CLICK FOR ENGLISH "Sweet Potato Frittata"
Ho sentito parlare molto di patate dolci, le ho viste sugli scaffali di alcuni supermercati biologici e ma non le avevo mai provate o usate nei miei piatti, poi leggendo il post di judydawn, uno dei membri più attivi del Forum Thermomix , mi è venuta voglia di provare la ricetta della frittata di patata dolce.
Recentemente le ho viste al supermercato e ne ho acquistate 1,5 kg, non ricordavo il quantitativo esatto per quella ricetta e allora ho esagerato un po’ :) in effetti bastavano circa 400g, ma sono stata contenta di averne acquistate di più, perché oltre ad aver apprezzato il gusto, ho potuto cucinarle anche una seconda volta dopo pochi giorni. Ne ho ancora per un’ultima volta.
E’ un piatto che può essere servito caldo o freddo, perciò è perfetto come parte degli antipasti e finger food per le vostre feste o pranzi.
Ingredienti:
60g di riso Arborio (Io ho usato il riso Ribe che avevo a casa)
1 litro di acqua bollente
5g di prezzemolo, lavato ed asciugato (solo le foglie)
50g di mozzarella in pezzi
50g di parmigiano in pezzi
2 uova
75g di latte
1 spicchio di aglio
15g di scalogno
10g di olio extra vergine di oliva
Buccia grattugiata di 1 limone (senza la parte bianca)
1 grande patata dolce, tagliata a fette da 6mm (la mia pesava circa 400 grammi)
Sale, pepe
Esecuzione:
