Portakal ve Damla Çikolatalı Muffin

1 büyük portakalın kabuğu ve suyu
180gr şeker
4 yumurta
150gr margarin
170gr süt
1 paket vanilya
400gr un
20gr patates nişastası
1 paket kabartma tozu
80gr damla çikolata (+biraz da üzeri için)
Süs şekeri *

• Portakalın kabuğunun üst yüzeyini bir sebze soyucu ya da bıçakla üstten ince doğrayarak hazneye koyun ve 15sn 7 Hız rendeleyin. (gerekirse işlemi bir kez daha tekrar edin)
• Şekeri ekleyerek 10sn 9 Hız çalıştırın.
• Yumurta, margarin, portakal suyu, süt ve vanilyayı ekleyerek 30sn 3 Hız çırpın.
• Un (eleyerek), nişasta ve kabartma tozunu ekleyip 50sn 5 Hız karıştırın.
• Damla çikolataları ekleyip 5-10 saniye Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonu ile 3 Hız karıştırın.
• Muffin kalıplarını yağlayıp unlayarak, kalıpların 3/4'ünü hamur ile doldurun. Üzerlerine süs şekeri ve damla çikolata serpin*
• Önceden 180° ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

* Tarife göre süs şekeri fırına vermeden önce dökülüyor, ben de aynen uyguladım ama pişme sırasında eridi. Bence ya hiç kullanmayın, ya da fırından çıkar çıkmaz biraz serpin.

Tarif 'Le Merende Della Mamma' kitabından alınmıştır.

Fesleğenli Köfte

CLICK FOR ENGLISH

150gr parmesan
500gr kıyma
100gr galeta unu
3 yumurta
1 soğan
2 havuç
2 patates
200gr bezelye (ben dondurulmuş bezelye kullandım)
25gr Thermomix Sebze Konsantresi
15-20 yaprak fesleğen
600gr su
Dilimlenmiş peynir (füme peynir kullandım)
Yeterince tuz

• Parmesanı büyükçe doğrayıp hazneye koyun ve hızı kademeli olarak 2'den 9'a arttırarak 15sn rendeleyin.
• Kıyma, galeta unu, yumurta ve tuz ekleyerek önce 1 dakika 4 Hız, sonra 1 dakika 5 Hız yoğurun.
• Dikdörtgen uzun köfte şekli verip Varoma Kabına yerleştirin ve üzerini fesleğen yapraklarıyla kaplayın.
• Soğan, havuç ve patatesleri büyükçe doğrayarak hazneye koyun. Bezelye ve sebze konsantresini de ekleyerek 5 dakika 100° 1 Hızda pişirin.
• Suyu ilave edin. Varoma kabını yerleştirerek üstünü Varoma kapağı ile örtün. 40 dakika Varoma Isısında 1 Hızda pişirin.
• Pişme işlemi tamamlanınca köftenin üzerindeki fesleğenleri alarak sosun içine atın. 30 saniye 8-10 Hızda çırparak krema haline getirin.
• Köfteyi dilimleyin. (Ben 20 dilim çıkardım) Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine peynir dilimleri koyarak fırının ızgara opsiyonu ile peynirler hafif eriyene kadar pişirin.
• Tabaklara servis edip üzerine hazırladığınız sostan dökün

Afiyet olsun.

Tarifin orijinaline buradan ulaşılabilir.

Basil Meat Loaf

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

150g parmesan
500g minced meat
100g bread crumbs
3 eggs
1 onion
2 carrots
2 potatoes
200g green peas (I used frozen ones)
25g TM veggie stock
15-20 basil leaves
600g water
Cheese slices (I used smoked cheese)
Salt

• Cut parmesan into chunks and then grate it for 15 seconds speeding up from 2 to 9
• Add minced meat, bread crumbs, eggs and salt. Mix for 1 minute on Speed 4 and then 1 minute for Speed 5
• Prepare your meat loaf in a rectangle form. Put it in Varoma bowl and cover with basil leaves
• Cut onion, carrots and potatoes into chunks and put in TM bowl. Add green peas and veggie stock, cook for 5 minutes at 100°C on Speed 1
• Add water. Place Varoma bowl and close Varoma Lid. Cook for 40 minutes at Varoma Temperature on Speed 1
• When cooked, get the basil leaves and add them into the sauce in TM bowl. Blend it for 30 seconds on Speed 8-10.
• Cut the meat loaf into slices (I’ve got 20 slices)
• Place them in oven tray which is previously covered with wax paper
• Place cheese slices over. Grill them in the oven until cheese starts to melt
• Put them into serving plates, pour some sauce over and serve

Buon Appetito

The link for the original recipe is here

Labneli Pofuduk Ekmek

CLICK FOR ENGLISH

 

200gr su
25gr yaş maya
500-550gr un
10gr tuz
Bir tutam şeker
200gr labne
Susam, haşhaş

• Suyu 1 dakika 37° 1 Hız ısıtın
• Mayayı ekleyerek 4sn 4 Hız çırpın.
• 500gr unu eleyerek ekleyin. Tuz, şeker ve labneyi de ilave edin. 4 dakika Yoğurma Modunda yoğurun.
• Eğer hamurunuz çok yapış yapış ise 30 ila 50gr daha un ekleyerek 1 dakika daha yoğurun. (Kullanılan peynirin kalitesine göre bazen un ilave etmek gerekebiliyor)
• Hamuru 10 eşit parçaya bölün. İstediğiniz şekli vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine fırça yardımıyla su sürerek hafif ıslatın.
• İşaret ve orta parmağınızı ıslatarak susama ya da haşhaşa bulayın. Ekmeklerin üzerine hafifçe bastırarak yapıştırın.
• 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Önceden 200° ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra üzerlerine temiz bir bez örterek biraz dinlendirin.

Afiyet olsun...

Not: Ben ekmeklerin yarısını yuvarlak, diğer yarısını da Fesleğen ve Çeddar Peynirli ekmek yaparken kullandığım teknikle yaptım. İsteyenler buradan ulaşabilir. Tek fark, kıvırdığım ucu çemberin ortasından dışarı çıkarmadım, altta birleştirdim.

Tarifin orijinaline şuradan ulaşabilirsiniz

Fluffy Rolls

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

 

200g water

25g fresh yeast

500-550g flour

10g salt

A pinch of salt

200g cream cheese like Philadelphia

Sesame, poppy seeds

• Warm water for 1 minute at 37°C on Speed 1
• Sift in 500g flour. Add salt, sugar and cream cheese. Knead for 4 minutes
• If the texture is too sticky add 30-50g flour and knead 1 minute more. (You may need to add some flour depending on the quality of the cheese you use)
• Divide dough into 10 pieces. Shape them the way you like and place them in oven tray which is previously covered with baking paper
• Brush them with a little water on the top
• Wet your index and middle fingers with a little water. First press them on sesame or poppy seeds then on the bread. (they would stick better this way)
• Let them rise for 1 hour
• Bake in preheated oven at 220°C for 20-25 minutes
• After taking them out of oven, cover them with a clean cloth and let them rest a while before you serve

Afiyet olsun...

The link for Isi's original recipe is here

Fındıklı Damla Cikolatalı Kurabiye

CLICK FOR ENGLISH

180gr şeker
2 yumurta sarısı
200gr oda sıcaklığında margarin
450gr un
25gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100gr damla çikolata

Üzeri için:
1 yumurta akı
Fındık kırığı

• Şekeri 10sn 10 Hızda pudra şekeri haline getirin
• Margarin ve yumurta sarılarını ekleyip 1 dakika 4 Hız çırparak krema kıvamına getirin.
• Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip önce 10sn 3 Hız, sonra 40sn 4 Hız çırpın.
• Vanilyayı ekleyin. 40sn 4 Hız çırpın.
• Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonunu seçerek 2 Hızda çalıştırın. Üstteki delikten yavaş yavaş damla çikolataları ilave edin. (1 dakika içinde)
• Hamuru derin bir kaba alıp elinizle bir-iki kez çevirip yuvarlayın. Üzerini streç filmle örtüp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp yuvarlayın. Elinizle çok hafif yassıltarak önce yumurta akına batırıp sonra fındığa buladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. (çok yassıltmayın, pişme esnasında zaten biraz yayılacaktır)
• Önceden 180° ısıtılmış fırında 20-25 dakika fındıklar hafif kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Ağustos 2008 tarihli Leziz Dergisindeki bir tariften uyarlanmıştır.

Hazelnut Chocolate Chips Cookies

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

180g sugar
2 egg yolks
200g margarine (room temperature)
450g flour
25g cacao powder
1 tsp baking powder
1 pack vanillin sugar
100g chocolate chips

to decorate:
1 egg white
Roasted hazelnuts (roughly chopped)

• Turn sugar to powder sugar for 10 seconds on Speed 10
• Add margarine and egg yolks and blend for 1 minute on Speed 4 until it gets creamy
• Sift in flour, cacao and baking powder. Mix for 10 seconds on Speed 3 and then for 40 seconds on Speed 4
• Add vanillin sugar. Mix for 40 seconds on Speed 4
• Start TM on Reverse/Speed 2. Add chocolate chips through the hole of TM lid. (1 minute in total)
• Put dough in a bowl. Knead for 30seconds by your hands. Cover with plastic film and let it rest in the fridge for half an hour
• Get walnut size pieces from the dough and roll. Flatten them a little. Soak the top of them in egg white and then hazelnuts. Place them in a oven tray which is previously covered with wax paper.
• Bake them in the 180° preheated oven for 20-25 minutes

Enjoy!

Peynir Soslu Tavuk

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO
  

Gerçekten harikulade sonuç veren bir tarif.

Malzemeler:
500gr su
20gr Thermomix sebze konsantresi (ya da 1 hazır bulyon)
500gr patates
500gr tavuk göğsü
Kekik
500gr karışık sebze
150gr Philadelphia peyniri (ya da labne)
40gr mısır nişastası
Yeterince tuz

Yapılışı:

• Suyu ve sebze konsantreyi hazneye koyun.

• Buhar sepetini takın. Patatesleri küçük küçük patates salatası yapar gibi doğrayıp buhar sepetine koyun. Üzerlerine biraz tuz serpin.

• Tavuk göğsünü doğrayın. Varoma kabına koyun. Üzerlerine kekik serpin.

• Sebzeleri doğrayın. Varoma tepsisine yerleştirin.

• Patatesleri önceden 10 dakika Varoma Isısında 4 Hızda pişirin. Suyun buharlaşıp uçmaması için ölçü kapağını da örtmeyi unutmayın.
• Daha sonra ölçü kapağını çıkarıp, Varoma kabını ve Varoma tepsisini Hazne üzerine yerleştirin. Varoma kapağı ile kapattıktan sonra 20 dakika daha Varoma Isısında 3 Hızda pişirin.
• Pişme işlemi bitince tüm sebzeleri ve tavuğu ısıyı koruyacak bir kaba alın.

• Haznede kalan pişirme suyuna labne peyniri ve nişastayı ilave edin. 2 dakika 100° 4 Hızda pişirin.
• Hazırladığınız sosu sebze ve tavukların üzerine döküp karıştırdıktan sonra tabaklara servis yapın.

 

 
Afiyet olsun...

Bu tarifi değişik zamanlarda farklı sebzeler kullanarak yaptım.
Bu kez kullandığım (patates haricindeki) sebzeler: mantar, yeşil kabak, havuç, biber ve siyah havuç.

Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.
baf65'e paylaşım için çok teşekkürler.

Cream Cheese Chicken and Vegetables

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
PER ITALIANO
  

It is absolutely delicious!

Ingredients:
500g water

20g Thermomix vegetable stock concentrate

500g potatoes

500g chicken breast

Thyme

500g mixed veggies

150g cream cheese like Philadelphia

40g corn starch

Salt

Preparation:

• Put water and TM stock in TM Bowl

• Insert steaming basket. Cut potatoes into small pieces and put them in steaming basket. Sprinkle with a little salt

• Place chopped cicken into Varoma Bowl. Season with thyme

• Place chopped veggies into Varoma Tray.

• Set aside Varoma Bowl and Tray.
• Start cooking potatoes first. Steam potatoes for 10 minutes at Varoma Temperature on Speed 4 with MC (measuring cup) ON.
• Remove MC and place Varoma Bowl and Varoma Tray on TM Bowl. Close Varoma Lid and steam for 20 minutes at Varoma Temperature on Speed 3
• Put chicken, potatoes and all the vegetables in a bowl, close the lid and keep warm aside

• Add cream cheese and starch into vegetable broth that is left in TM Bowl. Cook for 2 minutes at 100°C on Speed 4.
• Pour cheese sauce onto chicken and vegetables, mix and then serve into plates

Enjoy!

I made this recipe several times with various vegetables
Besides potatoes, the vegetables I used in this one were: mushrooms, zucchini, carrot, pepper, black carrot.

The link for the original recipe is here. 
Many thanks to Baf65 for sharing such a great recipe.

Pollo e Verdure con Salsa di Philadelphia

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN
CLICK FOR ENGLISH

Un piatto squisito per i nostri gusti. 

Ingredienti:
500g di acqua
20g di dado vegetale Bimby
500g di patate, a tocchetti
500g di petto di pollo, a tocchetti
Timo oppure origano
500g di verdure miste, tagliate

150g di Philadelphia
40g di amido di mais
Sale qb

Esecuzione:

• Mettere l'acqua e il dado di Bimby nel boccale.

• Inserire il cestello. Mettere le patate. Salare un poco.

• Mettere il pollo nel Recipiente di Varoma. Cospargere con un po' di timo.

• Mettere le verdure nel Vassoio di Varoma.

• Tenere da parte il Recipiente ed il Vassoio di Varoma.
• Iniziare a cuocere le patate. Chiudere con il misurino e cuocere al vapore per 10 minuti a Temperatura Varoma Velocità 4. 
• Rimuovere il misurino. Pozisionare il Recipiente ed il Vassoio di Varoma. Chiudere con il coperchio di Varoma. Cuocere il tutto per 20 minuti a Temperatura Varoma Velocità 3. 
• Trasferire il pollo, le patate e le verdure cotte in un contenitore con coperchio cosi da tenere caldo durante la preparazione della salsa.

• Aggiungere il formaggio e la maizena nell’acqua di cottura rimasta nel boccale. Cuocere per 2 minuti a 100°C Velocità 4. 
• Versare la salsa di formaggio sul pollo e le verdure, mischiare delicatamente, servire nei piatti.

Buon Appetito...


Ho fatto questa ricetta diverse volte con diverse verdure. 
Le verdure che ho usato per questa volta erano: zucchine, carote, funghi, peperoni, carote nere.

Il link per la ricetta originale è qui. 
Grazie mille a Baf65 per aver condiviso questa bellissima ricetta.

Kabaklı Kiş

CLICK FOR ENGLISH

Hamuru için:
170gr margarin (oda ısısında)
120gr yoğurt
5gr tuz
1 paket kabartma tozu
460gr un

İç Harcı için:
300gr kabak
1 yumurta akı
20gr zeytinyağı
40gr süt
40gr süt kreması
Karabiber
100gr beyaz peynir
100gr kaşar peynir
10 yaprak fesleğen

Üzerine sürmek için:
1 yumurta sarısı

• Margarin, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu hazneye koyup 1,5 dakika 3 Hız çırpın.
• Thermomix'in kapağının üzerine derin bir kap yerleştirin. Tartıyı sıfırlayın. İçine eleyerek 460gr un koyun. Kenara alın.
• 2 dakika 3 Hızda çalıştırın. Çalışır vaziyetteyken kapağın üzerindeki delikten unu kaşıkla yavaş yavaş dökün.
• 2 dakika 4 Hızda karıştırın. Thermomix spatulasını yukarıdaki delikten sokarak aynı anda spatula ile de karıştırın.
• 2 dakika Yoğurma modunda yoğurun.
• 1 dakika da 6 Hızda karıştırın.
• Hamuru seramıik ya da cam bir kaba alıp üzerini bir bez ya da streç filmle örterek yarım saat oda ısısında dinlendirin.
• Bu arada kabakların kabuklarını kazıyıp büyük büyük doğrayarak hazneye koyun. Hızı kademeli arttırarak 10sn 7Hızda rendeleyin.
• Rendelediğiniz kabağı bir süzgeç üzerine alıp üzerine biraz tuz serpin ve elinizle ovuşturarak fazla suyunu sıkın.
• Yumurta akı, zeytinyağı, süt, krema ve karabiberi 1 dakika 4 Hızda çırpın. Kabağı ilave edin. Büyükçe doğradığınız peynirleri ve fesleğeni de içine koyun. 4-5 kez kısa aralıklarla Turbo tuşuna basarak rendeleyin.
• Tart kalıbınız büyüklüğünde, kalıbın kenarlarını da kaplayacak şekilde yağlı kağıdı makasla kesin.
• Hamuru tezgah üstüne alıp oklava ile kestiğiniz yağlı kağıdın çapından biraz daha büyük olarak açın. Yağlı kağıdı hamurun üzerine kapatın. Ters çevirerek tart kalıbına geçirin. Yağlı kağıdın dışına taşan kısımları makasla düzgünce kesin. Üzerine harcı döküp spatula ile güzelce yayın.
• Kestiğiniz artık hamuru elinizle yuvarlayıp çok az yoğurun ve oklava ile dikdörtgen şeklinde açın. Hamuru 3 şerit halinde kesin. Fotoğraftaki gibi 2 şeridi artı şeklinde yerleştirin. 3. şeride fiyonk şekli vererek diğer 2 şeridin birleşme noktaları üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin. 
• Şeritlerin üzerine ve tart hamurunun kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün
• Önceden 180° ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun...

Zucchini Quiche

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN 
 

Base
170g margarine (at room temperature)
120g yogurt
5g salt
10g baking powder
460g flour

Zucchini-Cheese Mixture
300g zucchini (peeled and roughly chopped)
1 egg white
20g EVO
40g milk
40g milk cream
Black pepper
100g white cheese (greek kind)
100g emmental kind of cheese
10 basil leaves

1 egg yolk (to brush on the top)

• Mix margarine, yogurt, salt and baking powder for 1,5 minutes on Speed 3
• Place a bowl on TM, sift in flour and weigh (460g). Set aside
• Start it for 2 minutes on Speed 3. Pour down flour through the hole of TM Lid by spoon
• Start it for 2 minutes on Speed 4. Mix also with TM Spatula through the hole of TM Lid
• Knead it for 2 minutes
• Mix it for 1 minute on Speed 6
• Put it in a bowl, cover with plastic film and let it rest for half an hour
• Put zucchini in TM Bowl. Chop it for 10 seconds speeding up gradually to Speed 7
• Put them in a drainer, sprinkle with a little salt, drain and squeeze the liquid away
• Beat egg yolk, EVO, milk, milk cream and black pepper for 1 minute on Speed 4. Add zucchini, cheeses and basil leaves. Chop for 2 seconds on Turbo. Repeat several times
• Cut baking paper to cover your tart tin (should cover also the sides)
• Roll out dough with a rolling pin (slightly bigger than the size of the baking paper). Put baking paper over and turn it. Transfer it to tart tin
• Cut the exceeding parts by scissors. Spread zucchini-cheese mixture on the top
• Knead for 20-30 seconds the parts you cut. Roll out with a rolling pin. Cut into 3 strips. Place 2 strips on the top to form a + shape. Give the third one a knot shape and place it where the 2 strips meet
• Brush the strips and the sides of quiche with slightly beaten egg yolk.
• Bake in preheated oven at 180°C for 25-30 minutes

Afiyet olsun...

Kabak Çekirdekli Tam Buğday Unlu Ekmek

200gr süt
200gr su
25gr yaş maya
310gr tam buğday unu
310gr beyaz un
30gr zeytinyağı
5gr şeker
5gr tuz
100gr kabak çekirdeği içi (50+50)

• Kabak çekirdeklerini teflon tavada hafif kavurun.
• Su ve sütü 2 dakika 37° 1 Hızda ısıtın
• Elinizle parçalayarak yaş mayayı ilave edin. 4sn 4 Hız karıştırın.
• Tam buğday unu, beyaz un (eleyerek), zeytinyağı, şeker ve tuzu ekleyin. 30sn 5 Hız karıştırın.
• 4 dakika Yoğurma Modunda yoğurun.
• 50gr kabak çekirdeği ekleyip Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonu ile 30sn 4 Hız karıştırın.
• Hamuru derin bir cam ya da seramik kaba alın. Üzerini streç filmle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 14 eşit parçaya bölün. Herbir parçayı elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 
• Fırçayla biraz su sürerek üzerlerini ıslatın. Ekmeklerin üstlerini tavada kalan kabak çekirdeğinin üzerine hafifçe bastırarak çekirdeğe bulayın. 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
• Fırını önceden 180° ısıtın. Fırına dayanıklı bir kaba 1 bardak kaynar su koyarak, kabı fırının arka köşesine yerkeştirin. Ekmekleri fırında 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra üzerlerine temiz bir bez örterek bir süre dinlendirin.

Afiyet olsun...

Ricotta ve Somon Fümeli Flan

 
CLICK FOR ENGLISH

12gr yaprak jelatin
50gr parmesan
100gr taze krema
400gr ricotta peyniri
10 yaprak fesleğen
Yeteri kadar tuz, karabiber
200gr somon füme dilim

• Yaprak jelatinleri soğuk suda 10 dakika bekletin.
• Hazneye büyükçe küp küp doğranmış parmesanı koyup 5 saniye 7 Hızda rendeleyin.
• Kremayı ekleyin. Jelatinlerin suyunu güzelce sıkarak onları da hazneye koyup 5 dakika 70° 3 Hızda pişirin.
• Yarım saat kadar soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra ricotta, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip 10 saniye 5 Hızda karıştırın.
• 18-20cm çapında bir kalıbı kenarlarından dışarı taşacak şekilde streç filmle kaplayın.
• Üzerini somon fümenin yarısıyla (100gr) kaplayın. Üstüne hazırladığınız karışımın yarısını döküp düzgünce yayın.
• Kalan 100gr somonu hazneye koyup 10 saniye 5 Hızda karıştırın
• Karışımı en üste dökün. Kalıptan taşan streç filmle üzerini düzgünce kapatın.
• Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin.

Afiyet olsun...
Tarif İtalyan TM31 ana yemek kitabından uyarlanmıştır. Orijinalinde 250gr somon füme, 10gr jelatin ve beyaz biber kullanılmaktadır.

Ricotta and Smoked Salmon Flan

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

12g gelatine leaves
50 parmesan
100g fresh cream
400g ricotta cheese
10 basil leaves
Salt, black pepper
200g smoked salmon (sliced)

• Soak the gelatin leaves in cold water for 10 minutes
• Cut parmesan into chunks and grate for 5 second on Speed 7
• Add cream and then well-squeezed gelatin leaves. Cook for 5 minutes at 70°C on Speed 3
• Let it cool down for half an hour
• After cooled down, add ricotta, basil leaves, salt and black pepper and mix for 10 seconds on Speed 5.
• Cover a bowl (18-20cm diameter) with plastic film (in a way that cling film comes out of the bowl and hangs down)
• Cover inside with 100g smoked salmon. Pour over the half of the mixture and flatten with spatula
• Add the remaining 100g smoked salmon in the TM bowl. Mix it for 10 seconds on Speed 5
• Pour the mixture on the top, flatten with spatula and cover nicely with cling film which hangs down on off the sides of the bowl.
• Let it rest in the fridge for minimum 3 hours before you serve

Buon Appetito.

This is from "Io e il mio Bimby" recipe book. In original recipe they use 250g smoked salmon, white pepper and 10g gelatine leaves

Körili ve Biberiyeli Pretzel

 
CLICK FOR ENGLISH

400gr un
220gr margarin ya da tereyağı (oda ısısında)
85gr krema
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı köri
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Kurutulmuş biberiye

• Unu eleyerek hazneye koyun. Margarini ilave edin. 1 dakika 4 Hız karıştırın. Bu esnada kapağın deliğinden Thermomix Spatulasını da sokarak, spatula ile de karıştırın.
• Tuz, köri ve kremayı ilave edin. 1,5 dakika 4 Hız karıştırın.
• 2 dakika Yoğurma Modunda yoğurun.
• Hamuru oda ısısında 15 dakika dinlendirin.
• Hamurdan küçük parçalar koparın. Tezgah üzerinde elinizle 20-22cm uzunluğunda rulo şeklinde yuvarlayın. Uçlarını şekildeki gibi ortada birleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp biberiye serpin.
• 180° önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Lezzet Dergisindeki bir tariften uyarlanmıştır.

Curry and Rosemary Pretzels

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

400g flour
220g margarine or butter (room temperature)
85g fresh cream
1 dessert spoon salt
1 dessert spoon curry (original recipe uses 2 dessert spoons of curry)

1 egg yolk
Dried rosemary

• Sift in flour. Add margarine. Mix for 1 minute on Speed 4. Use also TM spatula through the lid to mix better.
• Add salt, curry and cream. Mix for 1,5 minutes on Speed 4. Make use again of TM spatula
• Knead for 2 minutes
• Let it rest for 15minutes at room temperature
• Get small pieces from the dough. Roll each piece into a rope about 20-22cm long and twist into a pretzel shape (as in the photo)
• Place them in oven tray which is previously covered with wax paper
• Brush the top of each pretzel with the beaten egg yolk. Sprinkle with dried rosemary in the center (where the ends connect together)
• Bake them in the 180°C preheated oven for 20-30 minutes until browned

Enjoy!

I've got the recipe from a Turkish magazine

Domates ve Fesleğenli Sos

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO

İtalyan mutfağında sıkça kullanılan bir sostur "Pomodoro e Basilico". Ravioli ya da tortellini gibi taze makarnalara eşlik ettiği gibi, her tür makarna ile ve ayrıca başka yemeklerde de kullanılır. İlerleyen günlerde sevgili kayınvalidemden öğrendiğim, patlıcanla yapılan "Parmigiana" tarifine yer vereceğim. O zaman yine bu leziz domates sosundan faydalanacağız.

İçindekiler:
3-4 diş sarımsak
35gr zeytinyağı
400gr küp küp doğranmış domates konservesi
1 çay kaşığı Thermomix Et ya da Sebze konsantresi
Bir tutam şeker (çok az!)
Tuz* (Thermomix sebze konsantre kullanıyorsanız gerek kalmayabilir)
10 yaprak fesleğen

Parmesan rendesi (makarnanın üzerine dökmek için)


Yapılışı:

Tomato and Basil Sauce

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN 
PER ITALIANO 

Ingredients:

3-4 cloves of garlic

35gr extra virgin olive oil

400gr canned diced tomatoes

1 tsp Thermomix stock concentrate. Meat or Vegetable

A pinch of sugar (very little)

Salt (If you are using Thermomix stock you might not need)

10 basil leaves

Grated parmesan

Preparation:

Pomodoro e Basilico

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN 
CLICK FOR ENGLISH 

Ingredienti:

3-4 spicchi di aglio
35g di olio extra vergine di oliva
400g di polpa di pomodoro in pezzetti
1 cucchiaino di dado di Bimby: di Carne o di Verdure
Un pizzico di zucchero
Sale (Se usate il dado di Bimby potrebbe non essere necessario)
10 foglie di basilico


Esecuzione:

Portakallı ve Damla Çikolatalı Kurabiye

E

CLICK FOR ENGLISH

Malzemeler: 
 
2 portakal kabuğu
120gr portakal suyu (büyüklüğüne göre 2-3 portakal)
150gr ayçiçek yağı
1 yumurta sarısı
510gr un
170gr şeker
1 paket kabartma tozu
70gr damla çikolata (+biraz da üstünü süslemek için)

• Portakalların kabuğunu üstten hafif soyarak (beyaz kısım hariç) hazneye koyun. 15sn 7 Hız rendeleyin. (Gerekirse işlemi bir kez daha tekrar edin)
• Portakal suyu, yağ, yumurta sarısı, un (eleyerek), şeker ve kabartma tozunu ekleyip 30sn 4-5 Hız karıştırın. Spatulayla karıştırdıktan sonra bir 50sn daha 4-5 Hız karıştırın.
• 2 dakika Yoğurma Modunda yoğurun.
• Damla çikolatayı ekleyin. Saat Yönü Tersine Çalışma fonksiyonunu seçerek 40sn 3-4 Hız karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üstlerini damla çikolata ile süsleyin (Çikolataların sivri uçlarını hamura hafif bastırarak dizin)
• Önceden 175° ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Orange Chocolate Chip Cookies

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

2 orange peel (without the white)
120g fresh orange juice (of 2-3 oranges depending on the size)
150g sunflower oil
1 egg yolk
510g flour
170g sugar
1 tsp baking powder
70g chocolate chips (+ some more for the top of the cookies)

• Put orange peel in TM bowl and proceed for 15 seconds on Speed 7. (Repeat again if needed)
• Put orange juice, sunflower oil and yolk in TM bowl. Sift in flour. Add sugar and baking powder. Mix all for 30 seconds on Speed 4-5. Clean down the sides of TM bowl and mix again for 50 seconds on Speed 4-5. Make use of also TM spatula through the hole of TM lid to help mixing better.
• Knead for 2 minutes
• Add chocolate chips. Mix for 40 seconds on Reverse/Speed 3-4.
• Get small walnut sized balls and place them on the oven tray which is previously covered with wax paper.
• Decorate the cookies with some more chocolate chips
• Bake them for 20-25 minutes in 175°C preheated oven.

Enjoy!

Bezelye Çorbası

CLICK FOR ENGLISH
 
30gr zeytinyağı
450gr dondurulmuş bezelye
3 taze yeşil soğan
450gr su
Tuz

• Yeşil soğanları doğrayın (yeşil kısımlarından da biraz doğrayın)
• Zeytinyağı, bezelye, yeşil soğan ve suyu hazneye koyun. Biraz tuz ilave edin. Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonunu seçerek 30 dakika 100° Kaşık Hızında pişirin.
• Piştikten sonra 5 dakika bekleyin. 1 dakika 8 Hız çırpın.

Afiyet olsun...

Tarif İtalyan Thermomix ana kitabından alınmıştır.

Green Pea Soup

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

 

30g EVO
450g frozen green peas
3 spring onions
450g water
Salt

• Chop spring onions (also a bit of the green parts)
• Put EVO, green peas, spring onions and water in the TM bowl. Add some salt. Cook it for 30 minutes at 100°C on Reverse/Soft Speed
• When cooked, wait for 5 minutes before blending and then blend it for 1 minute on Speed 8.

If you think that it is very dense for your taste, you can always make it thinner by adding some boiling water

It is from "Io e il mio Bimby" book

Kırpık

Malzemeler
210gr su
25gr yaş maya
560gr un
10gr şeker
5gr tuz
150gr ayçiçek yağı
1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Arzuya göre haşhaş tohumu, susam, çörek otu vb.

20-25gr maydanoz (ayıklandıktan sonraki gramaj)
400gr beyaz peynir

• Suyu 1 dakika 37° 1 Hız ısıtın.
• Mayayı elinizle parçalayarak içine atın. 4sn 4 Hız çırpın
• Un (eleyerek), şeker, tuz ve yağı ilave edin. 15sn 3 Hız karıştırın ve sonra 4 dakika Yoğurma Modunda yoğurun.
• Derin bir cam ya da seramik kaba alıp üzerini streç filmle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. En az yarım saat daha bekletin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre haşhaş, susam, vb serperek önceden 170° ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
• Maydanozu 10sn 6 Hız doğrayın.
• Peyniri 6sn 6 Hız rendeleyin.
• Poğaçalar fırından çıktıktan sonra sıcakken bıçakla aralarını kesip peynir yerleştirin ve maydanoza bulayarak kırpık bir görünüm almalarını sağlayın.

Afiyet olsun...

Lezzet Dergisindeki bir tariften uyarlanmıştır

Bezelyeli Patates Salatası

CLICK FOR ENGLISH

500gr patates
150gr dondurulmuş bezelye
8-10 kornişon turşu
Yeşil salata
Tuz
Sos için:
15gr balsamik sirke
45gr zeytinyağı
1 çay kaşığı bal

• Hazneye 600gr su koyun.
• Patatesleri soyup doğrayın. Varoma Kabı ve Varoma Tepsisine koyun.Üzerlerine hafif tuz serpin.
• 15 dakika Varoma Isısında 1 Hızda pişirin.
• Bu arada bezelyeleri dondurucudan alın.
• 15 dakika tamamlandığında bezelyeleri Varoma Kabı ve Tepsisindeki patatesler üzerine dökün. 15 dakika daha Varoma Isısında 1 Hızda pişirin.
• Pişen sebzeleri servis kabına alın. Doğradığınız yeşil salatayı ilave edin.
• TM31 haznesini soğuk suyla çalkalayarak soğutun. Sos malzemelerini koyup 10sn 4 Hız çırpın. Salatanızın üzerine dökün.

Afiyet olsun...

Potato Salad with Green Peas

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

600g water
500g potatoes
150g green peas (I used frozen ones)
8-10 pickled gherkins
Green salad (any kind you like)
Salt

For dressing:
15g balsamic vinegar
45g extra-virgin olive oil
1 tsp honey

• Put water in the TM bowl
• Cut potatoes into chunks. Put them in Varoma bowl and Varoma tray. Sprinkle with some salt
• Cook for 15 minutes at Varoma Temperature on Speed 1
• Add green peas in both Varoma bowl and Varoma tray
• Cook for another 15 minutes at Varoma Temperature on Speed 1
• Put veggies in the serving bowl.
• Cut green salad and gherkins. Add them to your salad
• Wash TM bowl with water  (just to cool it down before we prepare the salad dressing)
• Put balsamic vinegar, oil and honey. Mix for 10 seconds on Speed 4. Pour over the salad and mix.
  You can serve it warm or cold

Artanları Değerlendirme: Aromatik Tavuk Soslu Makarna

Geçenlerde Aromatik Tavuk Göğsü yapmıştım. Akşam belli bir miktar arttı. Hani bazen öyle bir miktar artar ki bir yandan ertesi gün bir öğün için yeterli gelmeyecek, illa başka birşey pişirmeniz gerekecektir, diğer yandan da atamayacağınız kadar çok bir miktardır. İşte aynen öyle bir miktardı bu da:) Ben de akşamdan artanları makarna sosu olarak değerlendirmeye karar verdim, çok da güzel oldu. Sizin de aklınızda bulunsun.

Genel hatlarıyla şöyle hazırladım: Artan tavuğu 5-10sn 7-8Hızda püre haline getirdim. Üzerine 1-2 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip, kremamsı bir sos olması için bir miktar süt ilave ederek 6-7 dakika 2 Hızda pişirdim. Haşlayıp süzdüğüm makarnayla karıştırıp tabaklara servis ettikten sonra üzerine parmesan serptim. Tavsiye ederim.

Whopper Burger

Önce hamburger ekmeği, sonra mayonez... Ardından bir hamburger tarifi gelmesi kaçınılmazdı sanırım:)
Çok fazla kullanmadığım için maalesef henüz ketçap yapmayı denemedim. Yapar yapmaz malzemeler arasına onun da linkini eklerim.
Whopper yapmayı evde denemek isterseniz neler yapmanız gerektiğini kısaca yazmaya çalışacağım. Aslında burada et için TM31 ile yapacağımız herhangi bir işlem yok. Çünkü Amerikan kaynaklara göre en iyi hamburger köftesi sadece kıyma ile yapılıyor. Burada elbette kıymanın kalitesi önemli. Nasıl bir kıyma olduğuna gelince.. %20 oranında yağlı, iri çekilmiş kaliteli kıyma almanız yeterli. Neyse... Böyle kompozisyon şeklinde değil de aşama aşama yazayım yine her zamanki gibi, daha kolay anlaşılacaktır. Tarifin uzun görünmesi gözünüzü korkutmasın. Son derece pratik ve kolay.

4 adet Whopper için:
450-500gr dana kıyma (%20 yağlı)
Biraz tuz
4 hamburger ekmeği
85gr yeşil salata (marul, kıvırcık, iceberg vb)
8-12 kornişon turşu
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
85gr mayonez
60gr ketçap

• Kıymayı dört eşit parçaya bölün. Elinizle yuvarlayın. (elinizle çok fazla çalışarak kıymayı ısıtmayın)
• Herbir parçayı streç film arasına alıp elinizle bastırıp sıkıştırarak hamburger köftesi şekli verin. (Köftelerin çapı hamburger ekmeğinizin çapından biraz daha büyük olsun). Buzdolabında biraz dinlendirin.
• Yeşil salatayı kalınlığı 1cm'i geçmeyecek şekilde salata doğrar gibi enlemesine doğrayın.
• Kornişon turşuları boylamasına ortadan ikiye kesin
• Soğanların kabuğunu ve en dıştaki kısmını atın. 4-5mm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Ortadaki göbek kısmını çıkarın. Halkalar halinde ayrıştırın.
• Domatesleri 7-8mm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Ortadaki çekirdekli kısmı çıkarın.
• Köfteleri ızgarada ya da teflon tavada herbir yanını 3'er ila 5'er dakika pişirin. (3dk:Az Pişmiş, 4dk:Orta, 5dk:Çok pişmiş) Pişirirken üzerlerine biraz tuz serpin.
• Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölün. (Ekmeğin üst kısmı taban kısmından çok daha kalın olsun) Ekmeklerin iç kısımlarını hafif kızartın.
• Piştikten sonra hamburger malzeme dizilimine geçebilirsiniz. 

1 adet Whopper için sırasıyla malzeme dizilimi

Üst Kısım

• Hamburger ekmeğinin üst kısmına 1-2mm kalınlığında mayonez sürün (21gr)
• Mayonezin üstüne yeşil salatayı yerleştirin. (21gr)
• Salatanın üstüne 2 domates dilimini yanyana ve sığmayan kısımlar hafif üstüste gelecek şekilde yerleştirin.

Taban Kısmı

• Hamburger ekmeğinin taban kısmının üzerine köfteyi yerleştirin (Mikrodalga fırınınız varsa sadece taban ve köfteyi 30sn mikrodalgada pişirin)
• Köftenin üzerine 4-6 turşu dilimi dizin
• Üzerine 3-4 halka eşit aralıklarla ketçap sıkın. (14gr)
• 5-6 halka soğanı olimpiyat halkaları şeklinde dizin. (14gr)
• Son olarak hamburgerinizin üst ve taban kısımlarını birbiri üzerine kapatın ve Whopper'ınız hazır!

Afiyet olsun...

Tarif için buradan ve şuradan yararlandım.

Mayonez

Ne zamandır mayonez tarifini eklemek aklımdaydı ama malum sağlıklı beslenmek amacıyla mayonezden mümkün olduğunca kaçınmaya çalışıyorum. Bugün de yarım ölçü yaptım zaten. İki kişi için yeter de artar bile.
Tarifleri İtalyan TM31 ana kitabından aldım. Çok sık mayonez yapmadığım için son ikisini, yani sarımsaklı ve fesleğenli olanları henüz denemedim.

Tam Ölçü Klasik Mayonez:

1 yumurta + 1 yumurta sarısı (oda ısısında)
1/2 limon suyu
Bir tutam tuz
300gr ayçiçek ya da fıstık yağı

• TM31'inizin kapağını kapatarak üzerine bir sürahi ya da ibrik vb yerleştirin. Tartıyı sıfırladıktan sonra sürahinin içine 300gr yağ koyup kenara alın.
• Hazneye yumurtaları, limon suyunu ve tuzu koyup kapağını kapatın. Kapağın üstüne TM31 ölçüm kabını ters çevirerek koyun.
• Saat yönü tersine çalışma (SYTÇ) opsiyonunu seçerek 5 Hızda çalıştırın. Yağı kapağın üzerine yavaş yavaş dökün. Yağ ölçüm kabının yanındaki açıklıklardan yavaş yavaş içeri akacaktır. Toplam çalışma süresi 1 dakikadır.

Yarım Ölçü Klasik Mayonez:

1 yumurta (oda ısısında)
1/4 limon suyu
Bir tutam tuz
150gr ayçiçek ya da fıstık yağı

• Başlangıçtaki tüm prosedür aynıdır. Tek fark çırpma hızı ve süresidir: 30sn 7 Hız (SYTÇ ile)

Aioli (Sarımsaklı Mayonez)

1 yumurta + 1 yumurta sarısı (oda ısısında)
1 limonun suyu
2 diş sarımsak
Bir tutam tuz, karabiber
300gr ayçiçek ya da fıstık yağı

• Limon suyu miktarı arttırılarak, malzemeler arasına sarımsak ve karabiber de katılır. Geri kalan prosedür aynıdır

Fesleğenli Mayonez 

1 yumurta + 1 yumurta sarısı (oda ısısında)
1/2 limon suyu
Bir tutam tuz
10 yaprak ince doğranmış fesleğen
300gr ayçiçek ya da fıstık yağı

• Malzemeler arasına fesleğen de katılır. Geri kalan prosedür aynı şekildedir.

SAKLAMA KOŞULLARI VE SÜRESİ:
Bir kavanoz ya da kaba koyup ağzını sıkıca kapatarak 8 gün boyunca buzdolabınızda saklayabilirsiniz. 

Tarifler İtalyan TM31 ana yemek kitabından alınmıştır

Hamburger Ekmeği

CLICK FOR ENGLISH

120gr süt
50gr su
10gr yaş maya
30gr margarin ya da tereyağı
10gr şeker
330gr un
5gr tuz
Susam

• Süt, su, maya, margarin ve şekeri koyup 1 dakika 37° 2 Hızda ısıtın
• 3sn 3 Hızda çırpın.
• Un (eleyerek) ve tuzu ekleyin ve 35sn 5-6 Hızda karıştırın.
• 2 dakika Yoğurma Modunda yoğurun. En az 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. Herbirini elinizle yuvarlayın. Üzerlerine hafifçe bastırın.
• Fırça yardımıyla üzerlerini suyla ıslatın. Susamı bir tabağa dökün. Hamburger ekmeklerinizin üstünü hafifçe bastırarak susama bulayın. 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
• Önceden 200° ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp bir süre dinlendirin.

Afiyet olsun...

Hamburger Rolls

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

120g milk
50g water
10g fresh yeast
30g margarine
10g sugar
330g plain flour
5g salt
Sesame

• Put milk, water, yeast, margarine and sugar in the TM bowl and warm for 1 minute on Speed 2, 37°C
• Mix for 4 seconds on Speed 4
• Add flour and salt. Proceed for 35 seconds on Speed 5
• Knead for 2 minutes.
• Transfer the dough into a big bowl, cover with plastic film and let it rise for 1 hour.
• Divide it into 6 pieces. Roll them nicely with your hands and press them on the top very lightly.
• Brush them over with a little water. Put sesame seeds in a plate. Get each roll and press them over the sesame seeds gently so that they would stick nicely.
• Place them on the baking tray (which is covered with wax paper). Let them rise again for another 1 hour.
• Bake them in preheated oven (200°C) for 12-15 minutes.
• After taking them out, cover them with a clean cloth or towel and let them rest for a while.

Buon appetito...

Mantarlı Hindi

CLICK FOR ENGLISH


10gr maydanoz
1 adet soğan
30gr zeytinyağı
800gr hindi göğüs eti
Un
50gr beyaz şarap
Tuz, karabiber
50gr süt
450gr kültür mantarı

• Maydanozu 7sn 7 Hız doğrayıp ayrı bir tabağa alın
• Soğanı 5sn 7 Hız doğrayın.
• Zeytinyağını ekleyip Saat Yönü Tersine Çalışma (SYTÇ) opsiyonunu seçerek 3 dakika 100°Kaşık Hızında pişirin.
• Hindi etini doğrayın (Aşağı yukarı tas kebap büyüklüğünde) ve undan geçirin. Hazneye koyun. Şarap, tuz ve karabiber de ekleyerek SYTÇ ile 10 dakika Varoma Isısında Kaşık Hızında pişirin.
• Mantarları dilimleyin. Süt ile birlikte hazneye koyun. SYTÇ ile 15 dakika daha Varoma Isısında Kaşık Hızında pişirin.
• Tabaklara servis edip maydanoz serpin.

Afiyet olsun...

Tarifin orifinaline buradan ulaşabilirsiniz

Turkey with Mushroom

TÜRKÇE İÇİN TIKLAYIN

10g parsley (only leaves)
1 onion
30g olive oil
800g turkey breast
Flour
50g white wine
Salt, black pepper
50g milk
450g mushrooms

• Chop parsley leaves for 7 seconds on Speed  7. Set aside
• Chop onion for 5 seconds on Speed 7
• Add olive oil and cook for 3 minutes at 100°C on Reverse/Soft Speed
• Cut turkey breast into chunks.
• Put some flour in a bowl, add also turkey breast pieces inside and coat with flour lightly
• Add flour-coated turkey pieces in TM bowl. Add also wine, salt and black pepper. Cook for 10 minutes at Varoma Temperature on Reverse/Soft Speed
• In the meantime chop mushrooms into slices. Add mushrooms together with milk in the TM bowl and cook for 15 minutes at Varoma Temperature on Reverse/Soft Speed
• Put it into serving plates and sprinkle with some parsley

Buon appetito

I modified the original recipe by using fresh mushrooms instead of canned ones and adjusted cooking times accordingly.

Fesleğen ve Çeddar Peynirli Ekmek

CLICK FOR ENGLISH
PER ITALIANO 
 

Bu pofuduk ekmeği yaparken çok kolay ve şık bir katlama tekniğinden faydalandım. Aynı tekniği başka ekmek tariflerinde de kullanabilirsiniz. Gerçekten hazır almışsınız gibi duruyor. Kimse sizin yaptığınıza inanmayacak! :)

Gerekli malzemeler ve prosedür şöyle:

200gr su
5gr şeker
400gr un
5gr tuz
80gr çeddar peyniri*
10 yaprak fesleğen
25gr yaş maya
50gr zeytinyağı (+ çok az daha üzerine sürmek için)

• Suyu 2 dakika 37° 1 Hız ısıtıp ayrı bir kaba alın
• Hazneyi kurulayıp sırasıyla şeker, un (eleyerek), tuz, peynir ve fesleğeni koyun. Birkaç kez 'Turbo' tuşuna basarak bütün malzemeleri doğrayarak karıştırın.
• Mayayı elinizle parçalayarak ekleyin. Su ve zeytinyağını da ilave edip 10-20sn 3 Hızda, hamur şeklini toparlayana kadar karıştırın. (Eğer hamurunuz çok kuru olduysa biraz daha ılık su ekleyin. Özellikle organik unlarda daha kuru olabiliyor)
• 1,5 dakika 'Yoğurma Modu'nda yoğurun.

• Hamuru tezgah üstüne alıp 8 eşit parçaya bölün. Herbir parçayı tezgah üzerinde ellerinizle rulo şeklinde yaklaşık 3 karış kadar uzatın. Şekildeki gibi düğüm atıp sağa ucu üstten, sol ucu alttan çevirerek ortada birleştirerek kapatın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine fırçayla çok az yağ sürün. Temiz bir bezle örterek ılık bir yerde en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Önceden 220° ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. (Benim fırınım altını daha fazla pişirdiği için fırını söndürdükten sonra ızgara pişirmeyi seçerek birkaç dakika üstünün kızarması için bekledim. Siz de böyle yaparsanız, aman fazla bekleyip de ekmekleri yakmayın!)

Afiyet olsun...

* Çeddar yerine gravyer ya da başka bir sert peynir kullanabilirsiniz.

Tarif UK Thermomix'den alınmıştır