birşeyler yapmak istedim. Aklıma kısa süre önce gördüğüm bu tarif geldi.

Dolabımızda hemen her zaman dondurulmuş çilek olmasının avantajını yaşayarak bu tarifi 5 dakikada yapıverdim. 

Tarife geçmeden önce Kapadokya gezimizin ikinci gününden de birkaç fotoğraf paylaşmak isterim.

İkinci güne kar sürprizi ile uyandık! Kar yağma ihtimali ile ilgili birkaç şey duyduysak da önceki gün 17 civarında seyreden hava sıcaklığının ardından hiç beklemiyorduk açıkçası.

Kahvaltımızın ardından yine yeni yeniden Paşabağ dedik. Bir gün önce gezdiğimiz yerleri karlı da görme imkanı gezimize ayrı renk kattı.

Paşabağ'dan sonraki durağımız Zelve Açık Hava Müzesi oldu. Girişte lapa lapa yağarak her yeri bembeyaz bir örtü gibi kaplayan karın beş dakika sonra hızlıca eriyivermesi şaşırtıcıydı.

Zelve'den sonra Güvercinlik Vadisi'ne uğradık. Kapadokya'da tarımda alanlarında güvercin gübresi çok kullanılırmış.

Arabayla gitmiş olmamızın avantajını kullanarak hazır buralardayken İç Anadolu'nun en yüksek dağı olan (ve ayrıca peri bacalarının oluşumunda da emeği geçen ;) ) Erciyes'e de gidelim dedik. Bu sayede Kayseri'yi de ucundan kıyısından görmüş olduk.

Akşam yemeğini Ürgüp'deki Han Çırağan Restoranda yedik. Oralara yolu düşüp de nerede yiyelim diye düşünenlere tavsiye ederim. Seçim şansı bol, yemekler lezzetli, şarap menüleri zengin.

Çilekli Vodka için gerekli malzemelere geçelim artık...


Malzemeler:
100gr şeker
600gr dondurulmuş çilek (oda sıcaklığında 5 dakika bekletilmiş)
100gr limon suyu
100gr soğuk su
330gr Vodka

Not: Ben 50gr limon 50gr portakal suyu kullandım. Her ikisi de taze sıkılmıştı..


Yapılışı:

Strawberry Vodka

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Çilekli Vodka"
PER ITALIANO "Vodka alla Fragola"

A beautiful marriage of strawberry and vodka... ;)

I bought Vodka to prepare homemade vanilla extract. All I needed was around 1 cup. I wanted to use the remaining Vodka for something else so it wouldn't go wasted. I remembered this recipe which I had read a while back.

I had the advantage of having always frozen strawberries available in my freezer so it was just a matter of a few minutes for me to prepare this drink. 

Before I proceed to the recipe I would like to share some photos from our 2nd day in Cappadocia.

On our second day we woke up to a surprise: snow! 
Ok, I admit it, we had heard some rumours of a possible snow but we hadn't found it quite probable mostly after our first day which was around 17ºC.

After we had breakfast we went to Paşabağ again. We wanted to see the place also under snow. It was on our route anyway. It was a big chance to be able to see the place with different weather conditions.

Our next stop was Zelve Open Air Museum. When we first entered it was snowing so hard covering all the grounds. In just about 5 minutes though, it stopped and melted away!

After Zelve we stopped by at Pigeon Valley. We learnt that pigeon droppings were very important for the agriculture in the area as they were very widely used as fertilizer in the fields.

We had the advantage of having a car so, since we were in the neighbourhood, we wanted to visit also Mount Erciyes, the highest mountain in central Anatolia, which also played a big part in forming fairy chimneys ages ago. We got the chance to see Kayseri as well even if just a little.

We had supper at Han Çırağan Restaurant in Ürgüp. We'd highly recommend it to anyone if you ever happen to go on a vacation in Cappadocia. They offer many options in their menu, the food is delicious, they also have a nice wine selection from the wines produced in the area.

It's time to prepare our own drink now with Thermomix so here are the ingredients for Strawberry Vodka...



Ingredients:
100g sugar
600g frozen strawberries (removed from the freezer 5 minutes before use)
100g lemon juice
100g cold water
330g Vodka

Note: I used 50g of fresh lemon juice and 50g of fresh orange juice.


Preparation:

Vodka alla Fragola

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Çilekli Vodka"
CLICK FOR ENGLISH "Strawberry Vodka"

Un bellissimo matrimonio tra vodka e fragola … ;) 

Ho comprato la vodka per preparare l’estratto di vaniglia. In effetti avevo bisogno di circa una tazzina, e dato che non beviamo superalcolici lisci, sicuramente la bottiglia sarebbe rimasta inutilizzata. Fortunatamente mi sono ricordata di  questa ricetta, che avevo letto tempo fa. 

Durante la primavera faccio scorta di fragole per averle disponibili tutto l’anno, danno un gusto speciale alla colazione, o in occasioni speciali per fare dei frappé. Mi sono bastati alcuni minuti per preparare questo drink. 

Prima di continuare però, vorrei condividere alcune foto del secondo giorno del nostro viaggio in Cappadocia. 

Se durante il venerdì la temperatura era sui 17-18 gradi, non ci saremmo mai immaginati di svegliarci sotto una copiosa nevicata! Ok, lo ammetto, abbiamo avuto notizie di possibili nevicate sparse, sia il meteo, sia dal gestore dell’hotel, ma è stata la prima volta che abbiamo assistito ad un’escursione termica così elevata in così poche ore.

Dopo aver fatto colazione ci siamo fermati di nuovo a Paşabağ. Eravamo di passaggio e non potevamo perderci un’atmosfera così … magica. Sembrava di stare in un altro luogo. Non lo stesso del giorno prima.

Se Paşabağ non era uno stop previsto, Il museo all’aperto di Zelve era nei nostri piani della giornata. Una tempesta di neve ci stava seguendo da Paşabağ, ovunque era imbiancato, ma nel giro di 5 minuti, con l’aiuto di un sole improvviso, tutto è tornato alla normalità.

Dopo Zelve ci siamo fermati alla Valle dei Piccioni. Ci hanno detto che i loro escrementi erano utilizzate in agricoltura come fertilizzanti naturali.

Eravamo nelle vicinanze del Monte Erciyes, il più alto dell’Anatolia, e dato che eravamo in macchina, abbiamo deciso di fare una scappata e rinfrescarci con un altro po’ di neve ;) Durante il viaggio abbiamo attraversato anche la città di Kayseri, famosa per il sucuk, una salsiccia speziata tipica della zona.

Dopo una giornata piena di movimento ci siamo fermati, tornando verso l’hotel ad Ürgüp, al ristorante Han Çırağan Restaurant. Nel caso decidiate di andare in vacanza in Cappadocia, ve lo raccomando vivamente. Offrono un menu vario, il cibo è delizioso e, cosa che non nuoce, hanno una selezione di ottimi vini prodotti nella zona. 

E’ ora di preparare la vodka alle fragole con il nostro Bimby. 


Ingredienti:
100g di zucchero
600g di fragole congelate (rimosso dal congelatore 5 minuti prima dell'uso)
100g di succo di limone
100g di acqua fredda
330g di Vodka

Nota: Io ho usato 50g di succo fresco di limone e 50 di succo fresco di arancio.


Esecuzione: