24.12.2011

Fındıklı Kurabiye

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO


Yeni yıl temalı kurabiye kalıpları ile hazırladığım bir kurabiye tarifi daha...

Beğenmeniz ümidiyle..


Malzemeler:
200gr kabuksuz kavrulmuş fındık
250gr tereyağı
150gr şeker
2 yumurta
20gr süt
350gr un
170gr pirinç unu
1/2 - 1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzerini süslemek için:
Royal Icing


Yapılışı:

  • Fındıkları 10 saniye 7 Hız çekip kenara alın.
  • Tereyağını 3 dakika 37ºC 2 Hız karıştırarak eritin.
  • Spatula ile ortada toplayıp 1-2 dakika daha tereyağı eriyene kadar 37ºC 2Hız devam edin.
  • Şeker, yumurta ve sütü ekleyip 1,5 dakika 3-4 Hız karıştırın.
  • Un, pirinç unu, tarçın, kabartma tozu ve vanillini ayrı bir kaba eleyerek karıştırın
  • Thermomix'i 4-5 Hız çalıştırıp kapaktaki delikten unlu karışımı yavaş yavaş dökün ve 1 dakika devam edin.
  • 1 dakika daha 6 Hız karıştırın.
  • Hamuru ikiye bölüp streç filme sararak yarım saat buzlukta bekletin
  • Yağlı kağıt üzerine aldığınız hamuru un serperek oklavayla açın ve kalıplar yardımıyla biraz aralıklı olarak kesin. (Kurabiyeler biraz yayılabilir)


  • Artık hamuru kenara aldıktan sonra kurabiyeleri yağlı kağıtla beraber tepsiye alın.
  • Önceden 160ºC ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  • Izgara tel üzerinde soğumaya bırakın.
  • Geri kalan hamurla aynı şekilde bitene kadar devam edin.
  • Kurabiyelerin üzerini sıkma torbası ya da yağlı kağıttan kendi yaptığınız sıkma torbası yardımıyla royal icing ile süsleyin.


Afiyet olsun.


Not: Bu lezzetli kurabiyeler aynı zamanda oldukça kırılgan oldukları için nazik bir şekilde çalışmanız gerekiyor.






4 yorum:

  1. o kadar güzel oldu ki çok güzel bi tarif devamını beklerim

    YanıtlaSil
  2. Selamlar, pirinç unum yok, normal un katsam olurmu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yasemin Hanım,

      Bana pirinç unu yerine nişasta kullanmak sanki daha uygun olurmuş gibi geliyor. Ama hiç denemediğim şeyi de olurmuş gibi tavsiye etmek istemem. O yüzden tam bir cevap veremiyorum maalesef.

      Aslında Thermomix ile, örneğin bebek maması hazırlarken, pirinci 15-20 saniye 10 Hız öğüterek pirinç unu haline getirebiliyorsunuz. Bebek maması, muhallebi vb için harika bir yöntem. Ama kurabiye tarifi için nasıl olur deneyip görmek lazım. Kurabiyelerin malum daha nazik bir yapısı var.

      Bu tarif yazıldığı haliyle gayet güzel bir kurabiye tarifi. Eğer ben yanıtlayana kadar siz farklı bir şekilde denediyseniz, deneyiminizin sonucunu bizle paylaşırsanız seviniriz.


      Sil