Rokalı Pesto Eşliğinde Ton Balıklı Köfte

CLICK FOR ENGLISH

Ton Balıklı Köfte için

400gr ton balığı konservesi

1 yemek kaşığı kapari turşusu

70gr parmesan rendesi

50gr galeta unu (ya da bayat kuru ekmek rendesi)

1 limon kabuğu

2 yumurta

Rokalı Pesto için

100gr yıkanıp kurulanmış roka

70 gr zeytinyağı

30gr çam fıstığı

30gr pecorino peyniri rendesi (ya da parmesan)

Bir tutam tuz, karabiber

Pişirmek için:

800gr su

Ton Balıklı Köfte Hazırlama:

• Limon kabuğunun üstünü kesin (beyaz kısmı hariç). Hazneye koyun, 10sn 8Hız rendeleyin. Spatula ile ortada toplayın.
• Ton balığını yağını süzdükten sonra hazneye koyun. Suyun altından geçirip süzdüğünüz kaparileri ekleyin. Parmesan rendesi, bayat ekmek rendesi ve yumurtaları ilave edin. 20sn 4Hız, 10sn 5Hız karıştırın.
• Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayın. Köftenize dikdörtgen şekli verin.
• Yağlı kağıdı suyun altında ıslatın daha sonra elinizle sıkarak suyunu süzün (sıkarken yırtmamaya özen gösterin)
• Köftenizi yağlı kağıda sararak Varoma kabına yerleştirin

Rokalı Pesto Hazırlama:

• TM31 haznesini yıkayıp kuruladıktan sonra roka, zeytinyağı, çam fıstığı ve pecorino peyniri koyup tuz ve biber ekleyin. 30sn 6Hızda karıştırın. Ayrı bir kaba alın.

Son aşama:

• Hazneye 800gr su koyun. Kapağını kapatın. Üzerine Varoma kabını yerleştirin, Varoma kapağını örtün. 30dakika Varoma ısısında 2Hızda pişirin.
• Piştikten sonra köfteyi bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra dilimleyin. Tabaklara servis edin. Üzerine rokalı pestodan sürün.

Öneri: Ton balıklı köftenin yanına sebze garnitür koyarak servis ettim. Bende önceki aksamdan vardı. Eğer siz de böyle servis etmek isterseniz çok kolay! Arzunuza göre küçük küçük ya da jülyen doğradığınız sebzeleri Varoma tepsisine koyun, Tepsiyi içinde köfte olan Varoma kabı üzerine yerleştirin, Varoma kapağını örtün ve köfte ile aynı anda onları da pişirin. Daha sonra sebzeleri bir kaba alarak zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın.

Afiyet olsun....

Tarif İtalyanca TM31 ana yemek kitabından uyarlanmıştır.