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Questi giorni freddi d'inverno mi piace tanto mangiare zuppe e minestre.
Oggi vorrei condividere con voi una ricetta di zuppa che ho fatto ricentemente.
Ingredienti:
30g di cipolla
30g di olio extravergine di oliva
400g di zucca a pezzi
100g di zucchine a pezzi
100g di carota a pezzi
200g di patate a pezzi
500g di acqua
150g di latte
1 cucchiaino di dado vegetale di Bimby
Sale (se c'è bisogno)
Pepe nero
Paprika dolce
Esecuzione:
- Tritare la cipolla per 4 secondi a Velocità 6. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio e cuocere per 3 minuti a 100ºC Velocità 1.
- Aggiungere la zucca, le zucchine, le carote e le patate. Tritare per 10 secondi a Velocità 5.
- Versare l'acqua e il latte. Aggiungere il dado. Cuocere per 20 minuti a 100ºC Velocità 1.
- Aggiustare il sale e il pepe. Chiudere il misurino e frullare per 40 secondi a Velocità 8.
- Servire in piatti. Cospargere con paprika o pepe nero macinato fresco come preferite.
Buon Appetito...
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