19.03.2010

Çiçek Ekmek / Flower Bread

CLICK FOR ENGLISH


Ne zamandır çiçek ekmek yapmak istiyordum. Bulduğum tariflerden en hoşuma gidenini Thermomix'e uyarladım. Sonuç tahminimin bile ötesinde muhteşem oldu. Herkesin denemesini gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Malzemeler ve prosedür şöyle:

50gr süt
150gr su
15gr yaş maya
410gr un
1 yemek kaşığı bal
5gr tuz
20gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yumurta sarısı
Çörek otu
  • Süt ve suyu hazneye döküp 30sn 37° 1 Hız ısıtın.
  • Yaş mayayı elinizle parçalayarak içine atın. 5sn 3 Hız karıştırın.
  • Unu eleyerek hazneye koyun. Bal, tuz ve margarini ilave edin. 6 dakika Yoğurma Modu'nda yoğurun.
  • En az 1 saat mayalanmaya bırakın.

  • Mayalanan hamuru biri büyük (130 gram) geri kalan 8 parçası eşit olacak şekilde toplam 9 parçaya bölün. 
  • Parçaları elinizle yuvarlayın, altta kalacak kısmı bohça yapar gibi büzerek kapatın.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz 20cm çapındaki bir kalıba, büyük parça ortada diğerleri etrafında olacak şekilde çiçek gibi, yuvarlaklar hafifçe birbirine değecek biçimde dizin.
  • 1 saat daha mayalanmaya bırakın.

  • Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serperek önceden 220° ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. (Ben 25dakika 220°'de pişirdikten sonra fırının ısısını indirerek 200°'de 5 dakika daha pişirdim)

Afiyet olsun...

Not: Çiçek Ekmek tarifini 40 Fırın Ekmek sitesindeki bir tariften üzerinde bazı değişiklikler yaparak uyarladım. Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

2 yorum:

  1. Sinemcim ekmek nefis görünüyor ellerine sağlık!
    -Esra-

    YanıtlaSil
  2. Sağol Esracım
    En kısa zamanda kahvaltıya beklerim o zaman :)

    YanıtlaSil