Mascarpone Kremalı Elmalı Tart

CLICK FOR ENGLISH "Apple Tart with Mascarpone Cream"
PER ITALIANO "Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone"

Thermomix Tarif Defterim 4 Yaşında !

Seneler su gibi akıyor gerçekten. Bir blog sahibi olmaya karar verdiğim gün daha dün gibi.
O günden bugüne pek çok tarif denedim. Bazen hemen hergün yeni şeyler yayınlayacak kadar aktiftim, bazen vakit bulamadım ve sesim soluğum kesilir gibi oldu. Ama blogdan hiçbir zaman kopmayarak bugünlere kadar geldim.

Görüyorum ki, Türkiye'de maalesef hala Thermomix satılmıyor olması gerçeğine rağmen bloğun dünyanın farklı farklı yerlerinden gelen takipçilerinin sayısı gün geçtikçe artıyor.
Bu özel günü fırsat bilip, Thermomix Tarif Defterim'i Blogger, Facebook ve Pinterest üzerinden takip edenlere ve ayrıca mail, mesaj ve yorumlarıyla katkıda bulunan herkese yürekten teşekkür etmek isterim.

Hep pasta yapmak şart değil ya, 4.yaşgününe özel olarak  Mascarpone Kremalı Elmalı Tart yapmaya karar verdim.

Yeni tariflerde görüşmek üzere...

Malzemeler:

Tart için:
1 limon kabuğu ya da 1 portakal kabuğu, beyaz kısım hariç doğranmış
80gr esmer şeker
300gr un
1 yumurta (60gr)
1 yumurta sarısı
130gr soğuk tereyağı, küçük küçük doğranmış
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
3 yumurta (60gr'lık)
60gr şeker
20gr vanilyalı şeker
500gr mascarpone
40gr un

Üzeri için:
3 Golden elma, kabukları soyulup dilimlenmiş (benim elmalarımın herbiri yaklaşık 200g geliyordu)*
3 yemek kaşığı esmer şeker
10gr eritilmiş tereyağı

* Tartta kullanmak üzere elmalarınızı dilimlerken şu videodan faydalanabilirsiniz.


Yapılışı:

Apple Tart with Mascarpone Cream

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Mascarponeli Elmalı Tart"
PER ITALIANO "Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone"

Thermomix Tarif Defterim is 4 years old !

Years fly indeed. It feels like yesterday when I decided to become a blogger.
I tried many recipes since then. There have been times where I was very active, posting something new almost every day. There also have been very quiet periods where I couldn't find time to take care of anything. Nevertheless I never gave up on my blog even at times I seemed distant. And here I am today.. celebrating its 4th birthday.

I happily see that the number of blog's followers, who are connecting from all around the world, has been increasing despite the unfortunate fact that Thermomix is still not sold in Turkish market.

I would like to take advantage of this special day and thank you all guys for following Thermomix Tarif Defterim via Blogger, Facebook and Pinterest, and everybody who contribute with mails, messages and comments.

For blog's 4th year celebration I decided to prepare this Apple Tart with Mascarpone Cream.

I hope you enjoy it...

Ingredients:

Tart:
Peel of a lemon or an orange, cut into pieces (without the white)
80g brown sugar
300g flour
1 egg (60g)
1 egg yolk
130g cold butter, chopped into small pieces
1 tsp baking powder

Cream:
3 eggs (60g each)
60g sugar
20g vanilla sugar
500g mascarpone
40g flour

To decorate:
3 Golden apples, peeled, thinly sliced (my apples weighed around 200g each)*
3 tbsps brown sugar
10g melted butter

*You can take this video as reference while slicing your apples.

Preparation:

Crostata di Mele alla Crema di Mascarpone

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Mascarponeli Elmalı Tart"
CLICK FOR ENGLISH "Apple Tart with Mascarpone Cream"

Thermomix Tarif Defterim ha quattro anni! 

Il tempo è davvero volato. Sembra solo ieri il giorno in cui ho deciso di diventare una blogger. 
Ho provato molte ricette da allora. Ci sono stati periodi in cui ero molto attiva, postando nuove ricette quasi ogni giorno. In altri periodi il blog è rimasto decisamente silenzioso, non riuscivo a trovare il tempo per fare nulla. Nonostante ciò non l’ho mai abbandonato anche nei momenti in cui sembravo distante. E infatti eccomi qui oggi a festeggiare il suo quarto compleanno! 

Sono felicissima di vedere che il numero dei “follower”, che si collegano da tutte le parti del mondo, è cresciuto, malgrado il Bimby non sia ancora in vendita nel mercato turco. 

Vorrei approfittare di questo giorno speciale per ringraziare tutti voi che seguite Thermomix Tarif Defterim via Blogger, Facebook e Pinterest, e tutti quelli che contribuiscono con mail, messaggi e commenti. 

Per festeggiare il quarto anno del blog invece ho deciso di preparare questa “crostata di mele alla crema di mascarpone”. 

Spero che vi piaccia…

Ingredienti:

Crostata:
Scorza di un limone o arancia, a pezzetti
80g di zucchero di canna
300g di farina tipo 00
1 uovo (da 60g)
1 tuorlo d’uovo
130g di burro freddo, a pezzetti piccoli
1 cucchiaino di lievito in polvere

Crema:
3 uova (da 60g)
60g di zucchero
20g di zucchero vanigliato
500g di mascarpone
40g di farina tipo 00

Per decorare:
3 mele Golden, pelate e tagliate a spicchi (le mie mele pesavano 200g ognuna)
3 cucchiai di zucchero di canna
10g di burro fuso

Potete seguire questo video come riferimento mentre tagliate le mele.

Esecuzione:

Naneli Çikolatalı Kek

CLICK FOR ENGLISH "Mint Chocolate Cake"
PER ITALIANO "Torta Menta e Cioccolato"

Bir zaman önce fotoğrafta arkada duran Ricotta ve Vişne Reçelli Tartın tarifini yayınlamış, o yazımda bu kahverengi - yeşilimsi harikayı da figüran olarak kullanmıştım :) Biraz gecikmiş olmakla birlikte, söz verdiğim üzere bugün de yayın sırası ona geldi.

Bu muhteşem kekle ilk tanışmamız Noel'de oldu. Stefano'nun arasıra kimi derslerinde yardımcı olduğu Manuele'nin annesi Noel hediyesi olarak yollamıştı. Keki dilimlediğimizde karşılaştığımız yemyeşil görüntü sürpriz oldu, daha önce benzer renkte bir kek görmemiştik. Sonrasında aramızda ilk ısırıkta büyük bir aşk doğdu desem yalan olmaz. Stefano Bimby (Thermomix'in İtalya'daki adı) ile yapıldığını söyleyince tarifini hemen istedim.

Tarifte geçen nane şurubu şeker, su ve nane aroması ihtiva eden alkolsüz bir şurup. Likör değil!!! Bir yanlışlık olmasın diye not düşeyim dedim. Sözü geçen şurubun İtalya'da farklı kullanım alanları var. Özellikle yazın soğuk su ile karıştırarak içiliyor, alkollü alkolsüz kokteyl hazırlarken kullanılıyor, ya da dondurma vb tatlılar üzerine sos olarak dökülerek servis yapılıyor. 
Ayrıca bugün yaptığımız kek gibi kimi tatlıların içine katılıyor.

Evde nane şurubu hazırlamak için çeşitli tariflere rastladım, ancak bizzat denemediğim için birşey diyemiyorum şu an için. 
Ben bu tarifte kullandığımı marketten aldım. 



Malzemeler:
200gr şeker
1 limon kabuğu
3 yumurta
150gr tereyağı yumuşatılmış, kabaca doğranmış
200gr süt
1 paket vanilin ya da 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
400gr un
Bir tutam tuz
200gr alkolsüz nane şurubu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
75gr damla çikolata

200gr bitter çikolata, kabaca kırılmış
30gr tereyağı


Yapılışı:

Mint Chocolate Cake

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Naneli Çikolatalı Kek"
PER ITALIANO "Torta Menta e Cioccolato"

When I published Ricotta and Sour Cherry Jam Tart's recipe, I had this dark brown - greenish beauty lying in the background in some of the pictures. As promised, the stage is hers today! 

I met this marvellous cake in last Christmas. An acquaintance of Stefano, Simona, gave us this cake as a Christmas present. When I sliced it, we were surprised by its green look, we hadn't seen a cake quite similar before. As for the taste... I wouldn't be wrong to say it was love at first bite. Stefano told me that Simona made it with Bimby (Thermomix's name in Italy) so I didn't lose time to ask for the recipe.

The mint syrup that is used in this recipe is a non-alcoholic syrup which is basically made of mint aroma, water and sugar. 
It is often used to prepare alcoholic or non-alcoholic drinks, as salsa over ice-cream or as ingredient while preparing cakes as we will do today.

I bought my mint syrup from supermarket. 
I saw several recipes to prepare it at home, however I didn't try them myself. Some day I intend to try to do my mint syrup at home.
I let you know in case it works well.




Ingredients:
200g sugar
Thinly peeled skin of 1 lemon (without the white)
3 eggs (60g each)
150g butter, softened, cut roughly into pieces
200g milk
1 tsp vanilla extract or 1 tbsp vanilla sugar
400g flour
A pinch of salt
200g mint syrup (non-alcoholic)
1 tsp baking powder
75g chocolate chips

Topping:
200g dark chocolate, broken into pieces
30g butter


Preparation:

Torta Menta e Cioccolato

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN "Naneli Çikolatalı Kek"
FOR ENGLISH "Chocolate Mint Cake"

Quando ho pubblicato la ricetta della crostata di ricotta e amarene, nello sfondo di qualche foto c’era questa bellezza marrone scuro – verde. Come promesso la scena è tutta per lei oggi!   

Ho conosciuto questa meravigliosa torta l’anno scorso nel periodo natalizio. Una conoscente di Stefano, Simona, ci ha dato questa delizioso dolce come regalo di natale. Quando l’ho tagliata, sono rimasta sorpresa dal colore verde, infatti non ne avevo mai vista una simile. Riguardo il sapore … posso proprio dire che è stato amore a primo morso. Stefano mi ha detto che Simona ha usato il Bimby per prepararlo perciò non ho perso tempo per chiedere la ricetta.

Lo sciroppo di menta usato in questa ricetta è uno sciroppo analcolico che è fatto principalmente di aroma di menta, acqua e zucchero. 
E’ usato spesso in bevande alcoliche o analcoliche, come salsa da mettere sul gelato o come ingrediente per la preparazione di dolci, cosa che faremo oggi. 

Ho comprato la bottiglia che vedete nella foto al supermercato. 

Ho trovato molte ricette da utilizzare, un giorno proverò a fare lo sciroppo di menta a casa. 
Vi farò sapere sicuramente nel caso venga buono.



Ingredienti:
200g di zucchero
Scorza di 1 limone (senza la parte bianca)
3 uova (da 60g)
150g di burro morbido, in pezzi
200g di latte
1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaio di zucchero alla vaniglia)
400g di farina
Un pizzico di sale
200g di sciroppo di menta
1 cucchiaino di lievito per i dolci
75g di gocce di cioccolato

Topping:
200g di cioccolato fondente, in pezzetti
30g di burro


Esecuzione: