Spiedini di Pollo

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Ingredienti:

500-750g di petto di pollo
1 cipolla in quarti (100g)
1 spicchio di aglio
100g di yogurt naturale (tipo greco)
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
40g di olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero, origano (oppure timo), peperoncino
Peperone verde
Pomodorini
Spiedini di legno (da lasciare ammollare nell'acqua per 20-30 minuti così non si bruciano durante la cottura)

Esecuzione:

Ton Balıklı Kabak

CLICK FOR ENGLISH 

800gr yeşil kabak
50gr galeta unu
1 diş sarımsak
10gr maydanoz yaprağı
20gr kapari
200gr ton balığı konservesi (süzülmüş)
15gr zeytinyağı
Tuz, karabiber
Domates püresi ya da sosu

• Kabakları boylamasına ikiye kesin (benimkiler çok büyüktü enlemesine de kestim)
• İçlerini oyarak kenara ayırın
• Galeta unu, sarımsak, maydanoz ve kaparileri hazneye koyup 2 saniye 10 hız doğrayın.
• Kabakların içini, ton balığı konservesini, yağ, tuz ve biberi ekleyinç 10 saniye 4 Hız karıştırın
• Bir tepsiye yağlı kağıt serip fırçayla hafif yağ sürün
• Kabakların içlerini doldurup tepsiye dizin.
• Üzerlerine fırçayla domates sosu sürün
• 180ºC önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin

Afiyet olsun...

Şuradaki tariften uyarlanmıştır

Tuna Stuffed Zucchini

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

800g zucchini

50g bread crumbs

1 clove of garlic

10g parsley leaves

20g capers

200g canned tuna (drained)

15g extra virgin olive oil

Salt, black pepper

Tomato sauce or paste

• Cut zucchini in half lengthwise. (I had very big ones so I cut also widthwise)
• Scoop out the pulp and set aside
• Chop bread crumbs, garlic, parsley and capers for 2 seconds on Speed 10
• Add pulp of zucchini, tuna, oil, salt and pepper. Mix for 10 seconds on Speed 4
• Cover tray with baking paper and brush with a little oil
• Stuff the tuna mixture into zucchini and place in the tray
• Brush them with tomato sauce on the top
• Cook in preheated oven at 180ºC for 30-35 minutes

Afiyet olsun...

The link for the original recipe is here
 

Taze Soğanlı Kabak Çorbası

CLICK FOR ENGLISH  

5-10gr maydanoz yaprağı
70gr taze soğan (yeşilliğiyle beraber kabaca doğranmış)
90gr kırmızı soğan (dörde doğranmış)
100gr patates (kabaca doğranmış)
45gr zeytinyağı (35+10)
750gr yeşil kabak (kabaca doğranmış)
20gr Thermomix sebze konsantresi
650gr kaynar su

• Maydanozu 5 saniye 7 Hız doğrayıp kenara alın
• Yeşil soğanı 3 saniye 7 Hız doğrayın. 2 kez daha tekrar edin
• Üzerine 35gr zeytinyağı ekleyip 10saniye 4 Hız karıştırın ve kenara alın
• Hazneye soğan ve patatesi koyup 5 saniye 5 Hız doğrayın.
• Kalan 10gr zeytinyağını ekleyip 3 dakika 100ºC 1 Hız pişirin
• Kabağı ekleyip 7 saniye 5-6 Hız doğrayın
• Sebze konsantresi ve kaynar suyu ekleyip 15 dakika 100ºC 2 Hız pişirin
• Maydanoz ve eğer gerekiyorsa tuz ekleyin ve 1 dakika 6-7 Hız çırpın.
• Tabaklara servis ettikten sonra üzerine soğanlı yağdan dökün

Afiyet olsun...

Spring Onion Zucchini Soup

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
 

It is a soup for the ones who look for something different to cook and for those who like raw spring onion taste...

5-10g parsley leaves

70g spring onion, roughly chopped incl.green parts

90g red onion, quartered

100g potatoes, roughly chopped

45g Extra Virgin Olive Oil (35+10)

750g zucchini, roughly chopped

20g Thermomix vegetable stock

650g boiling water

• Chop parsley for 5 seconds on Speed 7 and set aside
• Chop spring onion for 3 seconds on Speed 7. Repeat it twice
• Add 35g EVO and mix for 10 seconds on Speed 4. Set aside
• Chop onion and potatoes for 5 seconds on Speed 5
• Add remaining 10g of EVO and cook for 3 minutes at 100ºC on Speed 1
• Add zucchini and chop for 7 seconds on Speed 5-6
• Add veggie stock and boiling water. Cook for 15 minutes at 100ºC on Speed 2
• Add chopped parsley and salt if needed. Blend for 1 minute on Speed 6-7
• After serving into plates pour onion-oil mixture on the top

Afiyet olsun...

Kekikli Tam Buğday Unlu Ekmek

CLICK FOR ENGLISH

Bugünlerde eşim ve ben biraz hafif şeyler yiyip ucundan kenarından diyet yapmaya karar verdik. Ne derece başarılı oluruz bilinmez ama bir süre tatlı tariflerinde duraklama olacak sanırım :)

Bugün hem hafif hem doyurucu bir ekmek yapmak istedim, bu tarif de öyle ortaya çıktı. Lezzet katması için kekik ve zeytin de ekledim. Gerçekten lezzetli bir ekmek oldu, herkese tavsiye ederim

140gr süt
110gr su
20gr yaş maya
20gr bal
300gr tam buğday unu
100gr beyaz un
30gr ayçiçek yağı
5gr tuz
1 yemek kaşığı kekik
15-20 çekirdeği çıkarılıp yarıya doğranmış zeytin

• Süt ve suyu 1 dakika 37ºC 1 Hız ısıtın
• Mayayı ekleyip 4 saniye 4 Hız karıştırın
• Sırasıyla bal, beyaz un (eleyerek), tam buğday unu, ayçiçek yağı ve tuz ekleyip 4 dakika yoğurma modunda yoğurun
• Kekik ekleyip 10 saniye 4 Hız karıştırın
• Zeytinleri ekleyip 15 saniye 3 Hız karıştırın
• Yağlı kağıt serili 11x30cm boyutunda baton kek kalıbına dökün, üzerini spatulayla ya da elinizle düzeltin
• 45dakika-1 saat mayalanmaya bırakın.
• Önceden 170ºC ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin
• Izgara teli üzerinde soğumaya bırakın

Afiyet olsun...