Mermer Cheesecake

CLICK FOR ENGLISH 
PER ITALIANO

Bugüne kadar defalarca yaptığım ve her yiyenin tarifini istediği mermer cheesecake'i sizlerle de paylaşmak istedim. 

Umarım siz de en az bizler kadar memnun kalırsınız.

Malzemeler ve yapılışı şöyle:


90gr tereyağı
150gr pötibör bisküvi
20gr kakao

400gr Philadelphia peyniri (bulamayanlar labne de kullanabilir)
150gr şeker

3 adet yumurta
1 paket vanilya
150gr krema

200gr bitter çikolata

• Margarini parçalar halinde hazneye koyun. 3 dakika 80°C 1 Hız eritin
• Bisküviyi elinizle biraz parçalayarak hazneye koyun. 20 saniye 6 Hız parçalayın
• Kakaoyu ekleyin. 15sn 4 Hız karıştırın.
• Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz yuvarlak kek kalıbının tabanına elinizle bastırarak yayın.
• Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

• Çikolatayı benmari usulü eritin.
• Bu sırada hazneye peynir ve şekeri koyun. 40 saniye 4 Hız çırpın, spatula ile ortada toplayın ve sonra 50 saniye 5 Hız çırpın.
• Spatula ile ortada toplayın. Üzerine yumurtaları, vanilyayı ve kremayı ekleyin. Önce 40 saniye 4 Hız çırpın.

• Peynirli karışımın 2/3'ünü kek kalıbındaki bisküvilerin üzerine dökün.
• Kalan 1/3'lük karışımın üzerine erimiş çikolatayı ekleyin. 10 saniye 4 Hız karıştırın.
• Çikolatalı karışımı da kek kalıbına dökün. Bir çatal yardımıyla karıştırarak kekin üzerine mermer görünümü verin.

• Önceden 180°C ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Keki sönmüş fırının içinde 2 saat dinlenmeye bırakın. (Gerek pişerken gerek sonrasında fırının kapağını açmayın)
• Buzdolabında en az 3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. (Tadı dinlendikçe oturuyor, o yüzden 1 gün önceden yaparsanız çok daha iyi sonuç alırsınız)

Afiyet olsun...

Servis önerisi: Özellikle yaz aylarında kek diliminin yanına bir top vanilyalı dondurma koyup üzerini çikolatalı hazır sosla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Cheesecake'inizi bir gün önceden hazırlarsanız tadı çok daha iyi oturacaktır.

Not: 28cm çapında tart kalıbı kullandım.

Sofra Dergisi'ndeki bir tariften uyarlanmıştır