Yogurt alla Banana

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Oggi vorrei condividere con voi la ricetta dello yogurt alla banana.   
Potete aumentare o diminuire la quantità dello zucchero a seconda del grado di maturazione delle vostre banane e del vostro gusto.   
Dopo varie prove abbiamo deciso di usarne circa 60 grammi. Le nostre banane erano moderatamente mature, di colore giallo con punte verdi.

Ingredienti:
200g di banana, in pezzi
60g zucchero
1000g latte intero
100g yogurt naturale intero
1 cucchiaino zucchero vanigliato
50g di latte in polvere (a casa ne avevo scremato)

Nota: Io spesso sostituisco lo zucchero con lo sciroppo di agave.


Esecuzione:

Yogurt alla Vaniglia

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Nella nostra famiglia lo zucchero vanigliato, che ho dato la ricetta nel mio post precedente, viene principalmente usato per fare questo delizioso yogurt alla vaniglia. Siccome facciamo colazione con lo yogurt, lo teniamo sempre pronto nel nostro frigo.

Ingredienti:
1000g di latte intero
100g di yogurt
50g di latte scremato in polvere 
40g di zucchero (Io uso sciroppo di agave)
20g di zucchero vanigliato

Esecuzione:

Yogurt Versione 3

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In passato ho pubblicato un paio di ricette di yogurt (Ricetta no.1, Ricetta no.2), ultimamente ne stavo provando alcune alternative alla ricerca di quella migliore. 

Faccio lo yogurt almeno una volta alla settimana. Mi piacerebbe condividere la ricetta e il metodo che sto usando recentemente.

Ingredienti:
2 litri di latte intero
120g di yogurt naturale intero (tipo Greco)


Esecuzione:

Yogurt (2. metodo)

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Ho pubblicato una ricetta di yogurt prima. Questo è un altra. Gli ingredienti rimangono gli stessi, ma la preparazione è diversa.

Ingredienti:

1 litro di latte intero
100g di yogurt naturale intero (tipo greco)

Esecuzione:

• Cuocere il latte per 17 minuti a 80ºC Velocità 2-3.
• Attendere finché la temperatura non scende a 37°C, controllando ogni tanto. 
• Appena raggiunge la temperatura di 37°C aggiungere lo yogurt e mischiare per 10 secondi velocità 4.
• Cuocere ancora per 17 minuti a 37ºC Velocità ​​2-3.
• Rimuovere il boccale dalla base. Chiudere il coperchio. Chiudere il foro con il misurino.  Avvolgere il boccale in un pile. Lasciare fermentare per 12 ore. (Oppure potete trasferirlo in Thermo Server e lasciate riposare per 12 ore)
• Versare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.

Buon Appetito....


Nota: Se volete preparare lo yogurt con 2 litri di latte, aumentate i tempi di cottura a 20 minuti.

E' adattata con alcune modifiche dalla ricetta di yogurt di Valerie. 

 

Yogurt dal libro base

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Questa ricetta viene dal libro base del Bimby.

Ingredienti:
1 litro di latte intero
110g di yogurt naturale intero (tipo greco)

Esecuzione:

• Mettere nel boccale il latte e yogurt. Cuocere per 5 minuti a 50°C Velocità 3-4.

• Rimuovere il boccale dalla base. Chiudere il coperchio. Chiudere il foro con il misurino.  Avvolgere il boccale in un pile. Lasciare fermentare per 12 ore. (Oppure potete trasferirlo in Thermo Server e lasciare riposare per 12 ore)

• Versare nei vasetti o una ciotola a chiusura ermetica e conservare in frigorifero.

Adattato con alcune modifiche dalla ricetta "Yogurt" del libro base.