İçinde elma kullandığım ikinci çorba tarifi. Şahsen daha önce yayınladığım Elma ve Mantar Çorbası'nı tercih ederim. Benim damak tadıma daha uygundu. Yine de seçim size kalmış.
120gr soğan, dörde bölünmüş
1 diş sarımsak
10gr zeytinyağı
500gr rezene, kabaca doğranmış (yeşil yapraklarını kenara ayırın)
125gr beyaz şarap
350gr yeşil elma (Granny Smith), kabaca doğranmış
600gr su
35gr Thermomix sebze konsantresi
Tuz, karabiber
100gr krema (arzuya göre)
30gr anason likörü (arzuya göre)
- Soğan ve sarımsağı 15 saniye 7 Hız doğrayın. Her 5 saniyede bir durup spatulayla haznenin duvarlarını temizleyip devam edin.
- Zeytinyağı ekleyip 4 dakika 100°C 1 Hız soteleyin
- Rezeneyi ekleyip 20 saniye 7 Hız doğrayın. Her 5-10 saniyede bir durup durup spatulayla haznenin duvarlarını temizleyip devam edin.
- Beyaz şarabı ekleyip 4 dakika 100°C 1 Hız pişirin
- Elmayı ekleyip 15 saniye 7 Hız doğrayın.
- Su ve sebze konsantresi ekleyip 15 dakika 100°C 2 Hız pişirin.
- Hızı kademeli arttırarak 30 saniye 8 Hız çırpın
- Gerekiyorsa tuz ve biber ekleyin
- Eğer krema ve/veya likör ekleyecekseniz ekleyip 10 saniye 3 Hız karıştırın
- Kaselere alıp kenara ayırdığınız ince doğranmış rezene yapraklarıyla süsleyin. Arzu ederseniz üzerine biraz zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Tarif için Thermomixer'a teşekkürler. Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder