Çikolatalı Mermer Kek

CLICK FOR ENGLISH "Marbled Chocolate Cake"
PER ITALIANO "Torta di Cioccolato Marmorizzato"

Malzemeler:
130gr bitter çikolata
130gr tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
130gr şeker
2 yumurta
160gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
90gr süt
10gr Brandy
1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için:
150gr beyaz çikolata
40gr taze krema

100gr bitter çikolata
25gr taze krema



Yapılışı:

• Kek kalıbını yağladıktan sonra yağlı kağıtla kaplayın.

• 130gr çikolatayı benmari usulü eritin.
• Tereyağı ve şekeri 1-2 dakika krema kıvamına gelene dek 3 Hız çırpın. Spatula ile ortada toplayın.
• Thermomix'i 3-4 Hız çalıştırıp yumurtaları teker teker kapaktaki delikten atarak 40 saniye çırpın.
• Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve 30 saniye 4 Hız çırpın.
• Süt, brandy ve vanilyayı ekleyip 30 saniye 4 Hız çırpın.
• Karışımın yarısını bir kaba aktarın
• Haznede kalan karışıma erimiş çikolatayı ekleyip 15 saniye 4 Hız karıştırın.

• Kek kalıbına bir kaşık beyaz, bir kaşık çikolatalı karışımdan sırayla bitene kadar koyun.
• Tahta bir şiş yardımıyla mermer efekti verin.

• Önceden 180ºC ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. (Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin)
• Fırından alıp 15 dakika kalıbın içinde dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın.

• Temiz hazneye beyaz çikolatayı koyup 8 saniye 8 Hız rendeleyin.
• Taze krema ekleyip 4-5 dakika 50ºC 2-3 Hız erittikten sonra ayrı bir kaba alın

• Hazneye bitter çikolatayı koyup 8 saniye 8 Hız doğrayın.
• Taze kremayı ekleyip 4-5 dakika 50ºC 2-3 Hız eritin.

• Kekin üzerine şekildeki gibi kaşık kaşık koyup bir şiş yardımı ile mermer efekti verin.

Afiyet olsun...

Bu kekin yapılan gün tüketilmesi tavsiye olunur.


Pazzi per il Cioccolato kitabındaki Torta di Cioccolato Marmorizzato başlıklı tariften üzerinde değişiklikler yaparak uyarlanmıştır.