30.07.2010

Spinacine (Ispanaklı Tavuk Köftesi)

CLICK FOR ENGLISH


35gr parmesan (kabaca doğranmış)
500gr tavuk göğüs (küp küp orta büyüklükte doğranmış)
120-150gr dondurulmuş ıspanak
1 yumurta
20gr un
Tuz

Üzeri için
1-2 çırpılmış yumurta
Galeta unu
Zeytinyağı

  • Ispanağı çözülmesi için buzluktan önceden çıkartın ya da 2 dakika mikrodalgadan geçirin. Elinizle sıkarak suyunu süzün. (Ispanağın çözülüp suyu süzülmüş gramajı yaklaşık 50-75gr olacaktır)
  • Parmesanı 15 saniye hızı kademeli olarak 2'den 9'a arttırarak doğrayın
  • Doğranmış tavuğu ekleyip 15 saniye 7 Hız doğrayın
  • Ispanağı ekleyip 10 saniye 4 Hız karıştırın
  • Yumurta, un ve tuzu ekleyip 10 saniye 4 Hız karıştırın
  • Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp çok az zeytinyağı ile fırçalayın
  • Karışımdan parçalar koparıp elinizle bastırarak yassıltın. (Daha kolay çalışmak için ellerinizi ıslatın ya da hamburger presi ile de hazırlayabilirsiniz. Yaklaşık 9cm çapında 8 köfte elde ettim) 
  • Önce çırpılmış yumurta ve sonra galeta ununa bulayın.(Arzu ederseniz birer kez daha yumurta ve galeta ununa bulayın) Tepsiye dizin.
  • Üzerlerine spreyle çok az zeytinyağı sıkın (ya da çok az yağ gezdirin)
  • Önceden 180ºC ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin (15 dakika sonra ters çevirip pişirmeye devam edin)

Afiyet olsun...

Not: İsterseniz fırında pişirmek yerine kızartma yapabilirsiniz. Köfteleri galeta unu yerine mısır ununa da bulayabilirsiniz.



Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz
bellaisa'ya paylaşım için teşekkürler

Spinacine



35g parmesan, roughly chopped
500g chicken breast, chopped into mid size cubes
120-150g frozen spinach
1 egg
20g flour
Salt

Top
1-2 beaten eggs
Bread crumbs
Extra virgin olive oil


  • Take spinach previously out of freezer to defrost (or defrost in microwave). Squeeze out the liquid by your hands (Drained amount will be approx 50-75g)
  • Grate parmesan speeding up from 2 to 9 for 15 seconds
  • Add chicken cubes and chop for 15 seconds on Speed 7
  • Add spinach and mix for 10 seconds on Speed 4
  • Add egg, flour and salt. Mix for 10 seconds on Speed 4
  • Cover oven tray with baking paper. Get pieces from the chicken mixture, roll and flatten out.  (You can wet your hands to work better or you can use an hamburger press. I got 8 pieces in total, approx. 9cm wide)
  • First coat with beaten egg and then bread crumbs. (If you wish coat one more time with beaten eggs and bread crumbs) Place them in oven tray.
  • Spray or drizzle with very little oil 
  • Bake in preheated oven at 180ºC for 25-30 minutes (After 15 minutes turn them upside down and continue cooking)


Afiyet olsun...


Note: If you wish you can fry them as well.

The link for the original recipe is here 
Many thanks to bellaisa for sharing.

29.07.2010

Barbunya Köftesi

CLICK FOR ENGLISH


20gr maydanoz yaprağı
1 soğan (dörde doğranmış)
300gr barbunya (konserve)
1 yumurta
40gr galeta unu (+ biraz da bulamak için)
Muskat
Kırmızı pul biber
Tuz, karabiber
Zeytinyağı

  • Maydanozu 7 saniye 7 Hız doğrayın
  • Soğanı ekleyip 3 saniye 6 Hız doğrayın
  • Barbunya, yumurta, galeta unu, muskat, pul biber, tuz ve karabiber ekleyip 30 saniye 4 Hız karıştırdıktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin
  • Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın fırçayla çok az zeytinyağı sürün
  • Ellerinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 30gr) parçalar kopartın ve yuvarlayın. Galeta ununa bulayıp tepsiye dizin
  • Önceden 220ºC ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. (10 dakika sonra ters çevirip pişirmeye devam edin)

Afiyet olsun...

Not: Tarifin orijinalinde muskat yerine kimyon kullanılmaktadır ve fırında değil kızartarak pişirilmektedir. Ben daha hafif olması için fırında pişirdim ve çok lezzetli oldu.

Lezzet Dergisindeki bir tariften uyarlanmıştır


Bean Balls



20g parsley leaves
1 quartered onion
300g canned Borlotti beans
1 egg
40g bread crumbs (+ some more to coat with)
Nutmeg
Red pepper flakes
Salt, black pepper
Extra virgin olive oil


  • Chop parsley for 7 seconds on Speed 7
  • Add onion and chop for 3 seconds on Speed 6
  • Add beans, egg, bread crumbs, nutmeg, red pepper flakes, salt and black pepper. Mix for 30 seconds on Speed 4. Let it rest in the fridge for 30 minutes
  • Cover oven tray with baking paper and brush with a little oil
  • Wet your hands with water, get walnut sized pieces from bean mixture (around 30g), roll, coat with bread crumbs and place in oven tray
  • Bake in preheated oven at 220ºC for 15-20 minutes. (After 10 minutes turn upside down and continue to cook)

Afiyet olsun :)


Note: In the original recipe bean balls are fried instead of baking in the oven. Since I wanted to make them lighter I preferred baking them in the oven. They were really delicious also this way

Note 2: I used nutmeg instead of ground cumin because I didn't have any at the moment
It is adapted from a recipe in Lezzet Magazine


28.07.2010

Yeşil Çorba

CLICK FOR ENGLISH


1 adet dörde doğranmış soğan
15gr zeytinyağı
250gr kabaca doğranmış patates
450gr taze iç bakla (dondurulmuş kullandım)
600gr kaynar su
30gr Thermomix sebze konsantresi
100gr bezelye (dondurulmuş kullandım)
150gr kabaca doğranmış ıspanak (dondurulmuş kullandım)
140gr süt
Karabiber, tuz, muskat
  • Soğanı 2 saniye 5 Hız doğrayın
  • Yağı ekleyip 4 dakika 100ºC 1 Hız soteleyin
  • Patatesleri ekleyip 5 saniye 5-6 Hız doğrayın
  • İç bakla, kaynar su ve sebze konsantresini ekleyip 15 dakika 100ºC 1 Hız pişirin
  • Bezelye ve ıspanakları ekleyin
  • 10 dakika 100ºC 2 Hız pişirin (taze ıspanak kullanıyorsanız 5 dakika yeterli olacaktır)
  • Thermomix kapağının deliğini mutfak havlusu ya da beziyle örterek ölçü kabını yerleştirin. Hızı yavaş yavaş arttırarak 10 saniye 7 Hızda çırpın
  • Süt, biber, muskat ve gerekiyorsa tuz ekleyip 20 saniye 3 Hız karıştırın.

Afiyet olsun...

Not: Daha az kıvamlı bir çorba isterseniz kaynar su ilave ederek inceltebilirsiniz


judydawn'ın tarifinden adapte edilmiştir

Green Soup

 
1 onion (quartered)
15gr EVO
250gr roughly chopped potatoes
450gr frozen broad beans, thawed with skins removed and discarded
600gr boiling water
30gr Thermomix concentrated vegetable stock
100gr frozen peas
150gr roughly chopped spinach (I used frozen)
140gr milk
Black pepper, salt, nutmeg

  • Chop onion for 2 seconds on Speed 5
  • Add EVO and saute for 4 minutes at 100ºC on Speed 1
  • Add potatoes and chop for 5 seconds on Speed 5-6
  • Add broad beans, boiling water and TM stock and cook for 15 minutes at 100ºC on Speed 1
  • Add peas and spinach and cook for 10 minutes at 100ºC on Speed 2 (If you are using fresh spinach 5 minutes would be enough)
  • Cover the lid with a tea towel and blend for 10 seconds speeding up gradually to 7
  • Add milk, pepper, nutmeg and salt if needed
  • Mix for 20 seconds on Speed 3

Enjoy!

Note: You can add some more boiling water if you like a thinner soup

Adapted from judydawn's green soup recipe

27.07.2010

Patates ve Maydanozlu Balık

CLICK FOR ENGLISH


İtiraf edeyim balık ayıklamayı hiç sevmiyorum. O yüzden balıkla hazırladığım tariflerde genelde hazır ayıklanmış balık fileto kullanıyorum. Burada da öyle yaptım. Eğer isterseniz balığı bütün olarak da pişirebilirsiniz. Tarifin orijinalinde herbiri 300gr'lık 2 adet bütün levrek kullanılmaktadır.

ÖNEMLİ! : Pişme süresini kullandığınız balığın ve doğradığınız patateslerin boyutu belirleyecektir

20gr maydanoz yaprağı (10+10)
2 diş sarımsak (1+1)
600gr arzuya göre balık
Tuz, Karabiber
500gr patates
40gr sızma zeytinyağı (10+30)
350-400gr su
5 kiraz domates

  • 10gr maydanozu 5 saniye 6 Hız doğrayıp ayrı bir tabağa alın
  • Kalan 10 gr maydanoz ile 1 diş sarımsağı 5 saniye 7 Hız doğrayın
  • Yağlı kağıdı suyun altında ıslatın ve yırtılmamasına dikkat ederek elinizle iyice sıkıp suyunu süzün. Varoma tepsisine serin
  • Balıkları tepsiye yerleştirin. Üzerlerine maydanoz-sarımsak karışımını yayıp tuz ve karabiber serpin. 10gr zeytinyağı gezdirip yağlı kağıdı balıkların üzerine katlayarak kapatın

  • Patatesleri küçük küçük doğrayın ve Varoma Kabına yerleştirin (Büyük doğrarsanız içleri geç pişer)
  • Hazneye su ve domateslerle birlikte ayrı tabağa aldığınız maydanozları, kalan 30gr zeytinyağı ve 1 diş sarımsağı koyun. Tuz ve biber ekleyip Varoma Kabı ve Tepsisini de yerleştirerek 20-30 dakika Varoma Isısında 1 Hızda pişirin.
  • Pişen balık ve patatesleri servis tabağına alıp üzerine sosu yani pişme suyunu gezdirdikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Io e il mio Bimby Kitabından üzerinde değişiklikler yaparak adapte edilmiştir

Parsley Fish with Potatoes



Let me confess: I don't like cleaning/removing fishbones!!! That's why I use fish fillets in my fish recipes. I did so also in this one. If you like you can steam your fısh as whole.  In the original recipe 2 seabass fish (aka branzino or spigola) are used. Each weighs 300g.

IMPORTANT! : The size of the fish and potatoes will determine cooking time!

20g parsley leaves (10+10)
2 cloves of garlic (1+1)
600g fish
Salt, black pepper
500g potatoes
40g extra virgin olive oil - EVO (10+30)
350-400g water
5 cherry tomatoes

  • Chop 10g of parsley for 5 seconds on Speed 6 and set aside
  • Chop the remaining 10g of parsley and 1 clove of garlic for 5 seconds on Speed 7
  • Wet baking paper under the tap water and then squeeze well by your hands (do it gently not to tear the paper) Place it in Varoma Tray
  • Place fish in Varoma Tray. Spread parsley-garlic mixture, sprinkle with a little salt and pepper. Drizzle 10g of EVO. Close on the top by folding over the baking paper
  • Cut potatoes into small pieces and place in Varoma Bowl (If you cut into big pieces it would take longer to cook)
  • Put water, tomatoes, previously chopped parsley, the remaining 30g of EVO and 1 clove of garlic in TM Bowl. Adjust salt and pepper. Place Varoma Bowl and Varoma Tray. Cook for 20-30 minutes at Varoma Temperature on Speed 1
  • Put fish and potatoes into a serving plate, pour the sauce over and then serve into plates

Buon Appetito


It's adapted from Io e il mio Bimby Book with some modifications


26.07.2010

Fırında Light Kabak Mücver

CLICK FOR ENGLISH


Kızartmadan yapılan mücver lezzetli olur mu? Evet olur! İçinde "light" kelimesi geçince insan bir durup düşünüyor ama bu kez lezzetten ödün vermeden harika bir mücver elde ediyoruz.

800gr yeşil kabak (kabuklarıyla birlikte kabaca doğranmış)
15gr maydanoz yaprağı
150gr taze soğan (yeşil sapları da dahil kabaca doğranmış)
50gr beyaz peynir
50gr kaşar peyniri (ben emmental kullandım)
45gr zeytinyağı
2 yumurta
Tuz, karabiber
100gr tam buğday unu
50gr beyaz un
1 paket kabartma tozu
  • Kabakları hazneye koyup Turbo Hızda püre haline getirin.
  • Bir süzgecin üzerine iki kat kağıt havlu serin ve kabakları süzgeçe alıp elinizle bastırarak suyunu süzün (İyi kalite ıslanınca hemen parçalanmayan bir kağıt havlu olsun)
  • Maydanozu hazneye koyup 7 saniye 7 Hız doğrayın. Soğanı ekleyip 6 saniye 5-6 Hız doğrayın.
  • Peynirleri ekleyip 6 saniye 6 Hız doğrayın
  • Sırasıyla kabakları, yağı, yumurtaları, tuzu, karabiberi, unları ve kabartma tozunu ekleyin ve 30 saniye 4 Hız karıştırın. Aynı zamanda kapaktaki delikten Thermomix Spatulası ile de karıştırın.
  • Yağlı kağıt serili yuvarlak ya da dörtgen bir kaba alın (Ben 28cm çapında bir tart kalıbı kullandım)
  • Üzerine çörek otu serperek önceden 180° ısıtılmış fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin
  • Sıcak ya da ılık servis yapın

Afiyet olsun...

Baked Mucver



Mücver is a Turkish dish which is made often with zucchini/courgette, onion, cheese and eggs. Traditionally it is fried. Is it possible to make a delicious one without frying? For me it is!

800g zucchini, chopped roughly
15g parsley leaves
150g spring onion, chopped roughly including the green parts
50 white cheese (like Turkish or Greek kind)
50g emmental kind cheese
45g extra virgin olive oil
2 eggs
Salt, black pepper
100g whole wheat flour
50g all purpose flour
10g baking powder
  • Put zucchini in TM Bowl and puree by pressing Turbo several times
  • Place 2 layers paper towel in a drainer, put zucchini inside and drain the liquid away by pressing with your hands. (use a good quality paper so that it wouldn't be torn)
  • Chop parsley for 7 seconds on Speed 7. Add onion and chop for 6 seconds on Speed 5-6
  • Add cheeses and chop for 6 seconds on Speed 6
  • Add zucchini, oil, eggs, salt, pepper, flours and baking powder and mix for 30 seconds on Speed 4. Use also TM Spatula at the same time
  • Cover a round or rectangular tart tin with baking paper. (I used a 28cm diameter one)
  • Pour down the mixture, sprinkle with some nigella, cook for 35-40 minutes in preheated oven at 180°C
  • Serve warm

Afiyet olsun...


23.07.2010

Salatalık ve Elmalı Rezene Salatası

CLICK FOR ENGLISH


Salata sevenler, diyet yapanlar, kilosuna dikkat edenler, yaz aylarında ferahlatıcı hafif birşeyler yemek isteyenler, değişik bir lezzet arayanlar için harika bir seçenek sunan bir salata tarifi...

10gr maydanoz yaprağı
1 adet kabaca doğranmış rezene soğanı (350gr)
1 adet çekirdeği çıkarılıp kabuklarıyla dörde doğranmış golden elma (180gr)
1 adet kabuklarıyla kabaca doğranmış büyük salatalık (150gr)
10gr elma sirkesi
15gr zeytinyağı
Deniz tuzu

  • Maydanozu hazneye koyup 7 saniye 7 Hız doğrayın.
  • Diğer bütün malzemeleri ekleyip 4 saniye 4 Hız doğrayın
  • Spatulayla haznenin kenarlarını temizleyip gerekirse 2 saniye daha 4 Hız doğrayın

Afiyet olsun...

Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz

Fennel and Cucumber Salad



It is a very delicious option for those who like salads...

10g parsley leaves
1 rougly chopped fennel (350g)
1 quartered golden apple, with skin on, seeds removed (180g)
1 roughly chopped cucumber, with skin on (150g)
10g cider vinegar
15 extra virgin olive oil 
Sea salt

  • Chop parsley for 7 seconds on Speed 7
  • Add all the ingredients and chop for 4 seconds on Speed 4
  • If needed to chop a bit more, clean down the sides of TM Bowl and chop 2 more seconds on Speed 4
Enjoy!



The link for the original recipe is here Thanks to Nigel Day

22.07.2010

İlk Marzipanlı Pasta Denemesi

CLICK FOR ENGLISH




 

Marzipan ya da şeker hamurlu pasta yapmayı çok zamandır istiyordum ama bir türlü cesaret edememiştim. Stefano'ya doğumgünü sürprizi olarak marzipanlı pasta yapmak isteyince nihayet cesaretimi topladım ve uzuuuun araştırmaların ardından herşeyi göze alarak işe koyuldum:)

Görüntü açısından kusursuz olduğunu söyleyemem ama çok lezzetli oldu. Marzipanın o bademli tadını lezzet açısından şeker hamuruna tercih ediyorum.

Neden roller coaster? Çünkü ikimiz de çok seviyoruz ve doğumgününü roller coaster üzerinde geçirdik :)

Şimdi gelelim tarife...

MARZİPAN

200gr şeker (100+100)
220gr kabuksuz badem
2 yumurta sarısı (orta büyüklükte)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu ya da gül suyu
1 çay kaşığı vanilya esansı
1 çay kaşığı badem esansı (arzuya göre arttırılabilir)
Gıda boyası
  • 100gr şekeri 5 saniye 10 Hız çekip ayrı bir tabağa alın
  • Kalan 100gr şekeri 1 dakika 10 Hız çekip pudra şekeri haline getirin ve ayrı bir tabağa alın
  • Bademleri 10 saniye 10 Hız çekin
  • Az süre çekilmiş şekeri ve pudra şekerinin 80 gramını hazneye ekleyin. 10 saniye 3 Hız karıştırın
  • Yumurta sarıları, limon ve portakal çiçeği suyu ile vanilya ve badem esansını ekleyin. 2 dakika yoğurma modunda yoğurun
  • Mutfak tezgahının üzerine kalan pudra şekerinden serpip elinizle yoğurarak kıvamını kontrol edin. Hamuru oklavayla açarken dağılıyorsa biraz daha portakal çiçeği suyu serpip yoğurun. Kıvamın tutup tutmadığını ellerinizle kendinizin hissetmesi lazım ama merak etmeyin korkulduğu kadar zor değil. Kıvamı sertleştirmek için her zaman ekstra pudra şekeri ya da yumuşatmak için portakal çiçeği suyu kullanabilirsiniz.
  • Eğer hamurunuzu renklendirecekseniz yapmak istediğiniz desen ve şekilleri gözönünde tutarak hamurunuzu parçalara bölün. Ben 3 ana renkte gıda boyası alıp üzerindeki talimatlara göre karıştırarak renklendirdim. Daha sonra hamurlarınızı sıkıca streç filmle sararak ertesi gün kullanmak üzere buzdolabında saklayın (her rengi ayrı ayrı sarın)

KAKAOLU PANDİSPANYA

Daha önce yazmış olduğum pandispanya tarifi üzerinde değişiklikler yaparak keki hazırladım. Kullanmak istediğim kek kalıbının boyutuna göre daha küçük bir pandispanya yaptım.

3 adet oda sıcaklığında yumurta (170gr)***
170gr un***
170gr şeker***
20gr kakao
40gr su
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
  • Tart kalıbını yağlayıp unlayın (ya da yağlı kağıtla kaplayın -ki ben hep öyle yapıyorum)
  • Hazneye yumurtaları, un, kakao ve şekeri koyun. 50sn 5Hızda çalıştırın. 25sn geçtikten sonra yukarıdaki delikten suyu ekleyin. 15sn daha geçtikten sonra (40. saniyede) kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
  • Karışımı kalıba dökün. Önceden 160° ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin. (Ben bu kez derince bir kalıp kullandığım için pişme süresi 50 dakikayı buldu)
  • 10 dakika daha sönmüş fırının içinde soğumaya bırakın.
  •  Fırından çıkardıktan sonra ters çevirip soğumaya bırakın.
*** Yumurtaları tartmak önemli. Yumurtaların ağırlığının, şeker ve un miktarı ile aynı olması lazım. Ben toplamda 170gr olmak üzere 3 yumurta kullandım ve ona göre 170gr şeker ve un kullandım.

KAKAOLU KREMA

500gr süt
100gr şeker
2 yumurta
80gr un
25gr kakao
  • Hazneye kakao hariç tüm malzemeleri koyup 7 dakika 90º 4 Hızda pişirin
  • Kakaoyu ekleyip 10 saniye 4 Hızda çırpın
  • Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakın. 
Bu tarifle koyu kıvamlı bir krema elde edeceksiniz

SON AŞAMA: PASTANIN HAZIRLANMASI

2-3 muz, dilimlenmiş
Süt
  • Soğuyan pandispanyayı ortadan ikiye kesin
  • Hem tabanını hem de üst kısmını sütle ıslatın
  • Kremanın 3/4'ünü yayın. Muz dilimlerini dizin. Tekrar krema sürdükten sonra kapatın.
  • Buzdolabına bekletin
  • Son olarak istediğiniz şekilde hazırladığınız marzipan hamuru ile arzu ettiğiniz gibi süsleyin. Birkaç saat buzdolabında bekletin
Afiyet olsun...

Yararlanılan Kaynaklar: UK Thermomix, Forum Thermomix, Io e il mio Bimby Kitabı

My First Marzipan Cake




I've wanted to make a marzipan cake since so long but I never had the courage as it seemed like a big deal. When I decided to make a marzipan birthday cake for my husband I finally got the courage and rolled up my sleeves after a looooong research :)

I can't claim it had the perfect looks but it was good enough for me and also so delicious!

Why roller coaster? Because both my husband and I love them and we spent his birthday on roller coasters! :)


Now let's come to the recipe...



MARZİPAN

200g sugar (100+100)
220g bleached almonds
2 egg yolks (mid size)
1 tbsp lemon juice
1 tbsp orange flower water
1 tsp vanilla extract
1 tsp almond extract (or more up to taste)
Food coloring liquid


  • Grind 100g of sugar to caster sugar for 5 seconds on Speed 10 and set aside
  • Pulverize the rest of 100g of sugar to icing sugar for 1 minute on Speed 10 and set aside
  • Put almonds in TM Bowl and grind for 10 seconds on Speed 10

  • Add cater sugar and 80g of icing sugar to TM Bowl and mix for 10 seconds on Speed 3
  • Add egg yolks, lemon juice, orange flower water, vanilla and almond extracts. Knead for 2 minutes

  • Sprinkle surface with a little of the remaining icing sugar. Check out the texture by kneading. If it is crumbling while rolling add/spray with very little orange flower water. You will have to feel by your hands if it has the right texture but don't worry. It is not as difficult as it sounds. You can add icing sugar to make it harder or orange flower water to make it softer
  • If you will color your marzipan divide it into right size and amount of pieces considering the design that you would like to achieve. I use 3 main colors (Red-Yellow-Blu) I mixed them according to instructions on the pack and I obtained other colors. After coloring my marzipan pieces wrap them tight with plastic film and keep in the fridge to use next day. (wrap pieces due to color)


CACAO SPONGE CAKE (PAN DI SPAGNA)

I prepared the cake by making a few modifications on pan di spagna recipe that I've posted some time back. I made a smaller cake due to the size of cake tin that I wanted to use

3 eggs at room temperature (170g)***
170g flour***
170g sugar***
20g unsweetened cacao powder
40g water
10g baking powder
A pinch of salt

  • Grease tart/cake tin and sprinke with some flour (or simply cover with baking paper)
  • Put eggs, flour, cacao and sugar. Mix for 50 seconds on Speed 5. (After 25seconds passed add water through the hole of TM Lid. After 15 more seconds passed (40th second) add baking powder and salt)
  • Pour mixture into cake tin. Bake in preheated oven at 160°C for 30-40 minutes. Check if it is baked by using a toothpick. (I used a deep cake tin so it took 50 minutes)
  • Turn the oven OFF. Let it cool down in the oven for 10 minutes
  • Take it out of the oven and turn upside down onto a plate. Let it cool down.

    *** Weighing the eggs is important. Weigh of the sugar and the flour must be equal to the weigh of the eggs. I used 170g eggs in total so I used sugar and flour accordingly 

    CACAO CREAM

    500g whole milk
    100g sugar
    2 eggs
    80g flour
    25g unsweetened cacao powder

    • Put all milk, sugar, eggs and flour into TM Bowl and cook for 7 minutes at 90ºC on Speed 4
    • Add cacao and mix for 10 seconds on Speed 4
    • Set aside and let it cool down
    You will have a thick cream with this recipe

    FINISHING STAGE: PREPARING MARZIPAN CAKE

    2-3 banana, sliced
    Milk
    • Divide sponge cake into half
    • Wet both pieces with some milk
    • Spread 3/4 of the cream. place banana slices. Spread the rest of the cream
    • Put it in the fridge
    • Prepare your marzipan models, figures etc
    • Decorate your cake with marzipan
    • Let it rest in the fridge for a few hours

    Afiyet olsun... 

    Useful Sources: UK Thermomix, Forum Thermomix,(Thanks everyone who participated) and Io e il mio Bimby Book

    21.07.2010

    Chutney Soslu Fırında Tavuk

    CLICK FOR ENGLISH 


    Daha önceki yazılarımı takip edenler bilirler chutney sosla tanışmam çok yeni. Bu özel ve lezzetli sosu nerelerde kullanabilirim derken Forum Thermomix'den judydawn yardımıma yetişti ve bana süper kolay ve lezzetli bir tarif verdi. Tadı hala damağımda diyebilirim. Yanında sarımsak ve maydanozlu patlıcan ve mini sandviç ile servis yaptım.

    60gr meyveli chutney sos (bknz. elmalı chutney sos)
    40gr hardal
    400-600gr tavuk göğüs (dilimlenmiş)
    70gr çeddar peyniri rende (ben emmental kullandım)
    20gr parmesan rende

    • Tavukları yağlı kağıt serili tepsiye dizin
    • Chutney sos ve hardalı karıştırın. Tavukların üzerine sürün
    • Üstlerine peynirleri serpin
    • Önceden 180°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin

    Afiyet olsun...


    Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz

    Chutney Chicken

    TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN


    The ones among you who've been following my previous posts know that I've officially met chutney recently. While searching recipes wherein I could use chutney, judydawn from Forum Thermomix gave me this wonderful and easy recipe. Thanks Judy, I still have the taste on my palate;)

    I served it together with garlic and parsley eggplant and mini sandwiches

    60g fruit chutney (see apple chutney recipe)
    40g mustard
    400-600g chicken breast fillets

    70g grated cheddar cheese (I used emmental)
    20g grated parmesan

    • Place chicken fillets in an oven tray which is previously covered with baking paper
    • Mix chutney and mustard. Cover the chicken fillets with it
    • Sprinkle with cheddar and parmesan
    • Cook in preheated oven at 180°C for 15-20 minutes


    Enjoy!



    The link for judydawn's post is here

    20.07.2010

    Marslı Çıtır




    Süper kolay, süper hızlı ve süper lezzetli bu tarif için sadece 3 malzemeye ihtiyacımız var

    Malzemeler:
    180gr Mars çikolata
    90gr tereyağı
    170gr Kellogg's Coco Pops Pirinç Patlağı

    Yapılışı:
    • Mars çikolatayı ve tereyağını doğrayıp hazneye koyun.


    • 10 ilâ 12 dakika 50ºC 1 Hızda iyice eriyene kadar ısıtın.


    • Pirinç patlağını ilave edin ve Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonunu da seçerek 4 dakika Kaşık Hızında karıştırın.



    • Küçük bir tepsiye yağlı kağıt serin (20 x 25 ya da 30 cm olabilir) ve karışımı dökerek spatula ile yayıp üzerini düzeltin.


    • 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Dilimlere kesin. Soğuk olarak ya da oda sıcaklığında servis yapın.



    Afiyet olsun...

    Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz. Jad'a tarif için çok teşekkürler...

    Mars Bar Slice

    PER ITALIANO




    Super easy, super fast and super delicious... What else to say? :) 
    All you need is 3 ingredients and your Thermie

    Ingredients:
    180g Mars chocolate
    90g butter
    170g Kellogg's Coco Pops Rice Krispies

    Preparation:
    • Chop Mars and butter into 1 cm pieces, put all in TM Bowl.


    • Cook for 10-12 minutes at 50ºC on Speed 1 until they are all melted.



    • Add Coco Pops and stir for 4 minutes on Reverse/Soft Speed until they are all mixed nicely



    • Cover a medium - small sized tray with baking paper (I used 20x25cm tray)
    • Pour the mixture down and flatten out with a spatula. 


    • Let it rest in the fridge for 1-2 hours
    • Cut into slices, serve them cold or room temperature. (My personal preference is right out of the fridge)
    Enjoy!

    Thanks a lot to Jad for this brilliant recipe


    Quadrotti di Mars e Riso Soffiato

    TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
    CLICK FOR ENGLISH 


    Super facile, super veloce e super... buono... Che altro dire? :)  
    Tutto ciò che serve sono solamente 3 ingredienti e il vostro Bimby.

    Ingredienti:
    180g di barrette Mars
    90g di burro
    170g di Kellogg's Coco Pops Riso Soffiato

    Esecuzione:
    • Tagliare le barrete di Mars e il burro a pezzetti di circa 1 cm. Mettere il tutto nel boccale.


    • Cuocere per 10-12 minuti a 50ºC velocità 1 finché non sono sciolti completamente.



    • Aggiungere il riso soffiato e mescolare bene per 4 minuti Antiorario / Velocità Soft.



    • Coprire una teglia medio-piccola con la carta da forno. (Io ho usato una da 20 x 25 cm)
    • Versare la miscela nella teglia, appiattire e sistemare con una spatola o un cucchiaio.


    • Mettere in frigorifero per un paio di ore.
    • Tagliare a pezzetti, servire freddo o temperatura ambiente. (Personalmente a me piacciono fredde)

    Buon Appetito...

    Grazie mille a Jad per avere condiviso questa bellissima ricetta


    19.07.2010

    Çilekli Kolay Dondurma

    CLICK FOR ENGLISH

    6 kişilik

    300gr dilimlenmiş ve dondurulmuş çilek
    100gr şeker
    500gr dondurulmuş tam yağlı süt (küp küp)
    30gr limon suyu

    • Çilekleri 5 dakika önceden buzluktan çıkarın
    • Şekeri hazneye koyup 20 saniye 9-10 Hız pudra şekeri haline getirin
    • Çilekleri, dondurulmuş süt  ve limon suyunu ekleyip önce 40 saniye 7 Hız karıştırın
    • 20 saniye daha 4 Hız karıştırmaya devam edin (Aynı zamanda spatula ile de karıştırın)
    • Hemen servis yapın

    Afiyet olsun...

    Not: 1 porsiyonu 132 kaloridir

    Tarif Io e il mio Bimby'den. 

    Easy Strawberry Ice-cream

    TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

    6 people

    300g sliced and frozen strawberries
    100g sugar
    500g frozen milk cubes
    30g fresh lemon juice

    • Take frozen strawberries out of freezer 5 minutes before you use them
    • Put sugar in TM Bowl. 20 seconds / Speed 9-10
    • Add strawberries, milk cubes and lemon juice and mix for 40 seconds on Speed 7
    • Continue to mix for 20 more seconds on Speed 4. (mix with also TM Spatula at the same time)
    • Serve immediately

    Enjoy!



    Note: 1 portion is 132 calories


    The recipe is from Io e il mio Bimby

    16.07.2010

    Kolay Light Pilav

    CLICK FOR ENGLISH

    150gr pirinç
    1700gr su
    Tuz
    1 küçük havuç (küp küp doğranmış)
    40gr dondurulmuş bezelye
    Sızma zeytinyağı

    • Su ve tuzu hazneye koyup 15 dakika Varoma Isısında 1 Hızda ısıtın. (Ya da benim gibi kettle'da kaynattıktan sonra hazneye koyun)
    • Buhar sepetini takıp pirinci koyun
    • Havuç ve bezelyeleri Varoma kabına koyup Varoma kapağını kapatın
    • Varoma ısısında pirincin pişme süresine göre pişirin. (Ben 15 dakika pişirdim)
    • Pirinci suyunu iyice süzdükten sonra ayrı bir kaba alın. Zeytinyağını ve sebzeleri ekleyip karıştırın.

    Afiyet olsun...

    Not: Eğer 4 kişilik yapacaksanız pirinç ve sebzeleri iki katına çıkarabilirsiniz

    Easy Light Pilaf



    When I made chicken on skewers I've served them together with some pilaf. Here is the recipe 

    2 portions:
    150g rice
    1700g water
    Salt
    1 small carrot, diced
    40g frozen peas
    Extra virgin olive oil

    • Put water and salt in TM Bowl. Bring to boil for 15 minutes at Varoma Temperature on Speed 1 (Or you can simply warm water with kettle to speed up as I did)
    • Insert steaming basket into TM Bowl. Pour rice into basket
    • Put carrots and peas into Varoma Bowl and close with Varoma Lid
    • Cook for 15 minutes at Varoma Temperature. (It took me 15 minutes but the cooking time may differ due to rice type so you may need to add a couple of minutes)
    • Drain rice and transfer it in a bowl together with veggies. Drizzle with a little oil and mix.

    Afiyet olsun...


    Note: If you want to cook for 4 people you can simply double the amount of rice and veggies

    15.07.2010

    Tavuk Şiş

    CLICK FOR ENGLISH  
    PER ITALIANO


    Malzemeler:
    500-750gr tavuk göğüs
    1 adet soğan (100gr)
    1 diş sarımsak
    100gr yoğurt
    1 yemek kaşığı salça
    40gr zeytinyağı
    Tuz, karabiber, kekik, pulbiber
    Yeşil biber
    Kiraz domates
    Çöp şiş


    Yapılışı:

    Turkish Style Marinated Chicken on Skewers



    Ingredients:
    500-750g chicken breast
    1 onion, quartered (100g)
    1 clove garlic
    100g yogurt
    1 tbsp tomato paste
    40g extra virgin olive oil
    Salt, black pepper, dried thyme, red pepper flakes
    Green pepper
    Cherry tomatoes
    Wooden skewers


    Preparation: