Körili Tavuk

CLICK FOR ENGLISH 
PER ITALIANO 

Bilmiyorum tüm bu malzemeleri birarada kullanmayı hiç denediniz mi? Ortaya muhteşem bir tavuk yemeği çıktı. Benim sık pişireceğim yemekler listesine girdi bile. Umarım siz de bizim kadar beğenirsiniz.

Malzemeler: 
500gr tavuk göğsü
1 limon
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan
50gr kuru üzüm
75gr taze krema
2 yemek kaşığı köri
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tuz, karabiber
 
Yapılışı:

• Tavuk etini doğrayın. Bir kapta 1 limonun suyu ile 1 yemek kaşığı köriyi eritip, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek karıştırın. Tavuk etini koyup yarım saat marine edin
• Soğanları ince ince doğrayın.
• Hazneye 600gr su koyup 8-10 dakika 100° 1 Hızda kaynama noktasına getirin.
• Varoma Kabına soğanların yarısını koyun. Üzerine marine sosu ile beraber tavuğu ekleyin. 

• En üste kalan soğanları ve kuru üzümü koyun. 

• Kapağını kapatıp 30 dakika Varoma ısısında 1 Hızda pişirin
• Tavuk pişince sosu hazırlayın: Hazneden 1 ölçü kabı ile suyu kenara ayırıp gerisini dökün.
• Hazneye 1 ölçü kabı suyu geri koyun. Krema, mısır nişastası, kalan 1 yemek kaşığı köri ile tuz ve karabiberi ekleyin. 4 dakika 80° 4 Hızda pişirin.
• Varoma Kabındaki tavuğu soğan ve üzümlerle karıştırıp servis tabağına alın. Üstüne körili sosu döktükten sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

 Yanında arpa şehriye ve salata ile servis yaptım.

Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.
Francesco'ya bu harika tarif için teşekkürler.

Curry Chicken in Varoma

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO

It's extraordinary! The onions don't trouble since they are cooked in Varoma. The combination of chicken, marinade, onions, curry sauce and raisins is excellent! I hope you like it as much as we do.

Ingredients:
500g chicken breast
Juice of 1 limon
1 tbsp EVO
2 big onions
50g raisins
75g fresh cream
2 tbsp curry (1+1)
1 tbsp cornstarch
Salt, black pepper
600g water

Preparation:

• Cut chicken into chunks.
• Prepare marinade: Mix 1 tbsp of curry with lemon juice in a bowl, add EVO and mix again. Put also chicken inside and coat with marinade.  Marinate for half an hour at least

• Cut onions into thin slices.
• Boil water for 8-10 minutes at 100°C on Speed 1
• Place half amount of the onions into Varoma Bowl. Pour chicken over the onions together with the marinade. 

• Place the remaining half of the onions and raisins on the top. 

• Close Varoma Lid and cook for 30 minutes at Varoma Temperature on Speed 1

• When the chicken is cooked, prepare the curry sauce. Keep 1 MC of steaming water aside and throw away the rest.
• Put 1 MC of steaming water back in the TM Bowl. Add cream, cornstarch, 1 tbsp of curry, salt and pepper. Cook for 4 minutes at 80°C on Speed 4
• Transfer into a serving plate. Dress with the curry sauce and serve.

Enjoy…

I served it together with risoni and salad as a side dish. 

The link for the original recipe is here

Many thanks to Francesco for sharing it.

Pollo al Curry

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

La cipolla è uno degli aromi più usati nelle cucine, ma a molti non piace per via dell’odore e del sapore che, prendendo in prestito un aggettivo vinicolo, è piuttosto persistente :)

In questo caso ci viene in aiuto la cottura a vapore Varoma, così potremo gustarci il nostro aroma preferito senza preoccuparci troppo, poi la combinazione con  pollo, marinata,  salsa al curry e uvetta è eccellente!  Spero che vi piaccia tanto quanto è piaciuto a noi.

Ingredienti:

500g di petto di pollo
Il succo di 1 limone
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
2 cipolle grandi
50g di uvetta
75g di panna fresca
2 cucchiai di curry (1 + 1)
1 cucchiaio di amido di mais
Sale, Pepe
600g di acqua
 

Esecuzione:

• Tagliare il pollo a bocconcini.

• Preparare la marinata: Sciogliere 1 cucchiaio di curry nel succo di limone e poi aggiungere anche l'olio e mischiare tutto. Amalgamare il pollo e la marinata. Lasciare marinare per almeno 30 minuti nel frigo.

• Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.
• Portare a bollore l'acqua: 8-10 minuti 100°C Velocità 1.
• Distribuire la metà delle cipolle nel recipiente del Varoma. Versare sopra il pollo insieme con la marinata. 

• Sistemare sopra le cipolle rimaste insieme con l'uvetta. 

• Chiudere il coperchio e cuocere per 30 minuti a Temperatura Varoma a Velocità 1.
• Quando il pollo è cotto preparare la salsa al curry.
• Prendere 1 misurino dell'acqua di cottura e metterla da parte, buttare via il resto.
• Rimettere nel boccale il misurino di acqua messo da parte. Aggiungere la panna, l'amido di mais, 1 cucchiaio di curry, il sale, il pepe e cuocere: 4 minuti 80°C Velocità 4.
• Mischiare delicatamente il pollo, le cipolle e l'uvetta. Trasferire sul piatto da portata. Irrorare con la salsa e servire.

Buon Appetito…

L'ho servito insieme ai risoni e l'insalata come contorno.

Il link per la ricetta originale è qui. 
Grazie mille a Francesco per aver condiviso questa bellissima ricetta.

Karışık Sebze Graten

CLICK FOR ENGLISH

60gr galeta unu
1 dal biberiye
3 yaprak adaçayı
10gr maydanoz (sadece yapraklar)
1 diş sarımsak
200gr havuç
200gr yeşil kabak
100gr soğan
300gr rezene
350gr mantar
1 litre su

Sos için
200gr kaşar peynir (gouda, edammer vb)
1 yumurta
100gr süt kreması
100gr süt
Tuz, karabiber

• Galeta unu, biberiye yaprakları, adaçayı, maydanoz ve sarımsağı 30sn Turbo Hız karıştırıp ayrı bir tabağa alın
• Hazneyi yıkamadan suyu koyup 12 dakika 100° 2 Hız ısıtın.
• Bu arada havuç ve kabakları ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Hepsini Varoma Tepsisine koyun.
• Rezene ve mantarları doğrayın. Varoma Kabına koyun.
• Su kaynayınca Varoma kabı ve tepsisini haznenin üstüne yerleştirip kapağını örtün. 20 dakika Varoma ısısında 2 Hızda pişirin.
• Pişen sebzeleri 20x30cm boyutunda bir fırın tepsisine alıp nazikçe karıştırın.
• Hazneden suyu boşaltın. Yıkamaya gerek kalmadan peynir, krema, süt,yumurta, tuz ve biberi koyup 30sn 4 Hız karıştırın. Karışımı sebzelerin üzerine dökün. Üzerine galeta unlu karışımı serpin. 
• Fırında 200°'de pişirin. Gerekirse 5 dakika daha fırının ızgara opsiyonu ile üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Tarifin orijinalinde mantar yerine karnabahar kullanılmaktadır. Buradan veya şuradan ulaşabilirsiniz.

Mixed Vegetable Gratin

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

60g bread crumbs

1 spring of rosemary (leaves only)

3 sage leaves

10g parsley (leaves only)

1 clove of garlic

200g carrots

200g zucchini

100g onion

300g fennel

350g mushroom

1 litre water

Sauce

200g cheese, chopped roughly (like gouda, edammer etc)

1 egg

100g fresh cream

100g milk

Salt, black pepper

• Put bread crumbs, rosemary leaves, sage, parsley and garlic in TM Bowl. Chop for 30 seconds on Turbo Speed, set aside
• Without any need for washing TM Bowl put water and boil for 12 minutes 100°C on Speed 2
• In the meantime cut carrots and zucchini into batons. Cut onions into thin slices. Place all in Varoma Tray
• Cut fennel and mushrooms into slices. Place them in Varoma Bowl
• When water boils, place Varoma Bowl and Tray on TM Bowl. Close with Varoma lid. Cook for 20 minutes at Varoma Temperature on Speed 2
• Place all cooked veggies in an oven tray and mix gently (I've used 20x30cm tray)
• Empty water out of TM Bowl. Without any need for washing TM Bowl, put cheese, cream, milk, salt and pepper inside and blend for 30 seconds on Speed 4. Pour the sauce over the veggies. Sprinkle with bread crumbs-herbs mixture on the top
• Cook in preheated oven at 200°C for 15-20 minutes. Use your oven's grill for last 5 minutes if needed.

Enjoy!

In the original recipe there is one small size cauliflower instead of mushrooms

The link for the original recipe is here or here

Çikolatalı Mini Alman Pastası

100gr su
100gr süt
20gr yaş maya
620gr un
80gr şeker
Bir tutam tuz
1 yumurta sarısı
50gr yoğurt
80gr oda sıcaklığında margarin

600gr süt
85gr un
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
180gr şeker

150gr bitter çikolata
100gr süt kreması
Çekilmiş Antep fıstığı ya da fındık

• Süt ve suyu 1 dakika 37° 1 Hız ısıtın
• Mayayı ekleyip 4 sn 4 Hız çırpın.
• Eleyerek unu ekleyin. Şeker, tuz, yumurta, yoğurt ve margarini ekleyin
• 4 dakika Yoğurma modunda yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine üzerlerine hafifçe bastırarak yerleştirin. Üzerlerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın
• Önceden 175° ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin

• Süt, un, yumurta sarıları, vanilya ve şekeri 12 dakika 90° 4 Hızda pişirin ve arada 4-5 Hız çırparak soğumaya bırakın. Kremayı sıkma torbasına doldurun. Kekleri enlemesine ortadan ikiye kesip içlerine kremayı sıkın.

• Süt kreması ve çikolatayı birlikte eritin. Keklerin üst kapaklarını çikolata sosuna batırarak tel ızgara üzerine dizin. Sos soğuyunca kapaklarını kapatıp servis yapın.

Afiyet olsun....