31.08.2010

4'ü Birarada Denemesi: Rokforlu Domates Çorbası, Otlu Tavuk, Soğanlı Pazı ve Domatesli Pilav

CLICK FOR ENGLISH 
   


Hepsi bir arada tarifleri seviyorum. Geçenlerde aklıma acaba 4 şeyi aynı anda pişirebilir miyim diye bir fikir geldi. Sınırları biraz zorlamak istedim ve böylece bu tarif ortaya çıktı.

Hazırladığım yemekler birbiriyle tam anlamıyla bağlantılı değil. Yani üstte et pişerken altta o etin sosu pişmiyor ya da başka deyişle bahsi geçen tarifler ayrı ayrı olarak farklı zamanlarda da pişirilebilir. Asıl denemek istediğim tam anlamıyla tüm bir akşam yemeğini pişirebilmekti. Size de hayal gücünüzü zorlayıp yeni şeyler denemenizi tavsiye ederim. Aynı anda tatlıyı da yapabilsem süper olacaktı ama benden şimdilik bu kadar :)

Bu tarifte yer alan yemeklerin listesi:

Rokfor Peynirli Domates Çorbası
Otlu Tavuk
Soğanlı Pazı
Domatesli Pilav

Yazı olarak uzun görünebilir ama gözünüzü korkutmasın, oldukça basit

Malzemeler (4 kişilik)

Rokfor Peynirli Sos
50gr rokfor peyniri
50gr krem peynir (labne peyniri, philadelphia vb)
50gr yoğurt
15gr sızma zeytinyağı

Domates Çorbası
20gr margarin ya da tereyağı
10gr sızma zeytinyağı
800gr kırmızı olgun domates
700gr su
100gr süt
40gr Thermomix sebze konsantresi
5-6 yaprak fesleğen
5gr şeker
Tuz

250gr kaynar su
45gr un

4 dilim kızarmış tost ekmeği (servis ederken)

Soğanlı Pazı Garnitür
300gr pazı yaprağı
150gr beyaz soğan
Sosu için: Arzuya göre sızma zeytinyağı, sirke, tuz

Otlu Tavuk
20gr maydanoz yaprağı
2-3 yaprak fesleğen
2-3 yaprak adaçayı
2 dal biberiye (sadece yapraklar)
500gr tavuk göğüs fileto
Tuz, karabiber, sızma zeytinyağı

Domatesli Pilav
150-200gr pirinç

  • Rokfor peynirli sos için tüm malzemeleri hazneye koyup önce 10 saniye 3 Hız, sonra 10 saniye 4-5 Hız karıştırın ve bir kaseye alarak buzdolabında saklayın

  • Pazı yapraklarını doğrayın. Soğanı da halkalar halinde dilimleyin. Varoma Kabına yerleştirin

  • Yıkayıp kuruladığınız hazneye maydanoz, fesleğen, adaçayı ve biberiye yapraklarını koyup 35 saniye 7 Hız doğrayın.
  • Tavuk filetoları fırçayla hafif yağlayıp üzerlerine tuz ve karabiber serpin
  • Yağlı kağıdı ıslatıp elinizle suyunu sıkarak Varoma Tepsisine koyun. 
  • Tavuk filetoları elinizle otlu sosa bulayıp Varoma Tepsisine dizin
  • Yağlı kağıdı üzerine katlayarak kapatın

  • Çalkalayıp kuruladığınız TM31'in haznesine margarin ve zeytinyağını koyarak 3 dakika 90ºC 1 Hız ısıtın.
  • Kabaca doğranmış domatesleri ekleyip 10 saniye 5 Hız doğrayın
  • Su, süt ve sebze konsantresini ekleyin.
  • Varoma Kabı ve Varoma Tepsisini de haznenin üzerine yerleştirin ve 15 dakika 100ºC 1-2 Hız pişirin

  • Hazneye fesleğen, şeker ve gerekiyorsa tuz ilave edin.
  • Buhar sepetini dikkatlice takın ve pirinci tartarak sepetin içine dökün
  • Kapağını kapatıp Varoma Kabı ve Tepsisini tekrar yerleştirerek 18 dakika daha 100ºC 1-2 Hızda pişirin (Pirincin cinsine göre pişme süresi birkaç dakika daha uzayabilir)

  • Varoma Kabı ve Tepsisini kenara alıp sıcak tutun
  • Buhar sepetindeki pirinci kaşıkla dikkatlice karıştırın (böylece fazla suyu süzülecektir) ve ayrı bir kaba alarak sıcak tutun

  • Hazneye 250gr kaynar su ve 45gr un ekleyin. Çorbayı 5 dakika 100ºC 2-3 Hız pişirin
  • Son olarak 1 dakika 10 Hız çırpın.

  • Kızarmış tost ekmeklerinin üzerine rokfor peynirli sostan sürün. Kaseye aldığınız çorbanın ortasına yerleştirerek servis yapın

  • Soğan ve pazının üzerine yağ, sirke ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabaklarına alın
  • Yanına otlu tavuk ve pilav koyup servis yapın

Afiyet olsun...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder