22.06.2010

Fırınlanmış Domates Çorbası


CLICK FOR ENGLISH

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kg domates
1 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
3-4 dal taze kekik
Bir tutam şeker
10-15 fesleğen yaprağı
750gr su
20gr Thermomix Sebze Konsantresi
3 adet güneşte kurutulmuş domates (yağı süzülmüş)
Tuz, karabiber

  • Fırını 220° ısıtın. 
  • Fırın tepsisine zeytinyağını döküp fırına verin ve neredeyse dumanı tütene kadar ısıtın.
  • Domatesleri ortadan ikiye doğrayın
  • Soğanı ince ince halkalar halinde doğrayın
  • Sarımsakları ince ince doğrayın
  • Domatesleri dikkatlice fırın tepsisine dizin (dikkat edin, yağ sıçramasın)
  • Üzerlerine soğan halkalarını ve sarımsakları yerleştirin
  • Kekik yapraklarını serpin
  • En üste şeker, tuz ve karabiber serpin. 
  • Fırında 25-30 dakika karamelize olana kadar pişirin. Son 5 dakikasında fesleğen yapraklarını da ekleyin
  • Pişen domatesleri suyu ve yağıyla birlikte Thermomix haznesine alın. 
  • Kaynar su, sebze konsantresi ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin
  • 10 dakika 100° 2 Hız pişirin.
  • Son olarak, 1 dakika hızı kademeli olarak arttırarak 8 hız çırpın

Afiyet olsun....

Bu tarife Cafe Fernando'da rastlamıştım. 
Gordon Ramsey'ın Times'daki 'My Roasted Tomato Soup' tarifinden üzerinde değişiklikler yaparak uyarlanmıştır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder