Ne zamandır çiçek ekmek yapmak istiyordum. Bulduğum tariflerden en hoşuma gidenini Thermomix'e uyarladım. Sonuç tahminimin bile ötesinde muhteşem oldu. Herkesin denemesini gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim. Malzemeler ve prosedür şöyle:
50gr süt
150gr su
15gr yaş maya
410gr un
1 yemek kaşığı bal
5gr tuz
20gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta sarısı
Çörek otu
- Süt ve suyu hazneye döküp 30sn 37° 1 Hız ısıtın.
- Yaş mayayı elinizle parçalayarak içine atın. 5sn 3 Hız karıştırın.
- Unu eleyerek hazneye koyun. Bal, tuz ve margarini ilave edin. 6 dakika Yoğurma Modu'nda yoğurun.
- En az 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru biri büyük (130 gram) geri kalan 8 parçası eşit olacak şekilde toplam 9 parçaya bölün.
- Parçaları elinizle yuvarlayın, altta kalacak kısmı bohça yapar gibi büzerek kapatın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz 20cm çapındaki bir kalıba, büyük parça ortada diğerleri etrafında olacak şekilde çiçek gibi, yuvarlaklar hafifçe birbirine değecek biçimde dizin.
- 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serperek önceden 220° ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. (Ben 25dakika 220°'de pişirdikten sonra fırının ısısını indirerek 200°'de 5 dakika daha pişirdim)
Afiyet olsun...
Not: Çiçek Ekmek tarifini 40 Fırın Ekmek sitesindeki bir tariften üzerinde bazı değişiklikler yaparak uyarladım. Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.
Sinemcim ekmek nefis görünüyor ellerine sağlık!
YanıtlaSil-Esra-
Sağol Esracım
YanıtlaSilEn kısa zamanda kahvaltıya beklerim o zaman :)