Bocconcini di Vitello Speziato con Piselli

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No so se è il tempo che passa o l’aver sempre vissuto in una metropoli come  Istanbul, o forse entrambe le cose, ma ultimamente mi sento più vicina alla natura e alla nostra madre terra. Spesso facciamo delle azioni, acquistiamo e mangiamo certi cibi, senza pensare troppo a come sono stati prodotti o semplicemente come crescono le verdure e ortaggi, la frutta.  Per esempio, come si raccolgono le olive? Non ne sapevo nulla fino poco tempo fa, ma ho la fortuna di conoscere qualcuno che ha alcune piante di olivo nel suo orto. Chiesi a Giuliano di farmi sapere quando avesse iniziato la raccolta, gli dissi:”non ti preoccupare, lavorerò gratis”:). 

Il 15 novembre scorso iniziammo la raccolta. Feci anche alcune foto, sia per ricordo, sia per il blog.

Le piante di olivo nell’orto di Giuliano producono abbastanza per la sua famiglia e alcune bottiglie per amici e parenti, ma non per la vendita.

La tecnica usata da Giuliano per la raccolta è quella tradizionale. Una rete è posizionata sotto l’albero, con il rastrello si fanno cadere le olive che cadono sulla rete. Successivamente le olive sono racolte in cassette.

Il lavoro successivo è quello di togliere i rami e le foglie. Pierina, la moglie di Giuliano, sceglie le più grandi e belle per usarle come olive da tavola. Il resto è portato al frantoio.

Forse il prossimo anno visiterò un frantoio, vedere la lavorazione e condividere qualche foto con voi.
Alla fine non ho lavorato gratis, Giuliano mi ha dato due bottiglie di olio di oliva dopo aver portato il suo olio al frantoio.

Ho notato che è passato un po’ di tempo da quando ho pubblicato una ricetta di carne. 

Anche se avevo altre ricette pronte per essere pubblicate, ho deciso di anticipare la ricetta dei bocconcini di vitello speziati, l’ho fatta di recente e mi è piaciuta molto. Spero che piaccia anche a voi.


Ingredienti:
1 spicchio di aglio
50g di olio extravergine di oliva
600g di carne di vitello
Farina q.b.
100g di acqua calda
2 cucchiaini di curry
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
300g di pisellini surgelati
Sale

Esecuzione:

Carne alla Pizzaiola

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Nel mio precedente post ho accennato all'acquisto di bellissimi fiori. Devono ancora crescere ed esprimere la loro bellezza ma per chi è appassionato come me può essere un idea per i propri balconi, terrazze o giardini, per questo vorrei condividere con voi questa foto.

Per chi non avesse letto il mio ultimo post, questi fiori sono detti Surfinie, una varietà di Petunia. Quando cresceranno e copriranno gran parte del balcone farò un'altra foto da inserire in uno dei miei prossimi post.

Il nostro nuovo progetto sarà quello di mettere una pianta rampicante sul balcone, ma non abbiamo ancora le idee chiare.

Non avendo un balcone molto grande, abbiamo deciso a malincuore di togliere la nostra pianta di Yucca, che con le sue dimensioni divenute ormai gigantesche, riempie completamente la parte sinistra del balcone. Al suo posto pensavamo di acquistare una fioriera con griglia e piantare una rampicante, così da recuperare un po' di spazio senza dover rinunciare al verde a cui siamo abituati. 
Siamo indecisi su quale strada intraprendere, un po' per mancanza di esperienza, un po' per la varietà infinita. 

Il nostro criterio principale è sostanzialmente quella di avere un tipo di pianta di facile manutenzione, molto resistente alle condizioni meteorologiche sia d'estate che d'inverno, che non perda troppe le foglie e non attiri molti insetti. 
Ma mi chiedo se esiste una pianta del genere! :) 

Per ora la mia idea è più verso il gelsomino. Sto effettuando delle ricerche riguardo le sue capacità repellenti verso zanzare e insetti in genere, in tal caso potrei scegliere quella. Se c'è qualcuno tra voi che ha dell'esperienza con le rampicanti sono tutta orecchi.

Per quanto riguarda la ricetta ... Dopo aver visto l'immagine, molti potrebbero chiedersi perché "la ricetta di oggi"  è in una padella, perciò fatemi chiarire questo punto. In realtà c'è una ricetta simile nel libro base Bimby come molto probabilmente l'avete già vista, però questa ricetta mi piace di più se cotta in padella. Ho comunque preparato la salsa con l'ausilio del nostro prezioso Bimby, non vorrei si offendesse;)

Ingredienti:
500g di carne di manzo a fettine
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Farina
3-4 spicchi di aglio

Sugo:
400g pomodorini in scatola
20g di olio extravergine di oliva
Una manciata di foglie di basilico (circa 15g)
Sale, pepe nero macinato al momento
Un pizzico di sale

Esecuzione:

Polpettone con Uova Sode, Carote e Piselli"Dalyan Kofte"

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Polpettone:

500g di carne macinata
50g di cipolla, in quarti
50g di pane grattugiato
1 tuorlo (da tenere l'albume da parte per spennellare sopra il polpettone)
Sale
Pepe nero
Cumino in polvere


Ripieno:
3 uova (a temperatura ambiente)
2 carote (non troppo spesse)
50g di piselli
700g di acqua

Sugo di Pomodoro
Mentre il polpettone sta cuocendo nel forno potete preparare il sugo semplicemente con questa ricetta di Pomodoro e Basilico


Preparazione: