Mercimek Musakka

CLICK FOR ENGLISH
 

Vejeteryanların da ilgisini çekebilecek, çok lezzetli bir musakka tarifi. 

Mercimek, patlıcan, domates, peynirli beşamel sos ve diğer malzemeler ile birlikte harika bir kombinasyon ortaya çıkmış. Zaten içinde peynir olan birşeyi sevmemem düşünülemez. 

Tarif 6 kişilik ama bıraksanız tepsinin yarısını rahatlıkla götürebilirdim, kendimde o potansiyeli gördüm yani :) 


Gelelim tarife...


6 Kişilik

120gr parmesan, kabaca doğranmış
30gr sızma zeytinyağı
200gr soğan, dörde doğranmış
3 diş sarımsak
150gr yeşil ya da kırmızı biber, çekirdekleri çıkartılıp kabaca doğranmış
400gr küp doğranmış domates konservesi
400gr patlıcan
200gr kırmızı mercimek
120gr kırmızı şarap
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz zencefil
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
40gr tereyağı
500gr süt
40gr un

• Parmesanı 15 saniye hızı kademeli olarak 2'den 10'a arttırarak rendeleyip kenara alın

• Hazneye zeytinyağı, soğan, sarımsak ve kırmızı/yeşil biberi koyup 5 saniye 5 Hız doğrayın
• Domates konservesini ekleyip 8 dakika 100ºC 1 Hız pişirin

• Patlıcanları boylamasına 1'er santimlik dilimler halinde keserek Varoma Kabına alın.
• Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri hazneye ekleyin. Şarap, kekik, zencefil, tuz ve biberi de ilave edip Varomayı yerleştirin. Saat Yönü Tersine Çalışma Opsiyonunu (SYTÇ) 20 dakika Varoma Isısı Kaşık Hızında pişirin.
• Fırın kabının tabanını biraz tereyağı ile yağlayın.
• Patlıcan dilimlerini fırın tepsisinin tabanına dizin. Üzerlerini mercimekli karışımla kaplayın.

• Hazneyi temizlemeye gerek olmaksızın tereyağı, süt, un ve bir tutam tuz koyup 8 dakika 90ºC 4 Hız pişirerek beşamel sos hazırlayın.
• Beşamel sosa 60gr parmesan rendesi ekleyip 5 saniye 4 Hız karıştırın
• Karışımı mercimeklerin üstüne dökün. Kalan parmesan rendesini en üste serpin
• Önceden 200ºC ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin
• Fırından çıkarıp 5-10 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Afiyet olsun...

Üzerinde değişiklik yaparak A Tutto Vapore kitabındaki Moussaka di lenticchie başlıklı tariften adapte edilmiştir

Porsiyon başına tahmini besin değerleri şöyledir: