Vellutata di Finocchio

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Questa vellutata ci piace tantissimo. E' cremosa e delicatissima.

Ingredienti:
600g di finocchi, lavati e tagliati in pezzi
200g di latte
350g di acqua
30g di burro
30g di amido di mais
Sale
Noce moscata
Pepe
Barbe di finocchio per decorare

Esecuzione:

• Mettere nel boccale i pezzi di finocchio e tritare per 10 - 15 secondi a Velocità 4-5.

• Aggiungere il latte e l'acqua. Cuocere per 20 minuti a 90 °C Velocità 1.

• Aggiungere il burro, la noce moscata, il sale, il pepe e l'amido di mais. Cuocere per 7 minuti a 100°C Velocità 3-4.

• Vellutare per 2 minuti a Velocità 9.

• Servire in piatti, decorare con le barbe di finocchio, cospargere con pepe a piacere.

Buon appetito... 

Adattato con alcune modifiche da questa ricetta
Grazie a Brigidaa per averla condivisa.