6.10.2010

Gözleme

CLICK FOR ENGLISH
   
130gr su
5gr şeker
15gr yaş maya
350gr un
60gr zeyinyağı
5gr tuz

  • Suyu 1 dakika 37°C 1 Hız ısıtın. 
  • Şeker ve mayayı ekleyip 4 saniye 4 Hız çırpın
  • Unu eleyerek ekleyin. Zeytinyağı ve tuz ilave edin. 4 dakika yoğurma modunda yoğurun
  • Derin bir kaba alıp üzerini streç filmle örterek 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.


İç malzemesi
5gr maydanoz yaprağı
500gr beyaz peynir (ben biraz mozzarella ve kaşar peynir de kullandım)
75gr kiraz domates
Pul biber

  • Maydanozu 5 saniye 7 Hız doğrayın
  • Peynir, domates ve pulbiberi ekleyip 10-15 saniye 4-5 Hız karıştırın

İç malzemesi alternatifleri: patates, ıspanak ya da kıyma da kullanabilirsiniz. (hepsi önceden pişirilmiş)

  • Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölüp herbirini elinizle yuvarlayın
  • Gözlemelerinizi mümkün olduğunca ince, yaklaşık 30cm çapında açın.
  • Kenarlardan 1-2cm pay bırakarak hazırladığınız içi gözlemenin yarısına yayın.
  • Boş yarıyı üzerine katlayın. Kenarlarını güzelce kapatın aksi halde peynir pişirirken akacaktır
  • Teflon tavaya çok az zeytinyağı dökün ve gözlemenin her iki tarafını da kızartın.

Afiyet olsun...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder