100gr parmesan
500g kıyma
1 yumurta
100gr salam
160gr ton balığı konservesi (yağdan süzülmüş miktar yaklaşık 100gr)
15gr kapari turşusu
15 çekirdeği çıkarılmış zeytin (+ arzuya göre birkaç tane de üzerini süslemek için)
4-5 adaçayı yaprağı
4-5 fesleğen yaprağı
2-3 defne yaprağı
2-3 dal kekik (ve/veya mercanköşk)
3-4 dal maydanoz
2 diş sarımsak
20gr tereyağı ya da margarin
10gr zeytinyağı
15gr Thermomix sebze konsantresi
150gr beyaz şarap
Tuz, karabiber
- Parmesanı hızı kademeli olarak arttırarak 15 saniye 10 Hız rendeleyin. 1/2 Ölçü Kapağı kadarını kenara ayırın.
- Haznede kalan parmesanın üzerine kıyma, yumurta, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip 1 dakika yoğurma modunda yoğurun
- Kıymayı iki yaprak yağlı kağıt üzerine alıp oklavayla açarak inceltin.
- Hazneye kapari, zeytin ve ton balığını koyup 3 saniye Turbo Hız çalıştırın
- Kıymanın üzerine önce salam dilimlerini yerleştirin, sonra ton balıklı karışımı yayın. En üste daha önce kenara ayırdığınınız parmesan rendesini serpin
- Köfteyi rulo şeklinde sarın. Yan taraflarını da (sağ ve sol uç) güzelce kapatın.
- Arzu ederseniz üzerine zeytinle süsleyin
- Teflon bir tavaya tereyağı, zeytinyağı, sarımsak, adaçayı, fesleğen, kekik, maydanoz koyup ocağa yerleştirin
- Hafif cızırdamaya başlayınca köfte ruloyu tavaya alın. Herbir yanını 3/4 dakika güzelce kızarana kadar pişirin
- Thermomix sebze konsantresini şarapla karıştırarak biraz erittikten sonra ekleyin
- Sık sık çevirerek yaklaşık 15 - 20 dakika pişirin
Afiyet olsun.
Tarifin orijinaline buradan, bir diğer versiyonuna şuradan ulaşabilirsiniz
katia spina ve Francesco'ya teşekkürler
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder