Tavuklu Mercimek Salatası

CLICK FOR ENGLISH
   

Hafif ama doyurucu ve lezzetli bir tarif arıyorsanız Tavuklu Mercimek Salatası tam size göre...

4 kişilik
1 litre su
35gr Thermomix Sebze Konsantresi
250gr yeşil mercimek
500gr tavuk göğüs fileto
Tuz, taze çekilmiş karabiber
300gr havuç
250gr kiraz domates, dörde doğranmış
25gr maydanoz yaprağı
1 kırmızı elma

Sos için:
20gr sebze suyu
30gr zeytinyağı
20gr hardal
20gr beyaz şarap sirkesi

• Mercimekleri kullanmadan önce yıkayın ve 2 saat kadar soğuk su dolu bir kapta bekletin.

• Hazneye su ve sebze konsantresini koyup 10 saniye 4 Hız karıştırdıktan sonra 10 dakika 100ºC 2 Hız ısıtın.
• Sebze suyu ısınırken havuçları yuvarlak ince dilimler halinde doğrayıp Varoma Kabına koyun
• Yağlı kağıdı su altında ıslatıp suyunu elinizle iyice sıkın (kağıdı yırtmadan dikkatlice sıkın) ve Varoma tepsisine yerleştirin.
• Tavukları tuzlayıp biberleyin ve yağlı kağıt üzerine dizin. Yağlı kağıdı tavukların üzerine katlayarak kapatın. 

• Hazırladığınız sebze suyundan 20 gramını sos için kenara alın
• Suda beklettiğiniz mercimeklerin suyunu süzdükten sonra hazneye koyun. Varoma Kabı ve Tepsisini yerleştirerek Varoma Kapağını örtün.
• Saat Yönü Tersine Çalışma opsiyonunu seçerek 30 dakika Varoma Isısında Kaşık Hızında pişirin
• Pişen mercimeklerin suyunu süzüp derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın (İsterseniz sebze suyunu atmayıp daha sonra çorba yaparken kullanabilirsiniz)
• Mercimeklerin üzerine domatesleri ekleyin
• Havuçları ayrı bir kaba alın
• Hazneyi soğuk suyla kabaca yıkadıktan sonra maydanozu 5 saniye 7 Hız doğrayın.
• Maydanozun yaklaşık 1/3'ini havuçların üzerine ekleyin. Çok az yağ gezdirip tuz serpin ve karıştırın
• Maydanozun kalan 2/3'ünü mercimeklerin üzerine ekleyin

• Hazneyi bir kez daha kabaca çalkalayın.
• Bütün sos malzemelerini hazneye koyup 15 saniye 3 Hız çırpın.

• Elmayı dörde bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince dilimleyin ve ayrı bir kaba alın. Sosu elmaların üzerine dökün ve harmanlayın
• Elma dilimlerini tabağı süslemek için kenara ayırın ve sosu mercimeklerin üzerine dökün. Taze çekilmiş karabiber ekleyip karıştırın

• Tavukları şeritler halinde dilimleyin
• Servis tabağına mercimeği ve yanına havucu koyun. Mercimeğin üzerine tavuk ve elma dilimlerini dizip servis yapın
• Soğuk ya da ılık servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun

Mutfak Rehberi Dergisi'ndeki bir tariften üzerinde değişiklikler yaparak uyarlanmıştır