Fırında Balık ve Patates

CLICK FOR ENGLISH

Bugün oldukça kolay bir tarif vereceğim. Öyle basit ki acaba yayınlamasam mı diye tereddütte kaldım.
Bazen insan bugün ne pişireyim diye düşünürken aklına birşey gelmiyor. O yüzden bunu da bir kenara yazalım ki elimizde bol seçeneğimiz olsun.

Tam ölçülü bir tarif vermeyeceğim. Lucia'nın yani kayınvalidemin çok kullandığı bir balık pişirme şekli.

Gerekli malzemeler şöyle:
15gr maydanoz yaprağı (balık ve patates miktarına göre daha az veya çok olabilir)
1 diş sarımsak
Balık fileto
Patates (2-3cm doğranmış)
Tuz
Galeta unu
Sızma zeytinyağı

• Maydanoz ve sarımsağı 7 saniye 7 Hız doğrayın
• Balıkları tuzla tatlandırıp sarımsaklı maydanoza bulayarak yağlı kağıt serili fırına dayanıklı bir kaba alın
• Patatesleri de tuz ve kalan sarımsaklı maydanoz ile tatlandırıp fırın kabına alın
• Üzerlerine galeta unu serpin ve zeytinyağı gezdirin

• Fırında 180ºC'de üzerleri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin

Afiyet olsun...

Oven Baked Fish and Potatoes

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

I am writing a very simple recipe today, so simple that I was undecided about publishing it or not.

There are days that you can't come up with anything about what to cook. Let's note this down as well so that we would enrich our options

I won't be giving exact amounts for this one. This is one of my mother in law's popular fish cooking ways


Ingredients:
15g parsley leaves (You can use more or less parsley depending on fish and potato amount)
1 clove of garlic
Fish fillets
Potatoes (2-3cm chopped)
Salt
Bread crumbs
Extra virgin olive oil

• Chop parsley and garlic for 7 seconds on Speed 7
• Season fish fillets with salt and then coat with parsley-garlic mixture. Place them in a tray covered with baking paper
• Season potatoes with salt and then coat with the remaining parsley-garlic mixture. Transfer them into the tray
• Sprinkle fish and potatoes with bread crumbs. Drizzle with olive oil

• Bake in the oven at 180ºC for 30-40 minutes until browned

Afiyet olsun...

Ballı Hardallı Tavuk

CLICK FOR ENGLISH
  

60gr soğan (dörde doğranmış)
30gr zeytinyağı
1/2 çay kaşığı zerdeçal
20gr un
100gr su
600gr tavuk (yaklaşık 2-3cm küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı Thermomix Sebze Konsantresi
20gr taneli hardal
30gr bal
150gr krema

• Soğanı 3 saniye 7 Hız doğrayıp Spatula ile ortada toplayın
• Zeytinyağını ekleyip 3 dakika 100ºC 1 Hız pişirin
• Zerdeçal ve unu ekleyip 3 saniye 4 Hız karıştırın
• Su ilave edip 1 dakika 70ºC 1 Hız pişirin
• Tavuk, sebze konsantresi, taneli hardal ve bal ekleyip Saat Yönü Tersine Çalışma (SYTÇ) fonksiyonunu seçerek 5 dakika 100ºC Kaşık Hızında pişirin
• Kremayı ilave edip SYTÇ ile 15-20 dakika 100ºC Kaşık Hızında pişirin

Servis önerisi: Yanında pilavla servis yapabilirsiniz


Afiyet olsun...


Tarifin orijinaline şuradan ulaşılabilir

Trudy o'ya bu leziz tarif için teşekkürler

Honey Mustard Chicken

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
  

60g onion (quartered)
30g olive oil
1/2 tsp turmeric
20g flour
100g water
600g chicken (2-3cm cubed)
1 tbsp Thermomix stock concentrate
20g wholegrain mustard
30g honey
150g cream

• Chop onion for 3 seconds on Speed 7 and scrape down the sides of TM Bowl with spatula
• Add oil and cook for 3 minutes at 100ºC on Speed 1
• Add turmeric and flour. Mix for 3 seconds on Speed 4
• Add water and cook for 1 minute at 70ºC on Speed 1
• Add chicken, stock concentrate, wholegrain mustard and honey. Cook for 5 minutes at 100ºC on Reverse / Soft Speed
• Add cream and cook for 15-20 minutes at 100ºCon Reverse / Soft Speed

Serving tip: You can serve it with rice


Afiyet olsun...


The link for the original recipe is here 

Thanks to Trudy o for this delicious recipe

Bol Sebzeli Makarna Sosu

CLICK FOR ENGLISH

Uzun bir aradan sonra tekrar buluştuk. İstanbul'da geçirdiğimiz 10 günün ardından anneciğimi de alıp döndük. 20 gün kadar da annem bizimleydi ve blog faaliyetlerim doğal olarak aksadı. Kaldığımız yerden devam etmek üzere tatil sonrası ilk tarifimi yazıyorum.

Sebze seviyorsanız bu sosu mutlaka deneyin derim. Hem hafif hem de lezzetli.

Eğer elde ettiğiniz sosu makarna sosu olarak kullanmak istemezseniz et, tavuk ya da balık yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.

50gr soğan (dörde doğranmış)
1 diş sarımsak
50gr havuç (kabaca doğranmış)
40gr sızma zeytinyağı
Arzuya göre kırmızı pul biber
150gr enginar göbeği (yıkanmış, temizlenmiş, dilimlenmiş)
200gr bezelye (dondurulmuş bezelye kullandım)
300gr kuşkonmaz (yıkanmış, temizlenmiş, 0,5cm dilimlenmiş)
1 çay kaşığı Thermomix sebze konsantresi
50gr beyaz şarap
100gr su
150gr yeşil kabak (yıkanmış, doğranmış)
Tuz, karabiber
Parmesan rendesi

• Soğan, sarımsak ve havucu 5 saniye 7 Hız doğrayıp spatula ile ortada toplayın
• Zeytinyağı, pulbiber, enginar, bezelye, kuşkonmaz ve sebze konsantresini ekleyip Saat Yönü Tersine Çalışma (SYTÇ) fonksiyonunu seçerek 10 dakika 100ºC Kaşık Hızında pişirin
• Şarap, su, kabak, biber ve tuz ekleyip SYTÇ ile 12 dakika 100ºC Kaşık Hızında pişirin (Gerek olduğunu düşünürseniz pişme süresini uzatabilirsiniz)
• Hafif sulu bir sos elde edeceksiniz. Bu sosu tagliatelle, pappardelle vb makarna sosu olarak kullanabilirsiniz
• Hazırladığınız sosu ocak üzerinde bir teflon tavada haşlayıp süzdüğünüz makarnalarla 2 dakika karıştırın ve sosun suyunu makarnalara emdirin
• Tabaklara servis yapıp üzerine parmesan rendesi serpin

Afiyet olsun...

Üzerinde değişiklik yaparak Io e il mio Bimby kitabındaki Sugo di Verdure in Bianco başlıklı tariften adapte edilmiştir

Rich Vegetable Sauce

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

I am back again after a long break. After 10 sweet days in Istanbul we came back together with mom and she was here for 20 days. Naturally I couldn't take care of my blog. It is time to continue from where we left so here is my first recipe after a long holiday

If you like vegetables I'd highly recommend this sauce. Light and delicious!

Alternatively, it would be also great as a side dish for meat

50g onion (quartered)
1 clove of garlic
50g carrot (roughly chopped)
40g extra virgin olive oil
Red pepper flakes (optional)
150g artichoke hearts (washed, peeled, sliced)
200g green peas (I used frozen)
300g asparagus (washed, cleaned, 0.5cm sliced)
1 tsp Thermomix vegetable stock concentrate
50g white wine
100g water
150g zucchini (washed, chopped)
Salt, black pepper
Grated parmesan

• Chop onion, garlic and carrot for 5 seconds on Speed 7. Scrape down the sides with spatula
• Add oil, red pepper flakes, artichokes, peas, asparagus and TM stock concentrate. Cook for 10 minutes at 100ºCon Reverse / Soft Speed
• Add wine, water, zucchini, pepper and salt. Cook for 12 minutes at 100ºC on Reverse / Soft Speed. (You may continue to cook a couple of minutes if you feel any need)
• You will have a bit watery sauce. It would be great with tagliatelle, pappardelle, fettucini etc
• Transfer the sauce in a teflon pan, mix with boiled-drained pasta on medium heat for a couple of minutes so that pasta would absorb the sauce
• Serve into plates, sprinkle with parmesan 

Afiyet olsun...

It's adapted with a few changes from the recipe called "Sugo di Verdure in Bianco" in Io e il mio Bimby